Lassú sütésű sertéslapocka ropogós bőrrel

• 1 nagy Sertéslapocka, bőrrel
• 1 ek Repceolaj
• 2 tk Édesköménymag
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors

1. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F). Itasd teljesen szárazra a sertés bőrét, majd egy éles késsel húzz bele sekély bevágásokat, ügyelve, hogy ne vágj a húsba. Dörzsöld be a sertést mindenütt repceolajjal, majd fűszerezd a finom tengeri sóval, fekete borssal és édesköménymaggal, a fűszereket alaposan bedolgozva a bevagdalt bőrbe.
2. Tedd a sertést egy tepsibe, bőrével felfelé. Süsd 3 órán át, közben ha szeretnéd, 1 vagy 2 alkalommal locsold meg a húst (ne a bőrt) a tepsiben lévő szafttal, amíg a sertés nagyon puha lesz, és a hőmérő a legvastagabb részen kb. 90°C (195°F)-ot mutat. Ha a tepsi bármikor száraznak tűnik, adj hozzá egy kis löttyintés vizet, hogy a szaft ne égjen meg.
3. Emeld a sütő hőfokát 240°C (465°F)-ra. Süsd 20–30 percig, amíg a bőr hólyagos és mélyen ropogós; az utolsó 10 percben figyeld, nehogy megkapja. Ha a ropogós bőr nem pirul egyenletesen, egyszer fordítsd el a tepsit.
4. Pihentesd a sertést egy deszkán 15–20 percig. Öntsd le a sültszaftot a tepsiből, és az asztalnál kanalazd a felszeletelt sertésre. Törd darabokra a ropogós bőrt, és tálald mellé.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.