Frikadellen (német húspogácsák)

• 120 g Fehér kenyér, lehetőleg kissé szikkadt
• 120 ml Teljes tej
• 1 közepes Vöröshagyma
• 10 g Friss petrezselyem
• 250 g Darált marhahús
• 250 g Darált sertéshús
• 1 Tojás
• 2 tk Dijoni mustár
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 ek Növényi olaj

1. Tépdesd a fehér kenyeret kis darabokra, és tedd egy keverőtálba. Öntsd rá a teljes tejet, hagyd 5 percig állni, majd óvatosan nyomkodd ki a kenyeret, hogy nedves legyen, de ne csöpögjön.
2. A sárga hagymát vágd finomra, a friss petrezselymet pedig aprítsd finomra. Add mindkettőt a tálba az áztatott kenyérhez.
3. Add hozzá a darált marhahúst, a darált sertéshúst, a tojást, a dijoni mustárt, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Kézzel alaposan dolgozd össze, amíg a massza egynemű és enyhén ragacsos lesz.
4. Oszd 6 adagra, és formázz belőle vastag, kb. 2 cm-es pogácsákat. Mindegyik közepébe nyomj egy kis mélyedést, hogy egyenletesen süljenek.
5. Hevítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Süsd a pogácsákat oldalanként 5–6 percig, amíg mélyen megpirulnak és átsülnek; ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőt, hogy a közepe is átsüljön.
6. Tálalás előtt pihentesd a frikadellent 2–3 percig, hogy a szaftok eloszoljanak. Forrón tálald, ideális esetben krumplival és salátával, vagy a sütéskor visszamaradt szaftból készült egyszerű serpenyős mártással.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.