Moderne enchiladaform (kylling, svarte bønner og Cheddar)
Derfor fungerer oppskriften
- Røkt sausbase: Løk, hvitløk, spisskummen og røkt paprikapulver gir tomatsausen dybde før kyllingen og bønnene vendes inn.
- Myke, saftige lag: Maistortillaene absorberer sausen mens de steker, og gir en mør lagdelt tekstur under det smeltede cheddar-topplaget.
- God å planlegge i forkant: Gratengen varmes godt opp igjen og kan fryses i porsjoner, noe som gjør den nyttig til storkoking eller lunsj dagen etter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk maistortillaer: Maistortillaer gir gratengen enchilada-aktig smak og mykner godt i sausen. Riv dem til så de passer pent i formen.
- Røkt, ikke sterk: Røkt paprikapulver gir dybde uten chilisterkhet. Bruk vanlig paprikapulver hvis du foretrekker en mildere, mindre røkt saus.
- Ostvalg: Cheddar gir et skarpere, mer gyllent topplag, mens Monterey Jack smelter til en mildere, mer kremet avslutning.
Vanlige feil
- Å la sausen bli for tynn: La tomatsausen småkoke til den er litt tyknet og kan øses med skje, ellers kan tortillalagene bli for løse.
- Bruk av svært myke tortillaer rett fra pakken: Hvis tortillaene er spesielt ferske og bøyelige, rist dem raskt i en tørr stekepanne så de holder formen bedre.
- Server med en gang: La gratengen hvile litt etter steking så lagene setter seg og porsjonene lettere kan løftes ut.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered fyllet på forhånd: Kok tomatsausen med kyllingen og bønnene, avkjøl den helt, og sett den i kjøleskapet og sett sammen formen før steking.
- Frys ned ferdigstekte porsjoner: Avkjøl helt, fordel i lufttette beholdere og frys i opptil 2 måneder. Tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
- Varm opp til rykende varmt: Varm opp porsjoner i ovn på 180°C (355°F) eller i mikrobølgeovn til det er rykende varmt tvers igjennom.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skrell og finhakk løken, og skrell deretter og finriv hvitløken.
- Varm olivenoljen i en kjele på middels varme og stek løken i 6 til 8 minutter til den er myk. Rør inn hvitløk, spisskummen og røkt paprikapulver, og stek i 30 sekunder til det dufter.
- Tilsett hakkede tomater, vann, salt og svart pepper, og kok opp til en forsiktig småkoking. La småkoke i 10 minutter, rør av og til, til den er litt tykkere og kan øses med skje.
- I mellomtiden varmer du en stekepanne på middels høy varme og steker kyllinglårene i 5 til 7 minutter, og vender underveis, til de er gjennomstekt og lett brunet. Legg over på et skjærebrett og riv i strimler med to gafler.
- Skyll og sil av de svarte bønnene. Rør bønnene og den revne kyllingen inn i tomatsausen og la småkoke i 2 minutter for å samle alt.
- Ha et tynt lag saus i en ildfast form, og legg deretter et lag maistortillaer, riv dem til så de passer. Gjenta med resten av tortillaene og sausen, og avslutt med saus på toppen.
- Riv Cheddar og strø den over formen. Stek i 20 minutter til det bobler i kantene og osten er smeltet og lett gyllen.
- La hvile i 5 minutter så lagene setter seg litt. Server varm med en skje rømme på hver porsjon.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis tortillaene dine er veldig ferske og myke, rist dem raskt i en tørr stekepanne for at de skal holde formen i lagene.
- For best konsistens, hold sausen på forsiktig småkoking, så den tykner uten å sette seg i bunnen av kjelen.
- Hvis du serverer gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert rømme.
Erstatninger
- Bytt ut cheddarost med Monterey Jack-ost for et mildere, mer kremet topping.
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for en magrere form; pass på å ikke oversteke det ved steking i panne.
- Bytt ut røkt paprikapulver med malt paprikapulver for en mindre røkt saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp porsjoner i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til det er rykende varmt, eller i mikrobølgeovn til det er gjennomgående dampende varmt. Frys i lufttette porsjoner i opptil 2 måneder, og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gratin de Fruits de Mer (fransk sjømatgrateng)
Sjømatgrateng med reker, kamskjell, hvitvinsfløte og Gruyère
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Brandade de Morue (fransk grateng med klippfisk og potet)
Klippfisk- og potetgrateng med hvitløk og brødsmuler
Fylte paprika med ris og kjøttdeig (Peperoni Ripieni)
Ovnsbakt paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomat
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederlandsk surkålgrateng med røkt pølse)
Potetmosgrateng med surkål og røkt pølse
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Poke bowl med tunfisk og sesam
Poke bowl med tunfisk og sesam, sushiris og soyadressing.
Panini med røkt kalkun og tranebær
Sprø panini med røkt kalkun, tranebærsaus og smeltet Cheddar
Focaccia Barese (potetfocaccia med tomater og oliven)
Myk potetfocaccia toppet med tomater, oliven og oregano
Bubble and Squeak (Stekte potet- og kålkarbonader)
Karbonader stekt i panne med potet og kål
Piri-Piri Veggie Bowl
Ovnsbakte grønnsaker og piri-piri-kikerter over fullkornsris
Keema Pav (krydret lammekjøttdeig med brød)
Krydret lammedeig-keema servert med smurte brødrundstykker
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avokado
Chipotlekyllingsuppe toppet med tortillareimler og avokado
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med svarte bønner, mais og tortillastrimler
Vegetarquesadilla med svarte bønner
Sprø quesadilla med svarte bønner, cheddar og paprika
Tex-Mex-enchiladas med rød chilisaus
Kylling-enchiladas bakt med rød chilisaus
Veganske fylte auberginer med krydrede kikerter
Ovnsbakte auberginer fylt med krydrede kikerter i tomatsaus
Cowboygryte med kjøttdeig og bønner
Tykk cowboygryte med kjøttdeig, kidneybønner og tomater
Du vil kanskje også like
Thailandske fiskekaker i airfryer
Thailandske fiskekaker i airfryer med rød currypasta og agurk.
Smoothie med eple og bjørnebær
Kremet smoothie med eple og bjørnebær, yoghurt og melk.
Caldereta de Cordero (spansk lammegryte)
Spansk lammegryte småkokt med poteter, tomater og paprika
Moderne grønnsakspaella (safranris med artisjokker og paprika)
Grønnsakspaella med safranris, artisjokker og grillet paprika
Rekemasala-curry
Reker i krydret løk- og tomatmasalasaus
Shrimp and Grits med bacon og cheddar
Cheddargrits toppet med baconstekte reker og vårløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
