Portobello-«steak»-burger med Cheddar, ruccola og sennep
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, salt smak: Balsamicoeddik gir syrlighet, mens soyasaus tilfører umami og gjør at portobelloen smaker fyldig og godt krydret.
- Balansert tekstur: Den møre soppen, smeltet cheddar, sprøtt ristet brød og pepperaktig ruccola gir burgeren nok kontrast til å føles komplett.
- Rask å lage: En kort marinade og én stekepanne gjør oppskriften enkel nok til en rask vegetarmiddag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste portobelloer: Se etter sopp som kjennes fast og tørr, heller enn fuktig eller slapp, siden den brunes bedre og holder formen i brødet.
- Bruk vellagret cheddar: En kraftigere cheddar tåler balsamico-soyamarinaden og gir burgeren en fyldigere, mer smakfull avslutning.
- Tørk av, ikke bløtlegg: Rengjør soppen med en fuktig klut eller tørkepapir, så den ikke trekker til seg for mye vann før steking.
Teksturtips
- Hold soppen saftig: Unngå å presse ned på soppen mens den stekes; når den får brune seg i fred, holder den bedre på saften.
- Rist burgerbrødene godt: Å riste snittflatene i pannen gjør at de tåler soppsaften og den smeltede osten bedre.
- Smelt osten forsiktig: Skru ned varmen når cheddaren er tilsatt, så osten smelter uten å presse ut for mye fuktighet av soppen.
Bytt ut ingredienser
- Bytt ost: Gruyère fungerer godt i stedet for cheddar hvis du vil ha en mer nøtteaktig smak og en jevnere smelting.
- Bytt eddik: Sherryeddik kan erstatte balsamicoeddik for en skarpere, tørrere syrlighet.
- Bruk en annen pepperaktig grønn: Vannkarse er et godt alternativ til ruccola og gir en tilsvarende skarp smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: Hold stekte sopper og ost adskilt fra burgerbrødene og ruccolaen, så burgeren ikke blir bløt.
- Varm opp før montering: Varm soppen i en stekepanne på middels varme til den er rykende varm, og sett sammen burgeren rett før servering.
- Sett sammen rett før: For best tekstur, rist burgerbrødene og tilsett sennep, ruccola og sopp først når du er klar til å spise.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk av soppen og fjern stilkene. I en bakebolle, visp sammen balsamicoeddik, soyasaus og 1 ss av olivenoljen. Tilsett soppen og vend den så den dekkes, og la stå i 10 minutter, mens du øser marinaden over en eller to ganger.
- Varm en stor stekepanne på middels høy varme og ha i resten av olivenoljen. Løft soppen opp av marinaden (ta vare på marinaden) og stek med hatten ned i 3 til 4 minutter til den er godt brunet, snu så. Hell i den reserverte marinaden og stek i 3 til 4 minutter til, mens du øser over, til soppen er mør og blank.
- Skru ned varmen til lav og legg Cheddar over soppen; legg på lokk og la den smelte i 1 til 2 minutter. Legg soppen over på en tallerken og hold den varm.
- Rist briochebrødene med snittsiden ned i samme panne i 30 til 60 sekunder til de er gylne. Smør engelsk sennep på underdelene, legg en ostet sopp på hver, og topp med ruccola og overdelene. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst resultat, unngå å presse ned på soppen mens den steker; la den brunes i fred, og øs deretter med stekesjyen.
- Hvis du serverer noen som er sårbare for matbåren sykdom, sørg for at soppen er gjennomvarm helt igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut Cheddar med Gruyère for en mer nøtteaktig smelteost.
- Bytt ut balsamicoeddik med sherryeddik for en skarpere, tørrere syrlighet.
- Bytt ut ruccola med brønnkarse for en tilsvarende pepperaktig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar stekt sopp og ost separat fra brødene og ruccolaen i en lufttett beholder. Varm opp soppen i en stekepanne på middels varme i 2 til 3 minutter til den er gjennomvarm, og sett sammen ferskt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Klassisk cheeseburger
Biffburger og smeltet cheddar i et ristet burgerbrød
Frikadellen (tyske kjøttkaker)
Tyske kjøttkaker stekt i panne med storfe, svin og sennep
Tteokgalbi (koreanske grillede karbonader av oksekorte ribber)
Koreanske karbonader av oksekorte ribber med soyasaus, hvitløk og pære
Belgisk ølburger med løk- og ølpannesaus
Ølburger med løkpannesaus, ost og dijonsennep
Biff Lindström (svenske biffer med rødbete)
Svenske biffkaker med rødbete, kapers og løk
Vegetarburgere med svarte bønner
Sprø pannestekte svarte bønneburgere i ristede brød
Tiradito med ponzudressing (japansk-peruansk laks)
Avkjølt lakse-tiradito med ponzudressing og sesamolje
Chicken tikka med grønn chutney
Grillet chicken tikka med koriander- og myntechutney
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Schnitzel (sprø panerte svinekoteletter)
Sprø panert svineschnitzel med sitron
Tamales de Rajas con Crema (tamales med poblano og crema)
Tamales i maisskall med stekt poblano, løk og crema
Kylling- og sopppai
Kylling- og purrepai med sopp og butterdeig
Rosenkål i airfryer
Rosenkål i airfryer med hvitløk og balsamicoeddik.
Salat med ovnsbakt rødbete og geitost
Ovnsbakt rødbetsalat med chèvre og ruccola
Marinert kyllingbryst i airfryer
Kyllingbryst i airfryer marinert med soyasaus, sitron, hvitløk og honning.
Ostefylt kylling i airfryer
Ostefylt kylling med cheddar og kremost, airfryet.
Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Blomkål bakt i cheddarsaus med sprø brødsmuletopping
Pannestekt ribeye-biff med hvitløkssmør
Pannestekt entrecôte med hvitløkssmør og ruccolasalat
Du vil kanskje også like
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Sloppy Joe med briochebrød
Sloppy Joe med kjøttdeig i ristede briochebrød
Basundi (Innkokt søtet melk med kardemomme og safran)
Innkokt søtet melkedessert med kardemomme, safran og pistasjnøtter
Ensalada Murciana (tomat-, tunfisk- og olivensalat)
Spansk tomatsalat med tunfisk, oliven og skivet egg
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med sjømat i tomat og hvitvin
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
