Sezamové kuře z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Lehký křupavý obal: Kukuřičný škrob obalí kousky kuřete v tenké vrstvě a pomůže jim v horkovzdušné fritéze zezlátnout a zkřupavět bez smažení v oleji.
- Vyvážená glazura: Med, sójová omáčka a opražený sezamový olej dodají sladkost a slanou hloubku, zatímco rýžový ocet brání tomu, aby omáčka chutnala těžce.
- Postup vhodný na všední večer: Kuře se v horkovzdušné fritéze upeče rychle, zatímco omáčka se připraví v rendlíku, takže celková doba vaření zůstane zvládnutelná.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- V případě potřeby připravujte po dávkách: Nechte kolem kousků kuřete v koši horkovzdušné fritézy prostor, aby se obal mohl křupavě opéct, a ne se dusit.
- Omáčka těsně před podáváním: Kuře na závěr promíchejte s glazurou a hned podávejte; obal po obalení přirozeně změkne.
Poznámky k surovinám
- Obalení v kukuřičném škrobu: Před přípravou v horkovzdušné fritéze oklepejte přebytečný kukuřičný škrob, aby obal zůstal rovnoměrný a nechytal se na koš.
- Použijte pražený sezamový olej: Pražený sezamový olej dodává omáčce oříškové aroma, používejte ho tedy jako dochucovadlo, ne jako neutrální olej na vaření.
Časté chyby
- Glazuru prudce nevařte: Jakmile omáčka zhoustne, udržujte ji na mírném ohni; vysoká teplota ji může zredukovat příliš rychle a udělat ji lepivou nebo příliš hustou.
- Přidejte jíšku plynule: Kukuřičný škrob před přidáním do omáčky rozmíchejte ve vodě metličkou, aby glazura zhoustla rovnoměrně a bez hrudek.
Tipy na přípravu předem
- Nejlepší způsob ohřevu: Zbytky ohřejte v troubě vyhřáté na 200°C (390°F) do úplného prohřátí, aby se vrátila část křupavých okrajů.
- Nejlepší čerstvé: Kuře se v lednici dobře uchová, ale nejkřupavější je hned po přípravě v horkovzdušné fritéze a po obalení glazurou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuřecí stehna nakrájej na sousta. Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky a dej stranou. Zázvor najemno nastrouhej a česnek rozmačkej.
- Dejte kuře do mísy a promíchejte s kukuřičným škrobem, aby bylo rovnoměrně obalené. Zakápněte 5 ml sezamového oleje a znovu promíchejte, aby obal byl lehce sypký, ne mokrý. Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) na 3 minuty.
- Kuře připravujte v horkovzdušné fritéze při 200°C (390°F) 14–16 minut, v polovině protřepejte, dokud nebude zlatavé a propečené. Pokud je koš malý, připravujte po dávkách, aby kousky zůstaly křupavé. Přendejte kuře do čisté mísy.
- V rendlíku metličkou promíchejte světlou sójovou omáčku, med, rýžový ocet, nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek a zbylý sezamový olej. Přiveďte na mírném ohni k jemnému varu a vařte 2–3 minuty za míchání, dokud nebude lesklé a dobře spojené. Ztlumte oheň.
- Metličkou rozmíchejte 2 lžíce vody se 2 lžičkami kukuřičného škrobu z odměřeného množství, aby vznikla hladká jíška. Vmíchejte jíšku do jemně probublávající omáčky a vařte 30–60 sekund, dokud lehce nezhoustne a nebude ulpívat na lžíci. Sundej z ohně.
- Přidejte kuře do rendlíku a promíchejte, aby se rovnoměrně obalilo. Posypte opraženými sezamovými semínky a jarní cibulkou, pak ještě jednou promíchejte a ihned podávejte. Pokud chcete extra křupavost, přidejte sezamová semínka až u stolu, ne do pánve.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro rovnoměrně křupavý obal před přípravou v horkovzdušné fritéze oklepejte přebytečný kukuřičný škrob, aby se v koši nepřipaloval.
