Kurczak sezamowy z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Lekka, chrupiąca panierka: Skrobia kukurydziana cienko oblepia kawałki kurczaka, pomagając im zrumienić się i zrobić chrupiące w frytkownicy beztłuszczowej bez smażenia w głębokim tłuszczu.
- Zrównoważona glazura: Miód, sos sojowy i prażony olej sezamowy dają słodycz i wytrawny, głęboki smak, a ocet ryżowy sprawia, że sos nie smakuje ciężko.
- Metoda idealna na wieczór w tygodniu: Kurczak szybko się piecze we frytkownicy beztłuszczowej, a sos łączy się w rondelku, dzięki czemu łączny czas przygotowania jest do opanowania.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- W razie potrzeby piecz partiami: Zostaw odstępy między kawałkami kurczaka w koszu frytkownicy beztłuszczowej, aby panierka mogła się zrumienić i zrobić chrupiąca, zamiast się zaparzać.
- Polej sosem tuż przed podaniem: Na koniec wymieszaj kurczaka z glazurą i od razu podawaj; panierka naturalnie mięknie po obtoczeniu.
Uwagi o składnikach
- Otoczka ze skrobi kukurydzianej: Strząśnij luźną skrobię kukurydzianą przed pieczeniem we frytkownicy beztłuszczowej, aby panierka była równa i nie przywierała do kosza.
- Użyj prażonego oleju sezamowego: Prażony olej sezamowy nadaje sosowi orzechowy aromat, więc używaj go jako składnika smakowego, a nie neutralnego oleju do gotowania.
Najczęstsze błędy
- Nie doprowadzaj glazury do gwałtownego wrzenia: Gdy sos zgęstnieje, utrzymuj łagodny ogień; wysoka temperatura może sprawić, że zredukuje się zbyt szybko i stanie się lepki lub zbyt gęsty.
- Dodaj zawiesinę płynnie: Roztrzep skrobię kukurydzianą z wodą, zanim dodasz ją do sosu, aby glazura zgęstniała równomiernie i bez grudek.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Najlepszy sposób na odgrzewanie: Odgrzewaj resztki w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będą bardzo gorące, aby przywrócić część chrupiących brzegów.
- Najlepsze na świeżo: Kurczak dobrze się przechowuje w lodówce, ale najbardziej chrupiącą teksturę ma od razu po smażeniu w frytkownicy beztłuszczowej i glazurowaniu.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Pokrój udka z kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Cienko pokrój dymkę i odstaw. Drobno zetrzyj imbir i rozgnieć czosnek.
- Włóż kurczaka do miski i wymieszaj ze skrobią kukurydzianą, aż będzie równomiernie obtoczony. Skrop 5 ml oleju sezamowego i ponownie wymieszaj, aby panierka stała się lekko sypka, a nie mokra. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty.
- Smaż kurczaka w frytkownicy beztłuszczowej w 200°C (390°F) przez 14–16 minut, potrząsając w połowie, aż będzie złocisty i w pełni upieczony. Jeśli kosz jest mały, smaż partiami, aby kawałki pozostały chrupiące. Przełóż kurczaka do czystej miski.
- W rondelku wymieszaj trzepaczką jasny sos sojowy, miód, ocet ryżowy, starty imbir, przeciśnięty czosnek i pozostały olej sezamowy. Doprowadź do delikatnego pyrkania na średnim ogniu i gotuj 2–3 minuty, mieszając, aż sos będzie błyszczący i dobrze połączony. Zmniejsz ogień.
- Wymieszaj trzepaczką 2 łyżki wody z 2 łyżeczkami skrobi kukurydzianej z odmierzonej ilości, aby uzyskać gładką zawiesinę. Wmieszaj zawiesinę do pyrkającego sosu i gotuj 30–60 sekund, aż lekko zgęstnieje i będzie oblepiać łyżkę. Zdejmij z ognia.
- Dodaj kurczaka do rondelka i wymieszaj, aż równomiernie się pokryje. Posyp prażonym sezamem i dymką, potem wymieszaj jeszcze raz i podawaj od razu. Jeśli chcesz większej chrupkości, dodaj sezam na stole, a nie na patelni.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby panierka była równomiernie chrupiąca, strząśnij luźną skrobię kukurydzianą przed smażeniem w frytkownicy beztłuszczowej, żeby nie przypaliła się na koszu.
