Kırmızı Acı Biber Soslu Tex-Mex Enchilada
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı sos: Yumuşatılmış soğan, sarımsak, kimyon ve domates püresi, fırınlamadan önce kırmızı biberli sosa daha derin, daha yuvarlak bir lezzet verir.
- Soslu ve doyurucu: Tortillalar sosun içinde yumuşarken peynir, tavuk iç harcının içine ve üstüne doğru erir.
- Servisi kolay: Enchilada’ları tek bir kapta fırınlamak, onları aile yemekleri, samimi davetler veya porsiyon porsiyon ısıtmak için pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif bir versiyon için: Acılığı yumuşatmak için hafif bir kırmızı enchilada sosu seç ve Monterey Jack gibi kremamsı bir peynir kullan.
- Daha fazla acı için: Daha acı bir enchilada sosu kullan ya da sos kısık ateşte kaynarken biraz daha acı baharatı ekle.
- Acılığı dengede tutun: Birleştirmeden önce sosu tadına bak; yuvarlak değil de yavan geliyorsa biraz daha baharat veya asidite yardımcı olabilir.
Doku ipuçları
- İnce bir taban sos katmanı kullan: Fırın kabında hafif bir kaplama, tortillaları altta aşırı yumuşatmadan yapışmayı önlemeye yardımcı olur.
- Servisten önce dinlendirin: Fırından sonra birkaç dakika dinlendirmek, iç harç ve sosun oturmasını sağlar; böylece enchilada’lar daha düzgün çıkar.
- Tortillaları sadece esneyene kadar ısıt: Kısaca ısıtmak mısır tortillalarını sarmayı kolaylaştırır; fazla ısıtmak kurutabilir ve daha kolay çatlamalarına neden olabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- İç harcı ve sosu önceden hazırla: Tavuklu iç harç ve sos önceden yapılabilir, sonra fırınlamaya hazır olduğunda ılık tortillalarla birleştirilir.
- Hafifçe ısıtın: Üzerini kapatıp 180°C (355°F) fırında iyice kızgın olana kadar yeniden ısıtın; sos fazla koyulaştıysa bir sıçrama su ekleyin.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Pişmiş enchilada’lar, sıkıca sarıldığında iyi donar; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Malzeme değişimleri
- Bunun yerine tavuk göğsü kullanın: Tavuk göğsü daha yağsız bir iç harç verir, ancak kurumasını önlemek için dikkatle pişirin ve pişer pişmez didikleyin.
- Peyniri değiştirin: Daha hafif, daha kremamsı bir erime için olgun cheddar yerine Monterey Jack kullanabilirsiniz.
- Taco baharatı kullanın: Daha geniş, daha baharatlı bir Tex-Mex lezzeti istiyorsanız kimyon yerine taco baharatı kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Soğanı soyup ince ince doğra, ardından sarımsağı soyup ez.
- Orta ateşte bir sos tenceresinde bitkisel yağın 1 yemek kaşığını ısıt. Soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla 6 ila 8 dakika yumuşayana kadar pişir, ardından sarımsağı ve toz kimyonu ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır.
- Domates püresini ekleyip karıştır, ardından kırmızı enchilada sosunu dök. 8 ila 10 dakika hafifçe koyulaşıp parlaklaşana kadar kaynat; kalan ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır.
- Bu arada, kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıt. Tavuk butlarını hafifçe tatlandır, ardından 10 ila 12 dakika çevirerek pişir; içi tamamen pişip ortası artık pembe olmayana kadar.
- Tavuğu bir karıştırma kabına al ve iki çatal kullanarak didikle. Nemlendirmek için sosun yaklaşık 3 yemek kaşığını karıştır, ardından cheddar peynirinin yarısını ekleyip karıştır.
- Bir fırın kabının tabanına ince bir kat sos sür. Mısır tortillalarını kuru tavada kısaca ısıt; her yüzünü 10 ila 15 saniye, sadece esneyene kadar.
- Tavuklu karışımı tortillalar arasında paylaştır, sıkıca sar ve ek yeri altta kalacak şekilde kaba diz. Kalan sosu üzerine dök ve kalan cheddar peynirini serpiştir.
- 15 ila 18 dakika, sıcak olup fokur fokur olana ve peynir eriyene kadar fırınla. Servisten önce 5 dakika dinlendir ki enchiladalar düzgünce bir arada kalsın.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Tortillaların sararken çatlıyorsa, iç harcı koymadan önce yumuşaması için biraz daha uzun ısıt.
- Daha derin bir lezzet için, birleştirmeden önce sosu kaşığın arkasını hafifçe kaplayana kadar kaynat.
