Poulet Rôti aux Herbes de Provence (kuře pečené s provensálskými bylinkami)

Poulet rôti aux Herbes de Provence přináší známé francouzské pečené kuře v jednoduché, aromatické podobě: s křupavou kůží, výrazně slané a jemně provoněné sušenými provensálskými bylinkami. Česnek, citron a olivový olej ochutí kuře zevnitř i zvenku, zatímco malé brambory se pečou ve stejné pánvi a nasáknou šťávu z pečení. Výsledkem je kompletní večeře s křehkým masem, zlatavou kůží a přílohou rovnou z pekáče. Hodí se jak na pohodový nedělní oběd, tak na snadnou rodinnou večeři, s právě tolik citrusy a bylinkami, aby bohatost zůstala svěží.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Francouzská domácí pečeně
Chuťový profil Bylinkové • Slaná • Lehce citrusová
Postupy Pečení • Odpočinutí masa
Potřebné vybavení Trouba • Pekáč
Časová náročnost Do 2 hodin
Způsob přípravy Pro všechny • Minimum nádobí na mytí

Proč tento recept funguje

  • Aromatické koření: Česnek, citron a provensálské bylinky provoní kuře zevnitř i přes kůži a dodají masu plnou slanou chuť.
  • Zlatavá kůže: Když začnete péct na vyšší teplotu, kůže se opeče dozlatova ještě před snížením teploty trouby, aby se kuře dopékalo šetrně.
  • Příloha rovnou v pekáči: Malé brambory se pečou kolem kuřete, nasáknou výpek a ušetří další přípravu i mytí nádobí.
  • Jednoduchý postup: Recept stojí na jednoduchém kořenění, jasných fázích pečení a krátkém odpočinku před porcování.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Většinou bez práce: Aktivní práce je krátká; většinu času se peče v troubě, jen občas brambory otočíte.
  • Nechte odpočinout před porcování: Nechte kuře před krájením odpočinout, aby se šťávy ustálily a prsa zůstala šťavnatá.
  • Podávejte, dokud jsou brambory horké: Těsně před podáváním promíchejte brambory ve výpeku, aby zůstaly lesklé a dobře obalené.

Poznámky k surovinám

  • Provensálské bylinky: Tato směs sušených bylinek dodá pečeni typický provensálský charakter; rovnoměrně ji vetřete na prsa, paličky i stehna.
  • Použijte malé brambory: Malé nebo rané brambory jsou ideální, protože se uvaří za stejnou dobu jako kuře a dobře drží tvar.
  • Dokončete pečeným citronem: Na závěr vymačkání pečeného citronu dodá svěžest, aniž by přebil chuť bylinek a česneku.

Časté chyby

  • Vynechání osušení kůže: Pokud kuře před ochucením neosušíte, kůže se spíš bude dusit než hnědnout.
  • Nechte bramborám prostor: Nechte bramborám kolem kuřete prostor, aby se pekly, a ne změkly ve vlastní páře.
  • Spoléhat jen na barvu: Zlatavá kůže ne vždy znamená, že je kuře hotové; zkontrolujte, že šťáva ze stehna je čirá, nebo použijte teploměr s cílovou teplotou 75°C (165°F).

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Pekáč Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Kuře osušte, pak ho dej do pekáče.
  2. Citron rozpulte a 3 stroužky česneku rozkrojte napůl; obojí vložte do dutiny kuřete. Zbývající stroužky česneku lehce rozmáčkněte plochou stranou nože.
  3. Kuře ze všech stran potřete 2 lžícemi olivového oleje, pak ho osol a opepři a posyp bylinkami herbes de Provence tak, aby byly pokryté i stehna a prsa. Brambory promíchejte se zbývající 1 lžící olivového oleje a špetkou soli a pepře z odměřeného množství, pak je rozhoďte kolem kuřete spolu s rozmáčknutým česnekem.
  4. Pečte 20 minut, aby se kůže začala zbarvovat. Snižte teplotu trouby na 190°C (375°F) a pečte dalších 50 až 55 minut, brambory jednou nebo dvakrát obraťte, dokud šťáva neteče čirá a nejtlustší část stehna už není růžová.
  5. Přendej kuře na prkénko a nech 10 minut odpočinout, než ho naporcuješ. Brambory promíchejte ve výpeku a podávejte vedle kuřete; pokud chcete, vymačkejte navrch i šťávu z pečeného citronu.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro extra křupavou kůži nechte kuře před pečením několik hodin v lednici nezakryté, pak ho těsně před kořeněním znovu osušte.
  • Pokud brambory hnědnou příliš rychle, přesuňte je ke krajům pekáče a otočte je světlejší stranou nahoru.
  • Pokud podáváte zranitelným skupinám, upečte kuře tak, aby nejtlustší část dosáhla na teploměru 75°C (165°F).

Náhrady

  • Směs malých brambor nahraďte novými bramborami pro podobnou strukturu a dobu pečení.
  • Nahraď citron limetou pro ostřejší, aromatičtější citrusovou notu.
  • Herbes de Provence nahraď italskou směsí bylinek pro mírně odlišný bylinkový profil.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Zbytky rychle zchlaďte a do 2 hodin uložte do lednice. Naporcované kuře a brambory zamrazte ve vzduchotěsné nádobě; rozmrazte přes noc v lednici a ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou všude horké.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (kuře pečené s provensálskými bylinkami)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 35min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Francouzská
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Pekáč Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.