Tex-Mex-enchiladas med rød chilisaus
Derfor fungerer oppskriften
- Saus med flere lag: Myknet løk, hvitløk, spisskummen og tomatpuré gir den røde chilisausen en dypere, mer avrundet smak før steking.
- Sausete og mettende: Tortillaene blir myke i sausen mens osten smelter gjennom kyllingfyllet og over toppen.
- Lett å servere: Å steke enchiladaene i én form gjør dem praktiske til familiemiddager, uformelt selskap eller oppvarming i porsjoner.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere variant: Velg en mild rød enchiladasaus og bruk en kremet ost som Monterey Jack for å dempe chilismaken.
- For mer styrke: Bruk en sterkere enchiladasaus eller tilsett litt ekstra chilipreg i sausen mens den småkoker.
- Hold varmen i balanse: Smak på sausen før du setter sammen; litt ekstra krydder eller syre kan hjelpe hvis den smaker flat heller enn avrundet.
Teksturtips
- Bruk et tynt lag saus i bunnen: Et lett lag i ildfast formen bidrar til å hindre at det setter seg fast uten å gjøre tortillaene for myke på undersiden.
- La dem hvile før servering: Å la dem hvile i noen minutter etter steking gjør at fyllet og sausen får satt seg, så enchiladaene løftes ut penere.
- Varm tortillaene bare til de er bøyelige: En kort oppvarming gjør maistortillaer lettere å rulle; for mye varme kan tørke dem ut og gjøre at de lettere sprekker.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered fyllet og sausen på forhånd: Kyllingfyllet og sausen kan lages på forhånd, og deretter settes sammen med varme tortillaer når du er klar til å steke.
- Varm forsiktig opp: Varm opp tildekket i en ovn på 180°C (355°F) til det er gjennomvarmt, og tilsett en skvett vann hvis sausen har tyknet for mye.
- Frys i porsjoner: Ferdigstekte enchiladaer egner seg godt til frysing når de pakkes godt inn; tin i kjøleskapet over natten før oppvarming.
Bytt ut ingredienser
- Bruk kyllingbryst i stedet: Kyllingbryst gir et magrere fyll, men stek det forsiktig og riv det opp så snart det er ferdig for å unngå at det blir tørt.
- Bytt ost: Monterey Jack kan erstatte vellagret cheddar for en mildere, mer kremet smelting.
- Bruk tacokrydder: Tacokrydder kan erstatte spisskummen hvis du vil ha en bredere, mer krydret Tex-Mex-smak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skrell og finhakk løken, skrell deretter hvitløken og knus den.
- Varm 1 ss av vegetabilsk olje i en kjele på middels varme. Stek løken med en klype fint havsalt i 6 til 8 minutter til den er myk, rør deretter inn hvitløken og malt spisskummen i 30 sekunder til det dufter.
- Rør inn tomatpuréen, og hell deretter i den røde enchiladasausen. La småkoke i 8 til 10 minutter til den er litt tykkere og blank; smak til med resten av det fine havsaltet og svart pepper.
- I mellomtiden varmer du resten av 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre kyllinglårene lett, og stek i 10 til 12 minutter, mens du snur, til de er gjennomstekt og ikke lenger rosa i midten.
- Ha kyllingen over i en miksebolle og riv den i strimler med to gafler. Rør inn ca. 3 ss av sausen for å gjøre den saftig, og rør deretter inn halvparten av cheddarosten.
- Smør et tynt lag saus over bunnen av en ildfast form. Varm maistortillaene raskt i den tørre stekepannen, 10 til 15 sekunder på hver side, bare til de er bøyelige.
- Fordel kyllingblandingen mellom tortillaene, rull stramt sammen, og legg dem med skjøten ned i formen. Hell over resten av sausen og strø over resten av cheddarosten.
- Stek i 15 til 18 minutter til det er varmt og bobler, og osten har smeltet. La hvile i 5 minutter før servering, så enchiladasene holder seg pent sammen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis tortillaene sprekker når du ruller, varm dem litt lenger så de mykner før du fyller.
- For en dypere smak, la sausen småkoke til den så vidt dekker baksiden av en skje før du setter sammen.
- Kylling skal være gjennomvarm hele veien; hvis du serverer noen sårbare, unngå understeking og varm rester grundig.
Erstatninger
- Bytt ut cheddarost med Monterey Jack-ost for et mildere, mer kremet topping.
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for et magrere fyll; reduser steketiden litt for å unngå at det blir tørt.
- Bytt ut malt spisskummen med tacokrydder for en mer kompleks krydderprofil.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til det er gjennomvarmt; tilsett en skvett vann hvis sausen ser tørr ut. Frys porsjoner godt innpakket i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Ovnsbakte kylling-enchiladas med tomatillosaus og crema
Lett potetgrateng med Gruyère
Potetgrateng med Gruyère, melk og hvitløk
Tyrkiske fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte paprika fylt med kjøttdeig og ris i tomatsaus
Hjortegryte med einerbær og rotgrønnsaker
Langtidsbrasert hjort med einer og rotgrønnsaker
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllingenchiladas i grønn saus)
Kylling-enchiladas bakt i tomatillo- og grønn chilisaus
Yiouvetsi (gresk lam med orzo i tomat og rødvin)
Gresk lam yiouvetsi med orzo i tomat og rødvin
Coniglio all’Ischitana (kaningryte på Ischia-vis)
Kanin braisert med hvitvin, hvitløk og cherrytomater
Svenske hasselbackpoteter med urte-smør
Sprø hasselbackpoteter med hvitløk- og persillesmør
Sauerbraten (tysk grytestek med syrlig saus)
Tysk grytestek med syrlig saus jevnet med pepperkaker
Ovnsbakte Buffalo chicken wings (hot sauce og smør)
Ovnsprø vinger vendt i hot sauce og smør
Kerala-inspirert fiskecurry med kokosmelk
Kerala-inspirert fiskecurry med kokosmelk og karriblader
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med svart trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, avsluttet med svart trøffel
Moderne enchiladaform (kylling, svarte bønner og Cheddar)
Enchiladaform med kylling, svarte bønner og smeltet Cheddar
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkylling)
Kyllinglår i tamarind- og chipotlesaus med lime
Picadillo Mexicano (Krydret kjøttdeig av storfe med poteter og erter)
Mexicansk kjøttdeig med poteter, erter og tomat
Tacos de Canasta (kurvtaco med bønner og potet)
Kurvtaco med bønner, potet og chiliolje
Glutenfrie enchiladas med svarte bønner og søtpotet
Ovnsbakte enchiladas med svarte bønner, søtpotet og chipotle
Du vil kanskje også like
Katsudon (panert svinekotelett med egg over ris)
Panert svinekotelett og lettstekt egg over ris
Thai Iced Tea
Sterk iste toppet med søtet kondensert melk
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Bún Bò Huế (sterk nudelsuppe med storfekjøtt og svinekjøtt)
Sterk vietnamesisk nudelsuppe med storfekjøtt, svinekjøtt og sitrongress
Tyrkiske fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte paprika fylt med kjøttdeig og ris i tomatsaus
Tết Spring Roll Platter (vietnamesiske friterte ruller med urter og nước chấm)
Vietnamesiske friterte vårruller med urter, salat og nước chấm
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
