Klassisk brødstuffing med salvie og stangselleri
Derfor fungerer oppskriften
- Saftig midte, gyllen topp: Å tørke brødet først hjelper det å trekke til seg kraft- og eggblandingen, samtidig som det steker til et fast, skivbart stuffing.
- Innebygd fyldig umamismak: Selleri og løk som får surre sakte til de er myke, gir sødme, mens frisk salvie og persille gir stuffingen sin klassiske urtesmak.
- Enkelt å planlegge i forkant: Ferdig stuffing varmes godt opp igjen i ovnen, noe som gjør den praktisk til høytidsmåltider eller større middager.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Tørk brødet skikkelig: Brødterningene bør kjennes tørre utenpå før du blander, slik at de trekker til seg kraften jevnt uten å falle sammen til en masse.
- Stek til midten har satt seg: Stuffingen er klar når midten er varm og ingen flytende kraft samler seg rundt en kniv som stikkes inn i midten.
- Frisk opp ved oppvarming: Hvis rester virker tørre, tilsett en liten skvett kraft før du varmer opp igjen ved 180°C (355°F) til rykende varm.
Notater om ingredienser
- Bruk litt tørt loff: Tørt brød holder formen bedre enn helt ferskt brød og gir stuffingen en mykere, mer strukturert krumme.
- Fersk salvie har en særpreget smak: Fersk salvie gir en rund, salt aroma som kjennetegner klassisk brødfyll; timian er et mildere alternativ.
- Sjekk kraften: Kraft varierer i saltinnhold, så smak til med omtanke og juster etter smak før steking.
Vanlige feil
- Ikke tilsett egg i en veldig varm panne: La selleri- og løkblandingen avkjøles litt før du blander inn egg og kraft, så eggene ikke koagulerer.
- Unngå å presse blandingen for hardt: Press fyllet bare lett ned i formen; pakker du det for hardt, kan den ferdigstekte retten bli kompakt.
- Sjekk midten, ikke bare toppen: En gyllen overflate er ikke nok; midten skal være helt fast og rykende varm fordi fyllet inneholder egg.
Tips for forberedelse på forhånd
- Rist brødet på forhånd: Brødterningene kan tørkes på forhånd, deretter avkjøles og oppbevares lufttett til du er klar til å sette sammen fyllet.
- Varm opp igjen under lokk ved behov: Varm rester ved 180°C (355°F), dekk løst til hvis toppen blir brun før midten er varm.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt, frys i porsjoner, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen til rykende varmt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Skjær loff i 2 cm terninger og fordel på et stekebrett; stek i 12 til 15 minutter, rør om én gang, til de er tørre og lett gylne.
- I mellomtiden smelter du usaltet smør i en kjele på middels varme. Finhakk stangselleri og løk, og stek deretter med fint havsalt i 10 til 12 minutter til det er mykt og søtt, ikke brunet.
- Finhakk fersk salvie og fersk persille, og rør dem deretter inn i kjelen i 1 minutt til det dufter. Ta av varmen og la blandingen avkjøle i 5 minutter så den ikke koagulerer eggene.
- Ha de tørkede brødterningene i en miksebolle og tilsett den varme selleriblandingen. Visp eggene med kyllingkraft og svart pepper, hell deretter over brødet og vend godt til alt er jevnt fuktet.
- Smør en ildfast form med litt av blandingen som henger igjen i kjelen, og ha deretter stuffingen i og trykk veldig lett for å jevne. Stek i 35 til 40 minutter til den er gyllen på toppen og fast i midten; en kniv som stikkes inn skal komme ut varm uten at flytende kraft samler seg.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, sikt på brødterninger som er tørre utenpå, men fortsatt litt spenstige inni før du blander.
- Hvis toppen blir gyllen for raskt, dekk løst til og fortsett å steke til midten er fast.
- Mattrygghet: denne stuffingen inneholder egg, så stek til den er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut fersk salvie med fersk timian for en mildere, mer floral urtetone.
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en vegetarvennlig smaksbase.
- Bytt ut usaltet smør med olivenolje for et lettere, melkefritt fett.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til den er rykende varm; tilsett en liten skvett kyllingkraft hvis den virker tørr. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllingenchiladas i grønn saus)
Kylling-enchiladas bakt i tomatillo- og grønn chilisaus
Conchiglie Ripiene (Fylte pastaskjell med ricotta og spinat)
Fylte pastaskjell bakt med ricotta, spinat og smeltet mozzarella
Karniyarik (aubergine fylt med kjøttdeig av storfe)
Ovnsbakte auberginer fylt med kjøttdeig av storfe, løk og tomater
Tian Provençal (bakt aubergine, squash og tomat)
Ovnsbakt aubergine, squash og tomat med hvitløk og timian
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Brandade de Morue Gratinée (grateng med klippfisk og potet)
Brandade av klippfisk og potet bakt med gyllen brødsmuletopping
Arroz de Tamboril (portugisisk ris med breiflabb)
Portugisisk breiflabb-ris som småkoker i tomat og hvitvin
Deconstructed Pierogi Bowl med potet, sopp og bacon
Potetmosbolle med sopp, bacon og rømme
Poulet au Citron Confit (kyllinglår med syltet sitron og oliven)
Braisert kyllinglår med syltet sitron, oliven og hvitvin
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Kikerte- og spinatgryte)
Spansk kikerte- og spinatgryte med paprika og sherryeddik
Prawn Masala (krydret rekecurry)
Krydret rekecurry i en tykk løk- og tomatsaus
Kongguksu (kalde nudler i soyamelk)
Kalde nudler i kremet soyamelkbuljong med agurk
Avgolemono Soup (gresk kylling, ris, egg og sitron)
Gresk kylling- og rissuppe jevnet med egg og sitron
Uitsmijter (nederlandske stekte egg på toast)
Nederlandsk åpen sandwich med stekte egg, skinke, ost og løk
Kylling og dumplings
Kyllinggryte toppet med myke dampede dumplings
Speckknödel (tyske brødboller med bacon)
Tyske brødboller med røkt bacon, småkokt til de er faste
Julefarseboller med pølse
Ovnsbakte farseboller med løk, salvie og timian
Ossobuco Bianco (hvitt braiserte kalveskanker)
Hvitbraiserte kalveskanker med gremolata av persille og sitronskall
Du vil kanskje også like
Genmaicha (grønn te med ristet ris)
Japansk grønn te blandet med ristet ris
Kyllingkofta i langpanne med yoghurt-sitronsaus
Kyllingkofta i langpanne med paprika og yoghurt-sitronsaus
Mango Lassi
Avkjølt mango lassi laget med yoghurt, melk og kardemomme
Nordisk glasert laks med sennep, honning og dill
Ovnsbakt laks med honning-, senneps- og dillglasur
Middelhavsflatbrød med grønnsaker
Sprø flatbrød toppet med grønnsaker, feta og oliven
Scaloppine al Vino Bianco (kalv i saus av hvitvin, smør og sitron)
Pannestekt kalv i en saus av hvitvin, smør og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
