Pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavé bez smažení v oleji: Kukuřičný škrob dodá kuřeti lehký obal, který v horkovzdušné fritéze dobře zkřupne.
- Vyvážená glazura: Pomerančová šťáva, rýžový ocet, sójová omáčka a med vytvoří omáčku, která je sladká, nakyslá a slaná, ne jednotvárná.
- Efektivní postup: Omáčka se zvolna vaří, zatímco se kuře připravuje, takže je recept praktický na večeři ve všední den.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro nejkřupavější kuře: Smažte horkým vzduchem v jedné vrstvě a podle potřeby připravujte po dávkách, aby obal mohl křupnout místo toho, aby se dusil.
- Omáčka těsně před podáváním: Kuře promíchejte s glazurou až na konci, když je obojí horké, aby obal zůstal co nejkřupavější.
Poznámky k surovinám
- Kuřecí stehna zůstanou křehká: Vykostěná stehna bez kůže se do horkovzdušné fritézy hodí, protože zůstávají šťavnatá, i když obal hnědne.
- Upravte kyselost: Rýžový ocet udrží pomerančovou glazuru svěží; použijte o trochu víc, pokud omáčka chutná příliš sladce.
- Alternativy medu: Javorový sirup může v polevě nahradit med a dodat jí o něco hlubší sladkost.
Časté chyby
- Příliš brzké ukončení vaření omáčky: Nechte polevu probublávat, dokud nebude lesklá a dost hustá, aby pokryla zadní stranu lžíce, jinak z kuřete sklouzne.
- Vysušení kuřete: Vařte jen do chvíle, kdy jsou kousky křupavé, místy zlatavé a propečené; kousky stehenního masa velikosti sousta nepotřebují dlouhé dokončení.
Tipy na přípravu předem
- Připravte omáčku předem: Pomerančovou polevu lze předem provařit a před promícháním s čerstvě uvařeným kuřetem ji jemně znovu ohřát.
- Nejlepší textura na zbytky: Pokud připravujete dopředu, držte kuře a omáčku pokud možno odděleně a spojte je až po ohřátí.
- Ohřívání: Zbytky ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 5 až 8 minut, dokud nebudou rozpálené; obal bude po přelití omáčkou měkčí.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuřecí stehna nakrájej na sousta. Dejte kukuřičný škrob do mísy a kuře v něm obalte, aby bylo rovnoměrně pokryté.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Připravujte kuře v horkovzdušné fritéze v jedné vrstvě 12 až 15 minut, v polovině otočte, dokud nebude křupavé, místy výrazně dozlatova a propečené.
- Zatímco se kuře připravuje, najemno nastrouhejte česnek a zázvor. V malém rendlíku metličkou promíchejte pomerančovou šťávu, sójovou omáčku, rýžový ocet, med, sezamový olej, česnek a zázvor.
- Přiveďte omáčku na středním ohni k mírnému varu a vařte 5 až 8 minut, často šlehejte metličkou, dokud nebude lesklá a dostatečně hustá, aby pokryla zadní stranu lžíce. Podle potřeby ji nechte na velmi mírném ohni, než dokončíte kuře.
- Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Přidejte horké kuře do rendlíku a promíchejte, aby se důkladně obalilo v lepkavé omáčce. Podávejte hned, posypané jarní cibulkou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro maximální křupavost připravujte kuře v horkovzdušné fritéze po dávkách, aby kousky nebyly natěsno.
- Pokud omáčka zhoustne příliš, než bude kuře hotové, vmíchejte metličkou trochu pomerančové šťávy a zlehka zahřejte, dokud nebude znovu lesklá.
- Kvůli bezpečnosti potravin se ujistěte, že je kuře zcela propečené a nezůstává v něm žádná růžová; to je zvlášť důležité pro malé děti, starší dospělé a kohokoli, kdo je těhotný nebo má oslabenou imunitu.
Náhrady
- Nahraď med javorovým sirupem pro o něco hlubší sladkost.
- Rýžový ocet nahraďte octem z bílého vína pro výraznější kyselost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout a dejte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F) 5 až 8 minut, dokud nebude horké; kuře bude po omáčce méně křupavé, ale horkovzdušná fritéza pomůže obnovit texturu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 45min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Thajské kuře s kešu ořechy z woku
Thajské kuřecí stir-fry s kešu, paprikami a ústřicovou omáčkou
Miso Chilli Crispy Tofu
Křupavé pečené tofu promíchané v miso chilli omáčce
Krevety s humří omáčkou (kantonské krevety ve slané omáčce)
Krevety v hedvábné humří omáčce s mletým vepřovým a vaječnými proužky
Sezamové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé sezamové omáčce.
Yakisoba (japonské smažené nudle s vepřovým)
Japonské smažené nudle s vepřovým, zelím a mrkví
Bò Lúc Lắc (vietnamské „třesené“ hovězí)
Rychle opečené vietnamské třesené hovězí se salátem a limetovou omáčkou
Kuře a brambory z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s křupavými malými bramborami a citronem.
Scaloppine al Marsala (telecí v omáčce Marsala)
Telecí plátky v zredukované omáčce z vína Marsala
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Chirashi Sushi (miska se sushi rýží s lososem a tuňákem)
Miska sushi rýže s lososem, tuňákem, avokádem a okurkou
Klasická sekaná s kečupovou glazurou
Sekaná z mletého hovězího, cibule a kečupové glazury
Braciole al Sugo (italské hovězí závitky v rajčatové omáčce)
Hovězí závitky dušené v rajčatové omáčce s česnekem a parmazánem
Sezamové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé sezamové omáčce.
Losos s citrusovou glazurou z pomeranče, sóji a medu
Losos opečený na pánvi s glazurou z pomeranče, sóji a medu
Kuřecí stehna s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v medovo-česnekové glazuře.
Korejsko-americká vepřová žebra s glazurou z gochujangu
Vepřová žebírka pečená v troubě s lepkavou glazurou gochujang
Kuřecí stehna pečená v troubě s medem a česnekem
Pečená kuřecí stehna s lepkavou medovo-česnekovo-sójovou glazurou
Kuřecí křidélka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Křidélka z fritézy v medovo-česnekové omáčce se sójou.
Mohlo by se vám také líbit
Pan con Tomate (katalánský rajčatový toast s česnekem a olivovým olejem)
Opečený chléb potřený česnekem a zralým rajčetem
Beef Wellington s houbovou duxelles
Beef Wellington s houbovou duxelles, prosciuttem a listovým těstem
Tulumba (turecké smažené věnečky z odpalovaného těsta v citronovém sirupu)
Rýhované kousky z odpalovaného těsta namočené ve vychladlém citronovém sirupu
Rasgulla (kuličky z chenny v cukrovém sirupu)
Měkké kuličky rasgulla z chenny vařené do houbovita v cukrovém sirupu
Karjalanpaisti (finský hovězí a vepřový dušený pokrm)
Finský hovězí a vepřový dušený pokrm s cibulí a bobkovým listem
Klasická sekaná z hovězího s hnědou omáčkou
Sekaná z mletého hovězího s jednoduchou hnědou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
