Poulet Rôti aux Herbes de Provence (Otlu fırın tavuk)
Bu tarif neden işe yarar
- Aromatik baharatlama: Sarımsak, limon ve Herbes de Provence tavuğu hem iç boşluğundan hem de derisinden kokulandırır; ete dolgun, lezzetli bir tat verir.
- Altın rengi deri: Fırınlamaya daha yüksek ısıyla başlamak, fırın sıcaklığı düşürülmeden önce derinin kızarmasına yardımcı olur; ardından tavuk nazikçe pişerek tamamlanır.
- Yan yemek de içinde: Bebek patatesler tavuğun etrafında pişer, tepsideki suyu içine çekerken ekstra hazırlığı ve bulaşığı azaltır.
- Kolay yöntem: Tarif, basit çeşnilendirme, net fırınlama aşamaları ve dilimlemeden önce kısa bir dinlendirmeye dayanır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Çoğunlukla başında durmadan: Aktif çalışma kısadır; sürenin çoğu fırında kızartmadır, patatesleri yalnızca ara sıra çevirirsin.
- Dilimlemeden önce dinlendirin: Suları yerleşsin ve göğüs eti sulu kalsın diye tavuğu kesmeden önce dinlendir.
- Patatesler sıcakken servis edin: Patatesler parlak ve iyice kaplanmış kalsın diye servis etmeden hemen önce tepsi suyuna bulayıp karıştır.
Malzeme notları
- Provence otları: Bu kuru ot karışımı rostoya kendine özgü Provans karakterini verir; göğüs, baget ve butların üzerine eşitçe ov.
- Küçük patates kullanın: Bebek ya da yeni patates idealdir; çünkü tavukla aynı sürede pişer ve şeklini iyi korur.
- Közlenmiş limonla bitir: En sonda fırınlanmış limonu sıkmak, ot ve sarımsak tadını bastırmadan ferahlık katar.
Yaygın hatalar
- Deriyi kurulamayı atlamak: Tavuk çeşnilendirmeden önce kurulanmazsa, derinin kızarmak yerine buharda pişmesi daha olasıdır.
- Patatesleri sıkıştırmak: Patateslere tavuğun etrafında yer bırak ki kendi buharında yumuşamak yerine fırında kızarsın.
- Yalnızca renge güvenmek: Altın rengi deri her zaman tavuğun piştiği anlamına gelmez; buttan akan suyun berrak olduğundan emin ol ya da termometrede 75°C (165°F) hedefini kullan.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tavuğu kâğıt havluyla kurula, sonra bir fırın tepsisine yerleştir.
- Limonu ikiye kes ve 3 diş sarımsağı ortadan ikiye kes; ikisini de tavuğun boşluğuna yerleştir. Kalan sarımsak dişlerini bıçağın yanıyla hafifçe ezin.
- Tavuğun her yerini 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla ov, sonra Provence otları, ince deniz tuzu ve karabiberle, butları ve göğsü kapladığından emin olarak, tatlandır. Patatesleri kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ölçülen tuz ile karabiberden birer tutamla harmanlayın, sonra ezilmiş sarımsakla birlikte tavuğun etrafına serpiştirin.
- Derinin kızarmaya başlaması için 20 dakika fırınlayın. Fırını 190°C (375°F) ayarına düşürün ve 50 ila 55 dakika daha fırınlayın; patatesleri 1 veya 2 kez çevirin; suları berrak akana ve butun en kalın kısmı artık pembe olmayana kadar.
- Tavuğu bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. Patatesleri tepsideki sularla karıştırın ve tavuğun yanında servis edin; isterseniz fırınlanmış limonun suyunu da üzerine sıkın.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha ekstra çıtır bir deri için, tavuğu fırınlamadan önce birkaç saat buzdolabında üzeri açık bekletin, sonra baharatlamadan hemen önce tekrar kurulayın.
- Patatesler çok hızlı kızarıyorsa, tepsinin kenarlarına alın ve daha soluk tarafı üste gelecek şekilde çevirin.
