Burger cu „friptură” de portobello, Cheddar, rucola și muștar
De ce reușește această rețetă
- Gust savuros intens: Oțetul balsamic aduce aciditate, iar sosul de soia adaugă umami, ajutând portobello să aibă un gust bogat și bine asezonat.
- Textură echilibrată: Ciuperca fragedă, Cheddarul topit, chifla crocantă prăjită și rucola piperată dau burgerului suficient contrast ca să pară complet.
- Se gătește rapid: O marinare scurtă și o singură tigaie păstrează rețeta suficient de simplă pentru o cină vegetariană rapidă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege portobello fermi: Caută ciuperci care se simt ferme și uscate, nu umede sau moi, deoarece se rumenesc mai bine și își păstrează forma în chiflă.
- Folosește Cheddar maturat: Un Cheddar mai matur face față marinadei cu balsamic și soia și dă burgerului un final mai plin, mai savuros.
- Șterge, nu înmuia: Curăță ciupercile cu o cârpă umedă sau cu un prosop de hârtie, ca să nu absoarbă prea multă apă înainte de rumenire.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează ciupercile suculente: Evită să apeși pe ciuperci cât se rumenesc; lăsându-le să se rumenească fără să le deranjezi ajută la păstrarea sucurilor în interior.
- Prăjește bine chiflele: Prăjirea părților tăiate în tigaie le ajută să reziste sucurilor de ciuperci și brânzei topite.
- Topește brânza ușor: Redu focul după ce adaugi Cheddarul, ca brânza să se topească fără să scoată prea multă umezeală din ciupercă.
Înlocuiri de ingrediente
- Înlocuiește brânza: Gruyere merge bine în loc de Cheddar dacă vrei o topire mai fină, cu gust mai de nucă.
- Schimbă oțetul: Oțetul de sherry poate înlocui oțetul balsamic pentru o aciditate mai ascuțită și mai uscată.
- Folosește altă verdeață picantă: Năsturelul este o alternativă bună la rucola și are o iuțeală la fel de pronunțată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Ține ciupercile gătite și brânza separat de chifle și rucola, ca burgerul să nu se înmoaie.
- Reîncălzește înainte de asamblare: Încălzește ciupercile într-o tigaie, la foc mediu, până sunt fierbinți, apoi asamblează burgerul chiar înainte de servire.
- Asamblează pe loc: Pentru cea mai bună textură, prăjește chiflele și adaugă muștarul, rucola și ciupercile doar când ești gata să mănânci.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Șterge ciupercile și îndepărtează codițele. Într-un bol, amestecă cu telul oțetul balsamic, sosul de soia și 1 lingură de ulei de măsline. Adaugă ciupercile și întoarce-le ca să se acopere, apoi lasă 10 minute, stropindu-le cu marinada o dată sau de două ori.
- Încinge o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă restul de ulei de măsline. Scoate ciupercile din marinadă (păstrează marinada) și rumenește-le cu pălăria în jos 3 până la 4 minute, până se rumenesc bine, apoi întoarce-le. Toarnă marinada păstrată și gătește încă 3 până la 4 minute, stropind, până când ciupercile sunt fragede și lucioase.
- Redu focul la mic și pune Cheddarul peste ciuperci; acoperă tigaia și lasă-l să se topească 1 până la 2 minute. Mută ciupercile pe o farfurie și păstrează-le calde.
- Prăjește chiflele brioche, cu partea tăiată în jos, în aceeași tigaie, 30 până la 60 secunde, până devin aurii. Unge bazele chiflelor cu muștar englezesc, adaugă câte o ciupercă cu brânză pe fiecare, apoi pune rucola și capacele chiflelor. Servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un rezultat cât mai suculent, evită să apeși ciupercile în timp ce se rumenesc; lasă-le să se rumenească fără să le miști, apoi stropește-le cu sucurile din tigaie.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil la îmbolnăviri transmise prin alimente, asigură-te că ciupercile sunt gătite până devin fierbinți în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Gruyère pentru o topire mai untoasă, cu gust de nucă.
- Înlocuiește oțetul balsamic cu oțet de sherry pentru o aciditate mai ascuțită, mai uscată.
- Înlocuiește rucola cu creson pentru o iuțeală similară.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează ciupercile gătite și brânza separat de chifle și rucola, într-un recipient etanș. Reîncălzește ciupercile într-o tigaie, la foc mediu, 2 până la 3 minute, până devin fierbinți, apoi asamblează proaspăt.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Burgeri în chifle pretzel cu Emmental și ceapă sotată
Burgeri în chifle pretzel cu Emmental, ceapă sotată și muștar german
Frikadellen (chiftele germane)
Chiftele germane prăjite în tigaie, din vită, porc și muștar
Cheeseburgeri cu chilli verde din New Mexico
Burgeri de vită cu ardei verzi iuți copți și cheddar
Burger belgian cu bere și sos de tigaie cu ceapă
Burger cu bere, sos de ceapă, brânză și muștar Dijon
Cheeseburger clasic
Chiftea de vită și cheddar topit într-o chiflă prăjită
Cheeseburgeri la air fryer
Cheeseburgeri la air fryer cu cheddar topit pe chiftele de vită.
Șnițel milanez de vițel cu rucola și roșii
Vițel pane crocant cu salată de rucola și roșii
Falscher Hase (ruladă germană de carne umplută cu ouă)
Ruladă germană de carne, coaptă cu ouă fierte tari în interior
Menestra de Verduras (legume de primăvară înăbușite, spaniole)
Legume de primăvară înăbușite, în stil spaniol, cu mentă și lămâie
Tocăniță de cârnați de porc cu fasole lima și roșii
Tocană cu cârnați, fasole lima, roșii și rozmarin
Plăcintă cu pui și praz
Plăcintă cu pui și praz, cu sos cremos și foietaj
Enchiladas fără gluten cu fasole neagră și cartof dulce
Enchiladas la cuptor cu fasole neagră, cartof dulce și chipotle
Varză de Bruxelles rumenită la friteuza cu aer
Varză de Bruxelles la friteuza cu aer, cu usturoi și oțet balsamic.
Salată de sfeclă coaptă și brânză de capră
Salată de sfeclă coaptă cu brânză de capră și rucola
Piept de pui marinat la air fryer
Piept de pui la air fryer marinat cu soia, lămâie, usturoi, miere.
Pui umplut cu brânză la friteuza cu aer
Pui umplut cu brânză, cu cheddar și cremă de brânză.
Antricot de vită rumenit în tigaie cu unt cu usturoi
Antricot rumenit în tigaie cu unt cu usturoi și rucola
Conopidă cu brânză și pesmet crocant
Conopidă coaptă în sos cheddar, cu topping crocant de pesmet
S-ar putea să îți placă și
Pui în crustă de secară cu muștar și ierburi
Pui la cuptor cu crustă crocantă de pesmet de secară și muștar
İzmir Köfte (chiftele turcești la cuptor cu cartofi și ardei)
Chiftele turcești la cuptor cu cartofi și ardei în sos de roșii
Bol cu linte franțuzească și ierburi proaspete
Linte verde cu oțet de vin roșu, pătrunjel și arpagic
Sericaia (budincă de ouă coaptă din Alentejo)
Budincă de ouă coaptă cu scorțișoară și textură ușor cremoasă
Coq au Vin (pui înăbușit în vin roșu)
Pui înăbușit în vin roșu cu pancetta și ciuperci
Soupe à l’Oignon Gratinée (Supă franțuzească de ceapă cu toast Gruyère)
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă prăjită și Gruyère
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
