Poulet Rôti aux Herbes de Provence (yrttipaisti kana)

• 1 keskikokoinen Kokonainen kana, kokonainen
• 800 g Pienten perunoiden sekoitus
• 3 rkl Oliiviöljy
• 6 kynttä Valkosipuli
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 2 tl Provencen yrtit
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Taputtele kana kuivaksi ja aseta se paistovuokaan.
2. Halkaise sitruuna ja leikkaa 3 valkosipulinkynttä puoliksi; laita molemmat kanan sisäonteloon. Murskaa loput valkosipulinkynnet kevyesti veitsen lappeella.
3. Hiero kana kauttaaltaan 2 rkl oliiviöljyllä ja mausta sitten Provencen yrteillä, hienolla merisuolalla ja mustapippurilla niin, että myös koivet ja rinta peittyvät. Pyörittele perunat jäljellä olevassa 1 rkl:ssa oliiviöljyä ja ripauksessa mitatuista määristä otettua suolaa ja pippuria, ja ripottele ne kanan ympärille murskatun valkosipulin kanssa.
4. Paahda 20 minuuttia, jotta nahka alkaa ruskistua. Laske uunin lämpö 190°C:een (375°F) ja paahda vielä 50–55 minuuttia, käännellen perunoita kerran tai kaksi, kunnes paistoliemi on kirkasta ja reiden paksuin kohta ei ole enää vaaleanpunainen.
5. Nosta kana leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista. Kääntele perunat pannun paistoliemeen ja tarjoa kanan kanssa, purista halutessasi päälle paahdetun sitruunan mehut.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.