Királyi Tteokgalbi (koreai grillezett marhaborda-fasírtok)

• 4 Újhagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Világos szójaszósz
• 2 tk Pörkölt szezámolaj
• 2 tk Finom szemű kristálycukor
• ½ tk Fekete bors
• 450 g Darált marhahús
• 1 ek Napraforgóolaj
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Az újhagymát vágd vékony karikákra, a fokhagymát reszeld finomra. Egy keverőtálban keverd össze az újhagymát, a fokhagymát, a világos szójaszószt, a pirított szezámolajat, a porcukrot és a fekete borsot, amíg a cukor feloldódik.
2. Add hozzá a darált marhahúst, és alaposan keverd össze, amíg a massza enyhén ragacsos lesz és jól összeáll. Fedd le, és pihentesd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek, és a pogácsák megtartsák a formájukat.
3. Oszd a masszát 6 kis pogácsára, és nyomkodd kb. 1.5 cm vastagra. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben.
4. Süsd a pogácsákat az első oldalukon 3 to 4 percig, amíg mélyen megpirulnak és karamellizálódnak. Fordítsd meg, és süsd további 3 to 4 percig, a hőt úgy állítva, hogy a cukrok ne égjenek meg.
5. Vedd le a hőt alacsonyra, és süsd még 2 to 4 percig, egyszer megfordítva, amíg átsül, és a közepe már nem rózsaszín. Szórd meg a pirított szezámmaggal, és forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.