- Risk grubundakilere servis edecekseniz, tavuğu en kalın kısmı termometrede 75°C (165°F) olana kadar pişirin.
İkame ürünler
- Benzer doku ve fırınlama süresi için karışık mini patates yerine yeni patates kullanın.
- Daha keskin, daha aromatik bir narenciye notası için limon yerine misket limonu kullan.
- Biraz farklı bir ot profili için Provence otları yerine İtalyan baharat karışımı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızla soğut, sonra 2 saat içinde buzdolabına kaldır. Didiklenmiş tavuğu ve patatesleri hava geçirmez bir kapta dondur; buzdolabında bir gece çözdür ve 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 35dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Sole Véronique (üzümlü ve kremalı soslu poşe dil balığı)
Beyaz şaraplı kremalı sos içinde üzümlü poşe dil balığı
Yorkshire Pudding’li Rozbif Kaburga
Yorkshire pudingli ve soslu rosto dana kaburga
Güney Usulü BBQ Didiklenmiş Domuz Eti
Ekşimsi BBQ sosla harmanlanmış ağır pişmiş pulled pork
Duck à l’Orange (Portakal soslu fırın ördek)
Tereyağıyla tamamlanan parlak portakal soslu fırın ördek
Branzino al Sale (tuz kabuğunda levrek)
Tuz kabuğunda limonla pişmiş bütün levrek
Gigot d’Agneau Rôti (Kuzu But Kızartması) Beyaz Fasulyeli
Sarımsaklı, biberiyeli ve beyaz fasulyeli kuzu but rosto
Lasagne al Forno (dana ve domuz ragùlu fırın lazanya)
Dana ve domuz ragùlu, beşamel soslu fırın lazanya
Mujaddara (karamelize soğanlı mercimek ve pilav)
Karamelize soğanla servis edilen mercimekli pilav
Thai Yeşil Dana Körisi
Hindistan cevizli sütlü ve patlıcanlı Thai yeşil dana körisi
Coronation Chicken Rice Salad
Mango chutney’li soğuk coronation chicken pilav salatası
Béarnaise Soslu Côte de Bœuf
Sıcak tarhunlu béarnaise ile servis edilen côte de bœuf
Kıymalı, Pirinçli ve Cheddar’lı Fırında Dolmalık Biber
Kıyma, pirinç ve cheddar’la doldurulmuş fırınlanmış yeşil biber
Airfryer’da Fırın Tavuk
Limonlu sarımsaklı çıtır airfryer fırın tavuğu.
Airfryer’da Çıtır Bebek Patates
Sarımsaklı, biberiyeli çıtır airfryer bebek patates.
Airfryer’da Otlu Tavuk Göğsü
Otlu, sarımsaklı, limonlu airfryer tavuk göğsü.
Poulet Rôti with Herbes de Provence (Herbes de Provence’lı Fransız Fırın Tavuğu)
Otlu ve limonlu Fransız fırın tavuğu
Airfryer’da Bütün Tavuk
Sarımsak, paprika ve limonla airfryer’da bütün tavuk.
Portuguese Peri-Peri Chicken
Acı biber, sarımsak ve limonlu peri-peri fırın tavuğu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Moqueca Baiana (Brezilya Hindistan Cevizli Balık Güveci)
Domatesli, biberli ve limeli Brezilya hindistan cevizli balık güveci
Otlu Fas Pirinç Kasesi
Nohutlu, salatalıklı ve taze otlu basmati pilav kasesi
Haydari (Türk sarımsaklı yoğurt mezesi)
Sarımsak, nane ve zeytinyağlı koyu Türk yoğurt mezesi
Pad Woon Sen (karidesli Tay cam erişte sote)
Karidesli, yumurtalı ve sebzeli Tay cam erişte sote
Tfaya (Tatlı Soğan ve Kuru Üzüm Üst Malzemesi)
Bal ve tarçınla pişirilen tatlı soğan ve kuru üzüm üstü
Caipirinha (Brezilya lime kokteyli)
Ezilmiş misket limon, toz şeker, cachaça ve buzlu caipirinha
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
