Falscher Hase (német töltött fasírt főtt tojással)

• 6 Tojás
• 120 ml Teljes tej
• 80 g Zsemlemorzsa
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 ek Napraforgóolaj
• 300 g Darált sertéshús
• 300 g Darált marhahús
• 2 ek Dijoni mustár
• 2 tk Szárított majoránna
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 tk Édes paprika

1. Tegyél 4 tojást egy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és forrald fel. Gyöngyözve főzd 10 percig, majd szűrd le, és hűtsd le hideg folyó víz alatt. Hámozd meg a tojásokat, és tedd félre.
2. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Öntsd a tejet a zsemlemorzsára egy keverőtálban, és hagyd ázni 5 percig. Közben vágd a hagymát finomra.
3. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy serpenyőben közepes lángon, és párold a hagymát 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Borítsd egy tálba, és hagyd hűlni 2 percig, hogy ne rántsa össze a keveréket. Enyhén olajozz ki egy őzgerincformát a serpenyőben maradt kevés olajjal.
4. Add a zsemlemorzsás keverékhez a darált sertéshúst, a darált marhahúst, a maradék 2 tojást, a dijoni mustárt, a szárított majoránnát, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Alaposan dolgozd össze tiszta kézzel, amíg egyenletes és kissé ragacsos lesz. Ha a keverék nagyon lágy, dolgozd még 1 percig, hogy jobban összeálljon.
5. Nyomkodd a húsos keverék felét az őzgerincformába, majd a meghámozott keményre főtt tojásokat ültesd egy sorban középre. Nyomkodd rá a maradék húsos keveréket felülről és a tojások köré, jól zárd le, hogy a tojások teljesen körbe legyenek véve. Simítsd el a tetejét szép, egyenletes rúddá.
6. Keverd el az édes fűszerpaprikát 1 evőkanál vízzel, hogy híg mázat kapj, majd kend a rúd tetejére. Süsd 55–60 percig, amíg megpirul, és a szaft tisztán folyik. Szeletelés előtt pihentesd a formában 10 percig.
7. Öntsd le a szaftot egy kis tálba, és tálaláskor kanalazd a szeletekre. Vágd vastag szeletekre, hogy minden adagba jusson egy darab tojás. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.