Frikadellen (saksalaiset lihapihvit)
Miksi tämä resepti toimii
- Murea, yhtenäinen rakenne: Liotettu leipä sitoo jauhelihan ja pitää pihvit mehevinä eikä tiiviinä.
- Yksinkertainen suolainen syvyys: Sipuli, persilja ja sinappi tuovat makua peittämättä naudan- ja sianlihaa.
- Klassinen tarjoilun joustavuus: Pihvit toimivat yhtä hyvin perunoiden ja salaatin kanssa kuin pannukastikkeen tai yksinkertaisten tähteidenkin kera.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä kosteaa, älä märkää, leipää: Liotuksen jälkeen purista leipää kevyesti, jotta se tuo kosteutta tekemättä seoksesta löysää.
- Naudan- ja sianlihan tasapaino: Naudanlihan yhdistäminen sianlihaan antaa pihveille täyteläisemmän maun ja auttaa pitämään rakenteen mehukkaana.
Rakennevinkit
- Sekoita, kunnes tahmeaa: Seoksen pitäisi tuntua yhtenäiseltä ja hieman tahmealta ennen muotoilua; tämä auttaa pihvejä pysymään koossa pannulla.
- Hallitse ruskistusta: Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, laske lämpöä, jotta keskusta kypsyy kuivumatta.
Valmisteluvinkit
- Sopii erävalmistukseen: Kypsät frikadellit säilyvät jääkaapissa hyvin jopa 3 päivää ja ne voi lämmittää varovasti uudelleen, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
- Pakasta kypsät pihvit: Anna jäähtyä täysin, pakasta jopa 2 kuukaudeksi ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tausta ja muunnelmat
- Saksalaiset kotityyliset pihvit: Frikadellit tehdään yleensä paksuiksi, pannulla paistetuiksi lihapihveiksi eikä ohuiksi hampurilaistyylisiksi pyörylöiksi.
- Klassiset lisukkeet: Perunat, salaatti ja yksinkertainen pannukastike ovat luontevia lisukkeita, jotka pitävät annoksen ruokaisana mutta eivät raskaana.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Revi vaalea leipä pieniksi paloiksi ja laita sekoituskulhoon. Kaada päälle täysmaito ja anna seistä 5 minuuttia, purista sitten leipää kevyesti niin, että se on kostea mutta ei valuva.
- Kuutioi keltasipuli hienoksi ja hienonna tuore persilja. Lisää molemmat kulhoon liotetun leivän kanssa.
- Lisää naudanjauheliha, sianjauheliha, kananmuna, Dijon-sinappi, hieno merisuola ja mustapippuri. Sekoita huolellisesti käsin, kunnes massa tuntuu yhtenäiseltä ja hieman tahmealta.
- Jaa 6 osaan ja muotoile paksuiksi pihveiksi, noin 2 cm paksuiksi. Paina jokaiseen keskelle pieni painauma, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista pihvejä 5–6 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat tummanruskeita ja kypsiä; jos ne ruskistuvat liian nopeasti, laske lämpöä, jotta keskusta ehtii kypsyä.
- Anna frikadellenien levätä 2–3 minuuttia ennen tarjoilua, jotta nesteet tasaantuvat. Tarjoa kuumana, mieluiten perunoiden ja salaatin kanssa, tai yksinkertaisen pannukastikkeen kera, joka tehdään paistoliemestä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Saat mehukkaimmat pihvit, kun et paista niitä liikaa; kun ne ovat hyvin ruskistuneet, laske lämpöä ja anna kypsyä rauhassa kypsiksi.
- Jos tarjoat riskiryhmille, kypsennä pihvit kauttaaltaan höyryävän kuumiksi niin, ettei vaaleanpunaista jää.
Korvaukset
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla miedomman tulisuuden ja karkeamman rakenteen saamiseksi.
