Falscher Hase (deutscher gefüllter Hackbraten mit Eiern)

• 6 Ei
• 120 ml Vollmilch
• 80 g Paniermehl
• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 300 g Schweinehackfleisch
• 300 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 TL Getrockneter Majoran
• 1 ½ TL Feines Meersalz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 2 TL Paprika Edelsüß

1. 4 der Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abkühlen. Die Eier schälen und beiseitestellen.
2. Den Ofen auf 180°C (355°F) vorheizen. Die Milch in einer Rührschüssel über die Semmelbrösel gießen und 5 Minuten einweichen lassen. Inzwischen die Zwiebel fein hacken.
3. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 6 bis 8 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldgelb ist. In eine Schüssel geben und 2 Minuten abkühlen lassen, damit die Mischung nicht gerinnt. Eine Kastenform leicht mit etwas von dem im Topf verbliebenen Öl einfetten.
4. Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch, die restlichen 2 Eier, Dijon-Senf, getrockneten Majoran, feines Meersalz und schwarzen Pfeffer zur Semmelbröselmischung geben. Mit sauberen Händen gründlich mischen, bis alles gleichmäßig vermengt und leicht klebrig ist. Wenn sich die Mischung sehr locker anfühlt, noch 1 Minute weiterkneten, damit sie besser bindet.
5. Die Hälfte der Fleischmasse in die Kastenform drücken, dann die geschälten hart gekochten Eier in einer Reihe mittig hineinlegen. Die restliche Fleischmasse obenauf und um die Eier herum fest andrücken und gut verschließen, sodass die Eier vollständig umschlossen sind. Die Oberfläche zu einem sauberen Laib glatt streichen.
6. Edelsüßes Paprikapulver mit 1 Esslöffel Wasser verrühren, bis eine dünnflüssige Glasur entsteht, dann die Oberfläche des Laibs damit bestreichen. 55 bis 60 Minuten backen, bis er gebräunt ist und der austretende Saft klar ist. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.
7. Den Bratensaft aus der Form in eine kleine Schüssel abgießen und beim Servieren über die Scheiben löffeln. Dicke Scheiben schneiden, damit jede Portion ein Stück Ei bekommt. Heiß servieren.

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