Pad Krapow Moo (thai bazsalikomos sertés wokban)

• 150 g Jázminrizs
• 300 ml Víz
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 darab Zöld chili
• 2 tk Pálmacukor
• 2 ek Világos szójaszósz
• 1 ek Osztrigaszósz
• 1 ek Halszósz
• 2 ek Növényi olaj
• 250 g Darált sertéshús
• 25 g Thai bazsalikom

1. Öblítsd át a jázminrizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd tedd egy lábasba a vízzel. Forrald fel, fedd le, és a legalacsonyabb hőfokon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, hagyd lefedve 5 percig, majd lazítsd fel villával.
2. Közben vágd finomra a fokhagymát és a zöld chilipaprikát. Egy kis tálban keverd össze a pálmacukrot, a világos szójaszószt, az osztrigaszószt és a halszószt, amíg a cukor annyira feloldódik, amennyire csak tud.
3. Hevítsd fel a növényi olajat egy wokban (vagy nagy serpenyőben) közepesen magas hőfokon. Add hozzá a fokhagymát és a chilit, és pirítsd 20–30 másodpercig, amíg illatos lesz, folyamatosan mozgatva, hogy ne égjen meg.
4. Add hozzá a darált sertéshúst, és pirítsd, közben fakanállal szedd szét, 3 to 4 percig, amíg már nem rózsaszín és kezd egy kis színt kapni. Öntsd rá a szószt, és főzd 1 to 2 percig, kevergetve, amíg fényesnek tűnik és vékonyan bevonja a sertéshúst.
5. Kapcsold le a hőt, és add hozzá a friss thai bazsalikomot. Forgasd össze 20 to 30 másodpercig, amíg épp csak megfonnyad és illatos lesz. Azonnal tálald a jázminrizsre.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.