Nam Prik Ong (észak-thaiföldi sertés-paradicsom mártogatós)

• 2 ek Növényi olaj
• 3 Salotta
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 3 ek Vörös currypaszta
• 350 g Darált sertéshús
• 500 g Paradicsom, érett
• 2 ek Halszósz
• 2 tk Pálmacukor

1. Vágd finomra a salottahagymát és a fokhagymát. A paradicsomokat durvára vágd fel, a levüket is tartsd meg.
2. Közepes lángon hevítsd fel a növényi olajat egy serpenyőben. Add hozzá a salottát, és 2–3 percig főzd, amíg megpuhul, majd add hozzá a fokhagymát, és 30 másodpercig főzd, amíg illatos lesz.
3. Keverd bele a vörös currypasztát, és 1–2 percig főzd, folyamatosan kevergetve, amíg az olaj enyhén különválni kezd, és a paszta pirult illatú lesz.
4. Add hozzá a darált sertéshúst, és 6–8 percig főzd, fakanállal szétnyomkodva, amíg már nem rózsaszín, és helyenként enyhén megpirul.
5. Add hozzá a paradicsomot, a halszószt és a pálmacukrot, majd forrald fel gyöngyözőre. Főzd 15–18 percig, gyakran megkeverve, amíg a paradicsom szétesik, és a keverék sűrű, fényes és kanalazható lesz.
6. Kóstold meg, és ha kell, állítsd be még egy kevés halszósszal a sósságot, vagy pálmacukorral az egyensúlyt. Hagyd 2–3 percig hűlni, hogy kissé besűrűsödjön, majd tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.