Wielkanocna Pieczeń (lengyel húsvéti sült vagdalt tojással)

• 6 Tojás
• 10 g Sótlan vaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 80 ml Teljes tej
• 80 g Zsemlemorzsa
• 400 g Darált sertéshús
• 300 g Darált marhahús
• 2 tk Szárított majoránna
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 ek Dijoni mustár

1. Tegyél 4 tojást egy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és forrald fel. Gyöngyözve főzd 9 percig, majd szűrd le, és hideg folyó víz alatt hűtsd le; ha már elég hűvös, hogy meg tudd fogni, hámozd meg.
2. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Olvaszd meg a sótlan vajat, majd közepes lángon párold a sárga hagymát egy csipet finom tengeri sóval puhára és üvegesre; az utolsó 1 percre add hozzá a fokhagymát, majd hagyd kissé kihűlni.
3. Egy keverőtálban keverd a teljes tejet a zsemlemorzsához, és hagyd 5 percig, hogy megszívja magát. Add hozzá a darált sertéshúst, a darált marhahúst, a szárított majoránnát, a maradék finom tengeri sót, a fekete borsot, a dijoni mustárt, a kihűlt hagymás keveréket és 2 tojást, majd keverd, amíg nagyon alaposan össze nem áll és enyhén ragacsos nem lesz.
4. Nyomkodd a húsos keverék felét egy kivajazott őzgerincformába, erősen a sarkokba is. Fektesd a keményre főtt tojásokat egy sorban középre, majd fedd be a maradék húsos keverékkel, és jól zárd le, hogy a tojások teljesen körbe legyenek véve.
5. Süsd 55–65 percig, amíg szilárd és megpirul, és a közepe forrón gőzölög. Pihentesd a formában 10 percig, majd borítsd ki, és szeleteld vastagon, hogy látszódjanak a tojások; tálald melegen vagy hidegen, mellé extra dijoni mustárral.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.