Poulet Rôti aux Herbes de Provence (krydret stegt kylling)

• 1 mellem Hel Kylling, hel
• 800 g Blandede Små Kartofler
• 3 spsk Olivenolie
• 6 fed Hvidløg
• 1 mellem Citron
• 2 tsk Herbes De Provence
• 2 tsk Fint Havsalt
• 1 tsk Sort Peber

1. Varm ovnen op til 220°C (430°F). Dup kyllingen tør, og læg den i en bradepande.
2. Halvér citronen, og skær 3 fed hvidløg over; kom begge dele i kyllingens bughule. Knus de resterende hvidløgsfed let med siden af en kniv.
3. Gnid kyllingen over det hele med 2 spsk olivenolie, og krydr derefter med herbes de Provence, fint havsalt og sort peber, og sørg for at dække lår og bryst. Vend kartoflerne med den resterende 1 spsk olivenolie og en knivspids af salt og peber fra de afmålte mængder, og fordel dem derefter rundt om kyllingen sammen med det knuste hvidløg.
4. Steg i ovnen i 20 minutter for at begynde at brune skindet. Skru ovnen ned til 190°C (375°F), og steg i yderligere 50 til 55 minutter, mens du vender kartoflerne en eller to gange, til saften er klar, og den tykkeste del af låret ikke længere er rosa.
5. Flyt kyllingen over på et skærebræt, og lad den hvile i 10 minutter før udskæring. Vend kartoflerne i stegeskyen, og server ved siden af kyllingen, og pres eventuelt saften fra den bagte citron over.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.