- Korvaa täysmaito rasvattomalla maidolla; seoksesta tulee hieman vähemmän täyteläinen, mutta se pysyy silti hyvin koossa.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna uudelleen paistinpannulla miedolla lämmöllä tilkan veden kanssa kannen alla, kunnes kauttaaltaan kuuma, tai 180°C (355°F) uunissa 10–12 minuuttia; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Saksalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Juustohampurilaiset airfryerissa
Airfryer-juustohampurilaiset, joissa cheddar sulaa naudanlihapihvien päälle.
Pretzel-sämpylähampurilaiset emmentalilla ja paistetuilla sipuleilla
Pretzel-sämpyläburgerit Emmentalilla, paistetuilla sipuleilla ja saksalaisella sinapilla
Kasvismustapapuburgerit
Rapeat pannulla paistetut mustapapuburgerit paahdetuissa sämpylöissä
New Mexico -vihreän chilin juustohampurilaiset
Naudanlihaburgerit paahdetuilla vihreillä chileillä ja cheddarilla
Kalkkunaburgerit airfryerissa
Mehevät airfryer-kalkkunaburgerit sipulilla ja yrteillä.
Portobello-”pihvi”burgeri cheddarilla, rucolalla ja sinapilla
Paistetut portobello-burgerit cheddarilla, rucolalla ja englantilaisella sinapilla
Grillattujen vihannesten cataplana (Algarve-tyylinen pata)
Algarven tyylinen kasvispata grillatuilla paprikoilla ja kesäkurpitsalla
Uunissa paistetut Buffalo-kanansiivet (tulinen kastike ja voi)
Uunirapeat siivet pyöriteltynä tulisessa kastikkeessa ja voissa
Porsaan ribsit savuisella BBQ-kastikkeella
Uunissa paistetut ribsit savuisella BBQ-kastikeglaseerauksella
Agnello alla Romana con Carciofi (roomalainen lammaspata artisokilla)
Roomalainen lammaspata artisokilla, valkoviinillä ja rosmariinilla
Belgialainen olutburgeri sipulipannukastikkeella
Olutburgeri sipulipannukastikkeella, juustolla ja Dijon-sinapilla
Cobb-salaatti kanalla, avokadolla ja pekonilla
Cobb-salaatti kanan, avokadon, pekonin ja kovaksi keitettyjen munien kera
Wielkanocna Pieczeń (puolalainen pääsiäisen paistomureke kananmunilla)
Puolalainen paistomureke porsaan- ja naudanjauhelihasta sekä munista
Falscher Hase (saksalainen täytetty lihamureke kananmunilla)
Saksalainen täytetty lihamureke, jonka sisällä on kovaksi keitettyjä munia
Hackbraten (saksalainen lihamureke sinappikuorella)
Naudan- ja sianlihamureke sinappikuorella ja paistoliemikastikkeella
Frikadeller (tanskalaiset pannulla paistetut porsaslihapullat)
Tanskalaiset pannulla paistetut porsaslihapullat sipulilla ja korppujauholla
Eteläinen lihamureke ketsuppikuorrutteella
Jauhelihamureke uunissa, päällä tahmea ketsuppikuorrute
Lihamureke ja perunamuusi
Uunissa paistettu naudanlihamureke ketsuppikuorrutteella ja muusilla
Saatat pitää myös näistä
Turkilaistyyliset paahdetut kasvikset sumakilla, sitruunalla ja persiljalla
Paahdettua munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa ja sipulia sumakilla
Kai Jeow (thaimaalainen munakas)
Kuohkea thai munakas kalakastikkeella, jasmiiniriisin kanssa
Methi Malai Murg (kermainen sarviapila-kanacurry)
Kermainen sarviapila-kanacurry lämmittävillä mausteilla
Asado mixto (sekagrilli chimichurrin, paprikoiden ja sipulin kanssa)
Naudan-, porsaan- ja kanasekagrilli chimichurrin kanssa
Dak Kalguksu (korealainen kanakeitto veitsellä leikatuilla nuudeleilla)
Kirkas kanakeitto veitsellä leikatuilla nuudeleilla ja kesäkurpitsalla
Tavuklu Pilav (turkkilainen kanariisipilav)
Turkkilainen kanariisipilav revityllä kanalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
