Kurczak miodowo-czosnkowy z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące bez smażenia w głębokim tłuszczu: Frytkownica beztłuszczowa szybko przyrumienia kawałki kurczaka, a metoda jest lżejsza i mniej brudząca niż smażenie w oleju.
- Zrównoważona glazura: Miód wnosi słodycz, sos sojowy dodaje wytrawnej głębi, a ocet ryżowy przełamuje bogaty smak, dzięki czemu sos nie smakuje płasko.
- Czas przygotowania dobry na wieczór w tygodniu: Kurczak się piecze, gdy sos się gotuje, co sprawia, że cały proces jest sprawny i prosty.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Układaj kurczaka w jednej warstwie: Zostaw odstępy między kawałkami w koszu frytkownicy beztłuszczowej, aby się rumieniły, a nie parowały. W razie potrzeby piecz partiami.
- Glazuruj tuż przed podaniem: Na koniec wymieszaj kurczaka z sosem, aby glazura dobrze przylgnęła, nie zmiękczając zbyt mocno przyrumienionych brzegów.
Najczęstsze błędy
- Nie doprowadzaj sosu do mocnego wrzenia: Delikatne gotowanie utrzymuje miodową glazurę gładką i lśniącą; wysoka temperatura może sprawić, że zredukuje się zbyt szybko i stanie się lepka.
- Dodaj zawiesinę z mąki kukurydzianej, mieszając do gładkości: Roztrzep mąkę kukurydzianą z wodą przed dodaniem do patelni, aby uniknąć grudek w gotowym sosie.
Zamienniki składników
- W razie potrzeby użyj octu jabłkowego: Ocet jabłkowy może zastąpić ocet ryżowy, dając nieco bardziej owocową kwaskowatość i zachowując równowagę sosu.
- Pierś z kurczaka też się sprawdzi: Można użyć piersi z kurczaka bez kości i skóry, ale skróć czas gotowania i zakończ, gdy tylko będzie upieczona, aby pozostała soczysta.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj aromaty wcześniej: Czosnek, imbir i dymkę można przygotować wcześniej, aby sos szybko się połączył podczas gotowania.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj resztki z odrobiną wody i na łagodnym ogniu, aby glazura się rozluźniła bez nadmiernego odparowania.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Pokrój udka z kurczaka na kawałki na jeden kęs i wymieszaj w misce z 1 łyżeczką oleju sezamowego. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Cienko pokrój dymkę, zachowując część zielonych końcówek do wykończenia.
- Ułóż kurczaka w koszu frytkownicy beztłuszczowej w jednej warstwie (w razie potrzeby smaż partiami). Smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 14 do 16 minut, potrząsając koszem lub obracając w połowie, aż się zrumieni i będzie w pełni upieczony. Trzymaj usmażonego kurczaka w cieple, podczas gdy dokończysz sos.
- W międzyczasie drobno zetrzyj czosnek i imbir. Dodaj do rondelka miód, jasny sos sojowy, ocet ryżowy, czosnek, imbir i pozostałą 1 łyżeczkę oleju sezamowego, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez 2 do 3 minut, mieszając, aż czosnek i imbir zaczną intensywnie pachnieć.
- Roztrzep skrobię kukurydzianą z wodą na gładko, następnie wlej ją, mieszając trzepaczką, do gotującego się sosu. Gotuj przez 1 do 2 minut, aż będzie lśniące i lekko zgęstnieje, uważając, by nie doprowadzić do gwałtownego wrzenia. Sos powinien oblepiać tył łyżki.
- Dodaj gorącego kurczaka do rondla i wymieszaj, aby dobrze go obtoczyć. Duś delikatnie przez 1 minutę, aby glazura przylgnęła do kurczaka. Podawaj posypane dymką.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby kurczak był jak najbardziej chrupiący, nie układaj go warstwami w frytkownicy beztłuszczowej; smaż partiami i trzymaj pierwszą partię w cieple, gdy smaży się druga.
- Jeśli sos zbyt mocno zgęstnieje podczas stygnięcia, rozrzedź go odrobiną wody i delikatnie podgrzej.