- Po zgęstnieniu utrzymuj sos na delikatnym pyrkaniu; mocne gotowanie może sprawić, że zbyt szybko zgęstnieje i zacznie przywierać do rondla.
- Bezpieczeństwo żywności: upewnij się, że kurczak jest w pełni upieczony, bez różowego środka, a soki są przejrzyste.
Zamienniki
- Zastąp miód drobnym cukrem, aby uzyskać czystszą słodycz; zacznij od 45 g i dodaj więcej do smaku.
- Zastąp ocet ryżowy octem jabłkowym, aby uzyskać nieco bardziej owocową kwaskowość.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F) przez 8–10 minut, aż będzie bardzo gorące; panierka mięknie po dodaniu sosu, ale piekarnik pomaga przywrócić nieco chrupiące brzegi.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 40min (22min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Chińska
-
Alergeny:
Sezam Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Calabacitas (meksykańskie smażone cukinie z kukurydzą)
Smażona cukinia z kukurydzą, pomidorem i pokruszonym queso fresco
Smażony ryż z kurczakiem
Smażony ryż z kurczakiem, jajkiem, groszkiem i dymką
Chiński stir-fry z kurczakiem
Szybki stir-fry z kurczakiem, warzywami i wytrawnym sosem sojowym.
Fegato alla Veneziana (wenecka wątróbka z cebulą)
Krótko smażona wątróbka cielęca podawana z długo duszoną cebulą
Atsuage Tofu Steak (grube tofu obsmażane na patelni)
Chrupiący stek z tofu atsuage z sosem sojowym i startym imbirem
Stir-fry z pomidorów i jajek (klasyczne chińskie danie domowe)
Delikatne jajka smażone z soczystymi pomidorami i dymką
Pierś z kaczki z sosem wiśniowo-bourbonowym
Kaczka z patelni z sosem wiśniowo-bourbonowym
Żeberka wieprzowe z wędzonym sosem BBQ
Pieczone żeberka glazurowane dymnym sosem BBQ
Kurczak z kluskami (klasyk z Południa)
Gulasz z kurczaka z puszystymi kluseczkami z maślanki
Tarka Dal z chrupiącą smażoną cebulą
Kremowy tarka dal z chrupiącą smażoną cebulą
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst z kapustą kiszoną i cebulą)
Bratwurst duszona z kapustą kiszoną, cebulą i kminkiem
Côtelettes d’Agneau z fasolą flageolet (kotleciki jagnięce i fasola)
Obsmażone kotleciki jagnięce na fasoli flageolet z rozmarynem
Kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej w kleistym sosie.
Kurczak z 5 smakami z sosem sojowym i miodem z blachy
Klejący kurczak z pięcioma przyprawami z sosem sojowym, miodem i papryką
Kurczak i brokuły z frytkownicy beztłuszczowej
Kurczak i brokuły z air fryera w glazurze sojowej.
Chrupiący kurczak chilli z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak chilli z air fryera w błyszczącym sosie.
Kawałki boczku w miodzie i sosie sojowym z air fryera
Chrupiące kawałki boczku w miodowo-sojowej glazurze.
Tofu sezamowe z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące tofu z frytkownicy w glazurze sezamowo-sojowej.
Może Ci się spodobać
Koktajl truskawkowy
Zimne smoothie truskawkowe z jogurtem greckim, mlekiem i miodem
Miska poke z tuńczykiem shoyu
Miska poke z tuńczykiem shoyu z ryżem sushi, ogórkiem i sezamem.
Pasta e Fagioli (włoska zupa z makaronem i fasolą)
Treściwa zupa z makaronem, fasolą, pancettą i pomidorami
Tempura Veggie Bowl z ryżem sushi i sosem tentsuyu
Chrupiące warzywa w tempurze na ryżu do sushi z tentsuyu
Ensaladilla Rusa (hiszpańska sałatka ziemniaczana z tuńczykiem)
Schłodzona hiszpańska sałatka ziemniaczana z tuńczykiem, groszkiem i majonezem
Speckknödel (niemieckie knedle chlebowe z boczkiem)
Niemieckie knedle chlebowe z wędzonym boczkiem, gotowane do uzyskania zwartej konsystencji
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
