Portobello „steak” burger cheddarral, rukkolával és mustárral

• 2 nagy Portobello gomba, tönk eltávolítva
• 2 ek Balzsamecet
• 1 ½ ek Szójaszósz
• 1 ½ ek Olívaolaj
• 2 darab Briós zsemle, félbevágva
• 80 g Cheddar sajt, érett
• 2 tk Angol mustár
• 40 g Rukola

1. Tisztítsd meg a gombát, és távolítsd el a tönkjét. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a balzsamecetet, a szójaszószt és 1 ek olívaolajat. Add hozzá a gombát, forgasd meg, hogy bevonja, majd hagyd 10 percig, közben egyszer-kétszer kanalazd rá a pácot.
2. Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és add hozzá a maradék olívaolajat. Emeld ki a gombát a pácból (a pácot tedd félre), és süsd kérgesre kalappal lefelé 3–4 percig, amíg jól megpirul, majd fordítsd meg. Öntsd hozzá a félretett pácot, és süsd még 3–4 percig, közben locsolgatva, amíg a gomba puha és fényes lesz.
3. Vedd le a hőt alacsonyra, és fektesd a Cheddar sajtot a gombákra; fedd le a serpenyőt, és hagyd olvadni 1–2 percig. Tedd át a gombákat egy tányérra, és tartsd melegen.
4. Pirítsd meg a briós zsemléket vágott felükkel lefelé ugyanabban a serpenyőben 30–60 másodpercig, amíg aranybarnák lesznek. Kend meg a zsemle alsó felét angol mustárral, tegyél mindegyikre egy sajtos gombát, majd halmozz rá rukkolát, és tedd rá a zsemle tetejét. Azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.