- Tavuk, her yeri fokur fokur sıcak olana kadar pişmiş olmalı; hassas birine servis ediyorsan az pişirmekten kaçın ve artanları iyice ısıt.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha kremamsı bir üst için cheddar peynirini Monterey Jack peyniriyle değiştir.
- Daha yağsız bir iç harç için tavuk butlarını tavuk göğsüyle değiştir; kurutmamak için pişirme süresini biraz azalt.
- Daha karmaşık bir baharat profili için toz kimyonu taco baharatı ile değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından üzerini kapatıp buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında 15 ila 20 dakika, her yeri fokur fokur sıcak olana kadar yeniden ısıt; sos kuru görünüyorsa bir sıçratma su ekle. Porsiyonları iyice sarıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Fırında Makarna ve Peynir (Klasik Güney Usulü)
Cheddar ve muhallebi gibi dokulu fırın makarna peynir
Brandade de Morue (Fransız tuzlu morina ve patates graten)
Sarımsaklı, galeta unlu tuzlu morina ve patates grateni
Lasagne al Forno (Dana Ragù ve Beşamel Soslu Fırın Lazanya)
Dana ragù ve beşamel katmanlı fırın lazanya
Ketçap Glazeli Güney Usulü Rulo Köfte
Yapışkan ketçap sosuyla fırınlanan kıymalı dana köftesi
Domates Soslu Patlıcan ve Feta Fırın
Közlenmiş patlıcan domates sosunda feta ve kekikle fırınlanır
Klasik Amerikan Meatloaf ve Kahverengi Sos
Kolay kahverengi sosla servis edilen fırınlanmış dana rulo köfte
Dana Yahni ve Cheddar’lı Dolu Belçika Patates Kızartması
Dana yahni, cheddar ve mayonezli iki kez pişmiş patates kızartması
Ossobuco (Braise edilmiş dana incik)
Domates, beyaz şarap ve gremolatalı ağır pişmiş dana incik
Fas Kefta Şişleri (Kıymalı Kuzu Kebapları)
Soğan, sarımsak ve baharatlı kıymalı kuzu kefta şişleri
Pollo alla Cacciatora (Domates, kırmızı şarap ve zeytinle pişirilmiş tavuk)
Tavuk butları domates, kırmızı şarap, mantar ve zeytinle pişer
Lanzhou Beef Noodles (Elle çekilmiş erişte çorbası)
Elde çekme erişteli, dana etli ve acı biber yağlı Lanzhou et suyu
Cassoulet Toulousain (Beyaz fasulye ve et güveci)
Beyaz fasulye, ördek konfi ve sosisli yavaş pişen cassoulet
Modern Enchilada Güveci (Tavuk, Siyah Fasulye, Cheddar)
Tavuklu, siyah fasulyeli ve erimiş Cheddar’lı enchilada güveci
Sopa de Tortilla (Avokadolu ve Misket Limonlu Domatesli Tortilla Çorbası)
Çıtır şerit, avokado ve misket limonlu domates tortilla çorbası
Pollo en Salsa de Tamarindo (demirhindi soslu tavuk)
Misket limonlu tamarind ve chipotle soslu tavuk butları
Picadillo Mexicano (patates ve bezelyeli baharatlı kıymalı dana)
Patatesli, bezelyeli ve domatesli Meksika usulü kıymalı dana
Tacos de Canasta (fasulye ve patatesli sepet taco)
Fasulye, patates ve acı biber yağıyla sepet taco
Glutensiz Siyah Fasulyeli ve Tatlı Patatesli Enchilada
Siyah fasulye, tatlı patates ve chipotle’li fırın enchilada
Bunlar da hoşuna gidebilir
Conejo al Romero con Alioli (Aliolili biberiyeli tavşan)
Biberiyeli tavşan, ev yapımı sarımsaklı alioli ile servis edilir
Ev Yapımı Vanilya Çubuklu Dondurma
Pürüzsüz, zengin dokulu muhallebili vanilya çubuğu dondurması
Carnitas de Cerdo (Yavaş Pişirilmiş Domuz Carnitas)
Portakal ve baharatlarla ağır pişmiş domuz carnitas
Eintopf (Sosisli ve fasulyeli Alman tek tencere yahnisi)
Füme sosisli, fasulyeli ve patatesli Alman tek tencere yahnisi
Chole Bhature (baharatlı nohut ve kızarmış ekmek)
Yoğurtla yapılan kabaran kızarmış ekmekle baharatlı nohut
Caponata Siciliana (Tatlı-Ekşi Patlıcan Mezesi) with Crostini
Tatlı-ekşi patlıcan caponatası, çıtır crostini ile servis edilir
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