- Jakmile omáčka zhoustne, udržujte ji jen na jemném varu; prudký var ji může příliš rychle zahustit a přichytit ke dnu.
- Bezpečnost potravin: ujistěte se, že je kuře zcela propečené, bez růžové barvy, a šťáva vytéká čirá.
Náhrady
- Med nahraďte jemným krupicovým cukrem pro čistší sladkost; začněte s 45 g a podle chuti přidejte více.
- Nahraď rýžový ocet jablečným octem pro o něco ovocnější kyselost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout, pak uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Ohřejte v troubě vyhřáté na 200°C (390°F) 8–10 minut, dokud nebude horké; obal po přelití omáčkou změkne, ale trouba pomůže vrátit část křupavých okrajů.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (22min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kantonské hovězí stir-fry s černým pepřem (pepřové hovězí s paprikou a cibulí)
Pepřové hovězí stir-fry se zelenou paprikou, cibulí a lesklou omáčkou
Sladkokyselé kuře z fritézy horkým vzduchem
Křupavé kuře ve sladkokyselé omáčce.
Tallarín Saltado (peruánské restované nudle s hovězím)
Restované nudle s hovězím, rajčetem, červenou cibulí a sójovou omáčkou
Kuře na tři šálky (San Bei Ji)
Kuře na tři šálky s bazalkou, sójovou omáčkou a sezamovým olejem
Thajské krevety z horkovzdušné fritézy
Thajské krevety z horkovzdušné fritézy s rybí omáčkou, limetou a česnekem.
Miso Chilli Crispy Tofu
Křupavé pečené tofu promíchané v miso chilli omáčce
Loaded belgické hranolky s hovězím gulášem a cheddarem
Dvakrát smažené hranolky s hovězím gulášem, cheddarem a majonézou
Spaghetti alla Puttanesca (těstoviny s rajčaty, olivami a ančovičkami)
Spaghetti v rajčatové omáčce s olivami, ančovičkami a kapary
Bouchées à la Reine (vol-au-vents s krémovým kuřetem a houbami)
Vol-au-vents plněné krémovou kuřecí a houbovou omáčkou
Seolleongtang (korejská polévka z volských kostí s hrudí)
Korejská polévka z volských kostí s hrudí a mléčným vývarem
Fårikål (norský skopový guláš se zelím)
Norský skopový guláš se zelím dušený s pepřem
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (vlámská kuřecí paličky)
Kuřecí stehna dušená v belgickém pivu s cibulí a hořčicí
Pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy v lepkavé omáčce.
Křupavé chilli kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé chilli kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé omáčce.
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy v sójové glazuře.
Kuřecí na plechu s pěti vůněmi, sójou a medem
Lepkavý pekáč s kuřetem a pěti kořeními, sójou a paprikou
Kousky vepřového bůčku s medem a sójou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kousky bůčku v medovo-sójové glazuře.
Sezamové tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy v sezamovo-sójové glazuře.
Mohlo by se vám také líbit
Thajská miska s kuřetem a kešu
Kuřecí stir-fry s kešu podávané s jasmínovou rýží
Pesarattu (dosa z mungo fazolí)
Křupavá dosa z mungo fazolí podávaná se zázvorovým čatní
Trippa alla Romana (dršťky v rajčatové a mátové omáčce)
Voštinové dršťky dušené v rajčatech s mátou a pecorinem
Skotský shepherd’s pie (Zapečené mleté jehněčí s bramborovou kaší)
Shepherd’s pie s mletým jehněčím a krémovou kaší
Andouillette à la Moutarde (klobása v krémové hořčičné omáčce)
Na pánvi opečená andouillette v krémové dijonské hořčičné omáčce
Kimchi Mandu (kimchi knedlíčky)
Knedlíčky s kimchi, vepřovým a tofu, křupavé a šťavnaté
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
