Gambas al Limón (Citromos-fokhagymás garnéla)

• 1 nagy Citrom
• 15 g Petrezselyem
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 400 g Garnéla, meghámozva és bélcsatornától megtisztítva
• 60 ml Olívaolaj
• ½ tk Chilipehely
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors

1. Reszeld le finomra a citrom héját, majd facsard ki a levét. A petrezselymet durvára vágd, a fokhagymát pedig vékonyan szeleteld fel.
2. Tegyél egy nagy serpenyőt közepes hőre, és add hozzá az olívaolajat. Add hozzá a fokhagymát és a chilipelyheket, és főzd 30–60 másodpercig, kevergetve, amíg illatos lesz, de nem barnul meg.
3. Add hozzá a garnélát, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Pirítsd 2–3 percig, forgatva, amíg a garnéla épp csak opálos és begöndörödik.
4. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a citromhéjat és a citromlevet. Forgasd össze 30 másodpercig, hogy a levek az olajjal emulgeálódva fényes szószt adjanak.
5. Szórd rá a petrezselymet, és forgasd át még egyszer. Azonnal tálald forrón, a citromos olajat a garnélára kanalazva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.