Pečená treska po newenglandsku s máslovou strouhankou
Proč tento recept funguje
- Máslová strouhanková drobenka: Zvlhčení strouhanky rozpuštěným máslem a hořčicí jí pomůže lehce se spojit, takže se upeče do zlatavé vrstvy, místo aby se suchá rozsypala po rybě.
- Jasná, vyvážená chuť: Citronová kůra, citronová šťáva a dijonská hořčice vyváží bohatost másla a zároveň nechají vyniknout jemnou chuť tresky.
- Rychlá večeře z trouby: Treska se připraví rychle, takže většina práce je v promíchání posypky a sestavení jídla před krátkým pečením.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Udržte posypku křupavou: Před vložením do zapékací mísy tresku osušte, aby přebytečná vlhkost nezapařila strouhanku.
- Rybu pečlivě hlídejte: Treska je hotová, když se rozpadá na velké, šťavnaté kousky; pokud ji necháte příliš dlouho, mohou být filety suché.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné filety z tresky: Filety z tresky bez kůže se stejnou tloušťkou se pečou předvídatelněji a dobře udrží strouhankovou posypku.
- Pokud můžete, použijte čerstvé bylinky: Čerstvá petržel dodá čisté zakončení; dobře funguje i čerstvý kopr, pokud chcete výrazněji přímořskou chuť.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si suroviny na posypku: Citronovou kůru, nasekané bylinky a strouhanku si můžete připravit předem, ale s máslem a hořčicí je promíchejte krátce před pečením pro nejlepší strukturu.
- Nejlepší čerstvé: Pečená treska je nejlepší rovnou z trouby, když je ryba šťavnatá a drobenková posypka je ještě lehce křupavá.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké; posypka trochu změkne, ale trouba zachová více struktury než ohřev v mikrovlnce.
Tipy na podávání
- Jednoduché přílohy: Podávejte s vařenými ranými bramborami, pečenou zeleninou, dušenou listovou zeleninou nebo výrazným salátem, aby vyvážil máslovou drobenku.
- Svěží tečka: Těsně před podáváním rybu dochuťte posledním vymačkáním citronu a trochou odložené petrželky.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Dej máslo do zapékací mísy a zahřej ho v troubě 2–3 minuty, jen dokud se nerozpustí.
- V míse smíchej strouhanku s citronovou kůrou, většinou petržele (trochu si nech na dokončení) a černým pepřem. Vmíchej 2 lžíce rozpuštěného másla z mísy, pak přidej dijonskou hořčici a promíchej, až bude strouhanka rovnoměrně navlhčená a hrudkovitá.
- Polož tresku do máslem vymazané mísy a jednou ji otoč, aby se lehce obalila. Navrch dej lžící strouhankovou směs a jemně přitlač, aby držela.
- Peč 12–15 minut, dokud se treska snadno nerozpadá na vločky a povrch není zlatavý. Pokud chceš výraznější barvu, dej jí ještě 1–2 minuty, pečlivě hlídej, aby se strouhanka nespálila.
- Na rybu najemno nastrouhej ještě trochu citronové kůry, pak podle chuti pokapej citronovou šťávou. Posyp odloženou petrželí a podávej horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu tresku před pečením osušte, aby krusta zůstala křupavá a ryba se pekla, ne dusila.
- Pokud jsou filety silné, začni kontrolovat po 15 minutách; treska je hotová, když se dělí na velké, šťavnaté kousky.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo někomu s oslabenou imunitou, ujisti se, že je treska propečená a všude horká.
Náhrady
- Dijonskou hořčici nahraď celozrnnou hořčicí pro jemnější krustu s výraznější strukturou.
- Čerstvou petržel nahraď čerstvým koprem pro tradičnější pobřežní chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nech vychladnout, pak ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 10–12 minut, až bude vše horké; krusta trochu změkne, ale trouba pomůže, aby zůstala co nejkřupavější.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 35min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Maiale al Latte (vepřové dušené v mléce)
Vepřové dušené v mléce se šalvějí, česnekem a citronem
Kachní konfit s čočkou Puy
Křupavé kachní confit s čočkou Puy provoněnou tymiánem
Cabrito Assado de Páscoa (Velikonoční pečené kůzle s bramborami)
Pečené kůzle s bramborami, cibulí, česnekem a bílým vínem
Lomo de Cerdo a la Naranja (vepřová panenka s pomerančovou omáčkou)
Opečená vepřová panenka dušená v lesklé pomerančové omáčce
Schweinshaxe (pečené vepřové koleno)
Pečené vepřové koleno s křupavou kůží a jednoduchou pivní omáčkou
Agnello al Forno (pečené jehněčí s bramborami a rozmarýnem)
Pečené jehněčí s bramborami, česnekem a rozmarýnem
Lomo Adobado (pečená marinovaná vepřová panenka)
Pečená marinovaná vepřová panenka s uzenou paprikou a česnekem
Zapečený lilek s fetou a rajčatovou omáčkou
Pečený lilek v rajčatové omáčce s fetou a oreganem
Citronovo-pepřové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí paličky z fritézy s citronem a pepřem.
Minestrone (italská polévka se zeleninou, fazolemi a těstovinami)
Polévka se zeleninou, fazolemi a těstovinami s pestem
Japonsko-korejská fusion rýžová miska s kuřetem gochujang a vejcem
Miska s rýží, kuřetem gochujang, okurkou, špenátem a vejcem
Köttbullar (švédské masové kuličky se smetanovou omáčkou)
Švédské masové kuličky ve smetanové omáčce s brusinkami
Treska s hořčičným máslem a novými bramborami
Treska opečená na pánvi s hořčičným máslem a novými bramborami
Côtelettes d’Agneau Persillées (jehněčí kotletky v bylinkové krustě)
Křupavé jehněčí kotletky v bylinkové krustě, dokončené citronem
Grilovaný entrecôte s máslem Café de Paris
Grilovaný entrecôte s rozpouštějícím se máslem Café de Paris
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (pečený hovězí vysoký roštěnec s bylinkovým máslem)
Pečený hovězí vysoký roštěnec s česnekovým bylinkovým máslem
Pečená treska s petrželovou omáčkou a pórkem na másle
Křehká pečená treska s teplou petrželovou omáčkou a pórkem na másle
Jägerschnitzel s houbovou omáčkou
Křupavý vepřový řízek s krémovou houbovou omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Jižanské smažené kuře s podmáslovou omáčkou
Křupavé smažené kuřecí paličky s pepřovou podmáslovou omáčkou
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskánská rybí polévka)
Rybí polévka s rajčaty, bílým vínem a směsí mořských plodů
Camarones a la Diabla (mexické pálivé krevety)
Pikantní krevety v chilli rajčatové omáčce guajillo a árbol
Torta di Mele Rustica (rustikální italský jablečný koláč)
Rustikální italský jablečný koláč s citronovou kůrou a skořicí
Losos s citrusovou glazurou z pomeranče, sóji a medu
Losos opečený na pánvi s glazurou z pomeranče, sóji a medu
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
