Wielkanocna Pieczeń (polsk påskesteg i form med æg)

• 6 Æg
• 10 g Usaltet Smør
• 1 mellem Gult Løg
• 3 fed Hvidløg
• 80 ml Sødmælk
• 80 g Rasp
• 400 g Hakket Svinekød
• 300 g Hakket Oksekød
• 2 tsk Tørret Merian
• 2 tsk Fint Havsalt
• 1 tsk Sort Peber
• 2 spsk Dijonsennep

1. Kom 4 af æggene i en gryde, dæk med koldt vand, og bring i kog. Lad dem simre i 9 minutter, hæld vandet fra og køl dem under koldt rindende vand; pil dem, når de er kølige nok til at håndtere.
2. Varm ovnen op til 180°C (355°F). Smelt det usaltede smør, og steg derefter det gule løg med en knivspids fint havsalt ved middel varme, til det er blødt og gennemsigtigt; tilsæt hvidløget de sidste 1 minut, og lad det derefter køle lidt af.
3. Rør sødmælken i rasp i en røreskål, og lad det stå i 5 minutter, så det kan trække. Tilsæt hakket svinekød, hakket oksekød, tørret merian, resten af det fine havsalt, sort peber, dijonsennep, den afkølede løgblanding og 2 æg, og rør, til det er meget godt blandet og let klistret.
4. Pres halvdelen af kødfarsen ned i en smurt brødform, og tryk den godt ned i hjørnerne. Læg de hårdkogte æg på række ned gennem midten, dæk med resten af kødfarsen, og luk godt til, så æggene er helt omsluttet.
5. Bag i 55 til 65 minutter, til den er fast og gylden, og midten er rygende varm. Lad den hvile i formen i 10 minutter, vend den derefter ud og skær i tykke skiver, så æggene kan ses; server varm eller kold med ekstra dijonsennep ved siden af.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.