- Kurczak powinien być upieczony tak, by był gorący w środku; jeśli masz termometr, celuj w 75°C (165°F) w najgrubszym kawałku.
Zamienniki
- Zastąp ocet ryżowy octem jabłkowym, aby uzyskać nieco bardziej owocową kwaskowość.
- Zamień udka z kurczaka na pierś z kurczaka bez kości i skóry; skróć czas smażenia w frytkownicy beztłuszczowej i smaż tylko do momentu, aż będzie gotowa, aby pozostała soczysta.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Szybko ostudź i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie w rondlu z małym chlustem wody, aż będzie gorące w środku, albo w mikrofalówce krótkimi seriami, mieszając pomiędzy, aby sos nie zrobił się lepki i nie zredukował się za bardzo.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 40min (22min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Chińska
-
Alergeny:
Pszenica Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Geschnetzeltes (kremowe paski cielęciny z pieczarkami)
Kremowe paski cielęciny z pieczarkami w sosie z białego wina
Tallarín Saltado (peruwiańskie smażone kluski z wołowiną)
Smażone kluski z wołowiną, pomidorem, czerwoną cebulą i sosem sojowym
Neua Pad Nam Man Hoi (wołowina w sosie ostrygowym)
Tajskie stir-fry z wołowiną w sosie ostrygowym i jasnym sojowym
Smażona jagnięcina z kminem (pikantna jagnięcina po xinjiangsku)
Stir-fry z jagnięciną z kminem po sinciangsku z chilli, cebulą i papryką
Kawałki steku z patelni w maśle czosnkowym
Obsmażone kawałki steku wymieszane z masłem czosnkowym i pietruszką
Miska stir-fry z wołowiną, czarną fasolą i ryżem
Stir-fry z wołowiną, papryką i czarną fasolą na ryżu
Pollo al Limone Traybake (kurczak z cytryną i ziemniakami)
Udka z kurczaka z blachy z cytryną, rozmarynem i młodymi ziemniakami
Pierś z kurczaka z air fryera
Soczysta pierś z frytkownicy beztłuszczowej z wędzoną papryką.
Kantońska pieczona kaczka z sosem śliwkowym
Kantońska pieczona kaczka z chrupiącą skórką i sosem śliwkowym
Jambalaya (kreolskie danie ryżowe z kurczakiem i andouille)
Jednogarnkowe danie ryżowe z udkami kurczaka, andouille i pomidorami
Poulet Rôti z estragonowym sosem śmietanowym
Pieczony kurczak z estragonowym sosem śmietanowym
Risotto z zielonym curry i kokosem, inspirowane Tajlandią
Risotto z zielonym curry i kokosem z krewetkami i groszkiem cukrowym
Kurczak sezamowy z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak z frytkownicy beztłuszczowej w sezamowym sosie.
Kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej w kleistym sosie.
Kurczak z 5 smakami z sosem sojowym i miodem z blachy
Klejący kurczak z pięcioma przyprawami z sosem sojowym, miodem i papryką
Chrupiący kurczak chilli z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak chilli z air fryera w błyszczącym sosie.
Kawałki boczku w miodzie i sosie sojowym z air fryera
Chrupiące kawałki boczku w miodowo-sojowej glazurze.
Tofu sezamowe z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące tofu z frytkownicy w glazurze sezamowo-sojowej.
Może Ci się spodobać
Arepas (placki z mąki kukurydzianej)
Placki z mąki kukurydzianej z chrupiącą skórką
Uruguayan Chivito Plate (półmisek z kanapką ze stekiem)
Urugwajskie chivito na talerzu z szynką, jajkiem, mozzarellą i frytkami
Kir Royale (koktajl z szampanem i crème de cassis)
Musujący koktajl z szampanem i crème de cassis
Churrasco (wołowina z grilla na dużym ogniu z grubą solą i limonką)
Wołowina z grilla na dużym ogniu z grubą solą i limonką
Kleftiko (grecka jagnięcina pieczona powoli z ziemniakami i cebulą)
Grecka jagnięcina pieczona powoli z cytryną, oregano i ziemniakami
Makaron z olejem dymkowym (szanghajski z dymką)
Pszenny makaron wymieszany w aromatycznym oleju z dymki i sosem sojowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
