Thai bazsalikomos csirkés rizstál (Pad Krapow Gai stílusban)

• 300 g Jázminrizs
• 450 ml Víz
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 darab Piros chili
• 2 tk Pálmacukor
• 2 ek Halszósz
• 1 ek Szójaszósz
• 2 ek Osztrigaszósz
• 2 ek Napraforgóolaj
• 300 g Darált csirkehús
• 25 g Thai bazsalikom
• 2 Tojás
• 1 darab Lime

1. Öblítsd át a jázminrizst, amíg a víz többnyire tiszta lesz, majd tedd egy lábasba a vízzel. Forrald fel, fedd le, és a legalacsonyabb hőfokon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, hagyd lefedve 8 percig, majd lazítsd fel egy kanállal.
2. Közben a fokhagymát és a piros chilit vágd vékony szeletekre. Egy kis tálban keverd össze a pálmacukrot, a halszószt, a szójaszószt és az osztrigaszószt, amíg a cukor feloldódik.
3. Hevíts fel 1 ek napraforgóolajat egy wokban közepesen magas hőfokon. Add hozzá a fokhagymát és a chilit, és pirítsd 20–30 másodpercig, amíg illatos lesz, folyamatosan mozgatva, hogy ne égjen meg. Add hozzá a darált csirkét, és 4–6 percig süsd, közben szétnyomkodva, amíg már nem rózsaszín, és kezd egy kis színt kapni.
4. Öntsd rá a szószt, és pirítsd 1–2 percig, amíg bevonja a csirkét, és fényesnek tűnik. Vedd le a tűzről, és forgasd bele a thai bazsalikomot, hogy a maradékhőtől megfonnyadjon. Kóstold meg, és nyomj bele egy kevés lime-ot, hogy élénkítse az ízeket.
5. Ha használod a tojásokat, hevítsd fel a maradék 1 ek napraforgóolajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Üsd bele a tojásokat, és süsd 2–3 percig, amíg a szélek ropogósak, a fehérje pedig megszilárdul, vagy süsd tovább a keményebb sárgájáért. Kanalazd a bazsalikomos csirkét a rizsre, tedd a tetejére a tükörtojásokat, és tálald extra lime-mal a side-on.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.