Kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące bez smażenia w głębokim tłuszczu: Skrobia kukurydziana daje kurczakowi lekką otoczkę, która dobrze chrupie w frytkownicy beztłuszczowej.
- Zrównoważona glazura: Sok pomarańczowy, ocet ryżowy, sos sojowy i miód tworzą sos, który jest słodki, kwaśny i wytrawny, a nie jednowymiarowy.
- Sprawna organizacja pracy: Sos pyrka, gdy kurczak się piecze, dzięki czemu przepis jest praktyczny na kolację w tygodniu.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dla najbardziej chrupiącego kurczaka: Piecz w frytkownicy beztłuszczowej w jednej warstwie i w razie potrzeby rób to partiami, aby panierka mogła chrupieć zamiast się zaparzać.
- Polej sosem tuż przed podaniem: Na koniec wymieszaj kurczaka z glazurą, gdy oba są gorące, aby panierka pozostała jak najbardziej chrupiąca.
Uwagi o składnikach
- Udka z kurczaka pozostają soczyste: Udka bez kości i skóry dobrze nadają się do frytkownicy beztłuszczowej, ponieważ pozostają soczyste, nawet gdy panierka się rumieni.
- Dostosuj kwaskowatość: Ocet ryżowy utrzymuje pomarańczową glazurę w wyrazistym kolorze; dodaj odrobinę więcej, jeśli sos smakuje zbyt słodko.
- Zamienniki miodu: Syrop klonowy może zastąpić miód, nadając glazurze nieco głębszą słodycz.
Najczęstsze błędy
- Zbyt wczesne zakończenie gotowania sosu: Gotuj glazurę na wolnym ogniu, aż będzie lśniąca i na tyle gęsta, by oblepiała tył łyżki, inaczej spłynie z kurczaka.
- Przesuszenie kurczaka: Smaż tylko do momentu, aż kawałki będą chrupiące, miejscami złociste i w pełni usmażone; kawałki udek wielkości kęsa nie potrzebują długiego dosmażania.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj sos wcześniej: Pomarańczową glazurę można wcześniej zagotować na wolnym ogniu i delikatnie podgrzać przed wymieszaniem ze świeżo usmażonym kurczakiem.
- Najlepsza tekstura na drugi dzień: Jeśli przygotowujesz wcześniej, w miarę możliwości trzymaj kurczaka i sos osobno, a potem połącz po podgrzaniu.
- Podgrzewanie: Odgrzej resztki w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 5 do 8 minut, aż będą bardzo gorące; panierka będzie bardziej miękka po dodaniu sosu.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Pokrój udka z kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Wsyp skrobię kukurydzianą do miski i obtocz kurczaka, aż będzie równomiernie pokryty.
- Rozgrzej air fryer do 200°C (390°F). Smaż kurczaka gorącym powietrzem w jednej warstwie przez 12 do 15 minut, przewracając w połowie, aż będzie chrupiący, miejscami mocno złocisty i całkowicie upieczony.
- Gdy kurczak się piecze, drobno zetrzyj czosnek i imbir. W małym rondelku wymieszaj trzepaczką sok pomarańczowy, sos sojowy, ocet ryżowy, miód, olej sezamowy, czosnek i imbir.
- Doprowadź sos do lekkiego wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 5 do 8 minut, często mieszając trzepaczką, aż będzie błyszczący i na tyle gęsty, by oblepiał tył łyżki. Jeśli trzeba, trzymaj na bardzo małym ogniu, gdy kończysz kurczaka.
- Cienko pokrój dymkę. Dodaj gorącego kurczaka do rondelka i wymieszaj, aby dokładnie pokrył się kleistym sosem. Podawaj od razu, posypując dymką.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać maksymalną chrupkość, smaż kurczaka gorącym powietrzem partiami, aby kawałki nie były stłoczone.
- Jeśli sos zgęstnieje za bardzo, zanim kurczak będzie gotowy, wmieszaj odrobinę soku pomarańczowego i delikatnie podgrzej, aż znów będzie błyszczący.
- Dla bezpieczeństwa żywności upewnij się, że kurczak jest całkowicie upieczony i nie ma różowych miejsc; jest to szczególnie ważne dla małych dzieci, osób starszych oraz osób w ciąży lub z obniżoną odpornością.
Zamienniki
- Zamiast miodu użyj syropu klonowego dla nieco głębszej słodyczy.
- Zastąp ocet ryżowy octem z białego wina, aby uzyskać ostrzejszą kwasowość.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 5 do 8 minut, aż będzie bardzo gorący; po dodaniu sosu kurczak będzie mniej chrupiący, ale frytkownica beztłuszczowa pomaga przywrócić konsystencję.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 3 porcje
- Czas całkowity: 45min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Chińska
-
Alergeny:
Sezam Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Ayam Penyet (rozgnieciony smażony kurczak z sambalem)
Rozgnieciony smażony kurczak z sambalem
Jeyuk Bokkeum (pikantna wieprzowina z woka)
Pikantne stir-fry z wieprzowiny z gochujang i cebulą
Stir-fry z pomidorów i jajek (klasyczne chińskie danie domowe)
Delikatne jajka smażone z soczystymi pomidorami i dymką
Chrupiący kurczak chilli z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak chilli z air fryera w błyszczącym sosie.
Camarones a la Diabla (meksykańskie ostre krewetki)
Ostre krewetki w pomidorowym sosie chilli guajillo i árbol
Tallarín Saltado (peruwiańskie smażone kluski z wołowiną)
Smażone kluski z wołowiną, pomidorem, czerwoną cebulą i sosem sojowym
Ryba na parze z sosem sojowym i imbirem
Delikatnie gotowana na parze ryba z sosem sojowym, imbirem i dymką
Śródziemnomorski placek z warzywami
Chrupiące podpłomyki z warzywami, fetą i oliwkami
Zapiekanka z kurczakiem Alfredo z frytkownicy beztłuszczowej
Zapiekanka makaronowa Alfredo z kurczakiem, mozzarellą i parmezanem.
Cordero Asado de Navidad (hiszpańska pieczona jagnięcina na Boże Narodzenie)
Pieczona noga jagnięca z rozmarynem, czosnkiem i ziemniakami
Tajskie czerwone curry (Gaeng Phet)
Tajskie czerwone curry z wieprzowiną, mlekiem kokosowym i bazylią
Krupnik (polska zupa z kaszą pęczak i żeberkami wieprzowymi)
Polski krupnik z kaszą pęczak, żeberkami wieprzowymi i warzywami
Kurczak sezamowy z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak z frytkownicy beztłuszczowej w sezamowym sosie.
Łosoś w cytrusowej glazurze z pomarańczą, sosem sojowym i miodem
Łosoś obsmażony na patelni z glazurą z pomarańczy, sosu sojowego i miodu
Udka z kurczaka z miodem i czosnkiem z air fryera
Udka z kurczaka z air fryera w lepkiej glazurze miodowo-czosnkowej.
Koreańsko-amerykańskie żeberka wieprzowe w glazurze gochujang
Pieczone w piekarniku żeberka wieprzowe z lepką glazurą gochujang
Pieczone udka z kurczaka w miodowo-czosnkowej glazurze
Pieczone udka z kurczaka w lepkiej glazurze miodowo-czosnkowo-sojowej
Skrzydełka w miodowo-czosnkowym sosie z frytkownicy beztłuszczowej
Skrzydełka z frytkownicy beztłuszczowej w sosie miodowo-czosnkowym z sosem sojowym.
Może Ci się spodobać
Fasolia Khadra (gulasz z fasolki i jagnięciny)
Gulasz z jagnięciny i fasolki szparagowej duszony w sosie pomidorowym
Miska z dorszem i ciecierzycą z cytryną i pietruszką
Miska z dorszem, ciecierzycą, pieczoną papryką i cytrynowym dressingiem
Krapfen (włoskie pączki z dżemem)
Drożdżowe pączki z dżemem morelowym i cukrem
Frittata di Zucchine (włoska frittata z cukinią)
Włoska frittata z cukinią i parmezanem
Philly Cheesesteak Sandwich
Bułka cheesesteak z wołowiną, cebulą, papryką i provolone
Bajgiel z wędzonym łososiem i serkiem kremowym
Opiekany bajgiel z łososiem wędzonym, serkiem i kaparami
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
