Thajská rýžová miska s kuřetem a bazalkou (styl Pad Krapow Gai)
Proč tento recept funguje
- Rychlé vaření ve woku: Mleté kuře se rychle uvaří a promíchání omáčky před restováním udrží postup plynulý a efektivní.
- Výrazná slaná glazura: Rybí omáčka, sójová omáčka a ústřicová omáčka dodají slanou umami hloubku, zatímco palmový cukr zjemní chuť do lesklého povlaku.
- Svěží aromatické zakončení: Česnek, chilli a thajská bazalka dodají misce říz, přičemž bazalku vmíchejte až na konci, aby si zachovala vůni.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Udělejte to mírnější: Použijte méně chilli nebo před krájením odstraňte semínka. Rýže, vejce a limetka i tak udrží misku sytou a vyváženou.
- Přidejte více pálivosti: Přidejte více čerstvého chilli nebo na závěr na stole posypte ještě extra nakrájeným chilli pro ostřejší, svěžejší pálivost.
- Udržte pálivost vyváženou: Na závěr pomůže vymačkání limetky pozvednout slanou omáčku a zabrání tomu, aby chilli chutnalo těžce.
Poznámky k surovinám
- Na thajské bazalce záleží: Čerstvá thajská bazalka dodá jídlu pepřové, lehce anýzové aroma. V nouzi poslouží i běžná bazalka, ale chuť bude jemnější.
- Vyvažte omáčku: Palmový cukr zjemní slané omáčky. Pokud použijete světlý hnědý cukr, ochutnejte před dalším dolaďováním, protože míra sladkosti se může lišit.
- Dokončete limetou: Limetu přidejte až po vaření, ne během restování, aby kyselost zůstala jasná a svěží.
Časté chyby
- Připálení aromatických ingrediencí: Česnek a chilli se v rozpáleném woku mohou rychle připálit, proto je stále míchejte a kuře přidejte hned, jakmile začnou vonět.
- Dušení kuřete: Pokud je pánev přeplněná nebo není dost rozpálená, mleté maso pustí šťávu a bude se dusit místo toho, aby lehce zezlátlo.
- Příliš brzké přidání bazalky: Thajskou bazalku je nejlepší vmíchat mimo oheň, kde jemně zavadne, aniž by ztratila své svěží aroma.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte odděleně: Rýži a kuře rychle zchlaďte a pak dejte do lednice v oddělených vzduchotěsných nádobách. Vejce osmažte čerstvá pro nejlepší strukturu.
- Zamrazte pouze kuře: Bazalkové kuře se lépe zamrazuje bez rýže nebo vejce. Před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.
- Ohřívejte zlehka: Kuře ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na pánvi s trochou vody, dokud nebude úplně horké, pak podávejte s čerstvou limetou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Propláchni jasmínovou rýži, dokud voda nebude převážně čirá, pak ji vsyp do rendlíku s vodou. Přiveďte k varu, přiklopte a vařte na nejnižším ohni 12 minut. Odstav z ohně a nech přikryté 8 minut, pak rýži načechrej lžící.
- Mezitím česnek a červenou chilli papričku nakrájej najemno. V malé misce promíchej palmový cukr, rybí omáčku, sójovou omáčku a ústřicovou omáčku, dokud se cukr nerozpustí.
- Ve woku rozehřej 1 lžíci slunečnicového oleje na středně vysokém ohni. Přidej česnek a chilli a restuj 20 až 30 sekund, dokud se nerozvoní, a stále míchej, aby se nespálily. Přidej mleté kuře a vař 4 až 6 minut, přitom ho rozděluj, dokud nebude bez růžové barvy a nezačne lehce chytat barvu.
- Přilij omáčku a restuj 1 až 2 minuty, dokud neobalí kuře a nebude lesklá. Odstav z ohně a vmíchej thajskou bazalku, aby zbytkovým teplem zavadla. Ochutnej a vymačkej trochu limety, aby se chutě rozjasnily.
- Pokud používáš vejce, rozehřej ve pánvi na středně vysokém ohni zbývající 1 lžíci slunečnicového oleje. Rozklepni vejce a smaž 2 až 3 minuty, dokud nebudou okraje křupavé a bílky ztuhlé, nebo vař déle pro tužší žloutky. Bazalkové kuře dej lžící na rýži a navrch polož sázená vejce, podávej s extra limetou stranou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejautentičtější strukturu udržuj wok horký a kuře restuj v jedné vrstvě, aby se opékalo, ne dusilo.
- Pokud podáváš rizikovým skupinám, vejce vař, dokud nejsou žloutky tuhé a bílky úplně ztuhlé.
Náhrady
- Čerstvou thajskou bazalku nahraď čerstvou bazalkou, pokud ji neseženeš; chuť bude méně pepřová, ale stále voňavá.
- Palmový cukr nahraď světlým hnědým cukrem ve stejném množství pro podobnou sladkost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rýži a kuře rychle zchlaď, pak dej do lednice ve vzduchotěsných nádobách. Ohřej v mikrovlnce nebo na pánvi s trochou vody, dokud nebude horké; vejce smaž čerstvá k podávání. Pro nejlepší strukturu zamraz kuře (bez rýže a vajec), pak přes noc rozmraz v lednici a ohřej, dokud nebude horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Thajská
-
Alergeny:
Měkkýši Sója Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Vietnamská miska s bylinkovým kuřetem a jasmínovou rýží
Miska s grilovaným kuřetem, jasmínovou rýží, bylinkami a dresinkem
Arroz Caldoso de Marisco (španělská polévková rýže s mořskými plody)
Španělská polévková rýže s krevetami, slávkami a kalamáry
Gemista (řecké plněné papriky a rajčata s bylinkovou rýží)
Papriky a rajčata plněná bylinkovou rýží a zapečená
Vegetariánská paella s artyčoky a bobem
Vegetariánská paella se šafránovou rýží, artyčoky a bobem
Chirashi Sushi (miska se sushi rýží s lososem a tuňákem)
Miska sushi rýže s lososem, tuňákem, avokádem a okurkou
Paella de Marisco (španělská mořská paella s krevetami, slávkami a kalamáry)
Mořská paella s krevetami, slávkami a kalamáry
Teplý salát s kozím sýrem a dijonskou zálivkou
Zelený salát s teplým kozím sýrem a opečenou bagetou
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (cukety s vejci a pecorinem)
Restované cukety s jemně míchanými vejci a pecorinem
Zucchine alla Scapece (smažené cukety s mátou a octem)
Smažené cukety s mátou, česnekem a octem
Bageta s krevetami Marie Rose
Bageta plněná krevetami v omáčce Marie Rose
Croque miska se šunkou a bešamelem s gruyère
Šunka a opečené kostky chleba s bešamelem s gruyère
Thajský salát s mangem a kuřetem
Thajský kuřecí salát s mangem, okurkou a arašídy
Thajské kuřecí kousky s bazalkou z horkovzdušné fritézy
Thajské kuřecí kousky s bazalkou, sójovou a ústřicovou omáčkou.
Thajský stir-fry s lilkem a bazalkou
Restované lilky s thajskou bazalkou, česnekem a chilli
Thajské krevety z horkovzdušné fritézy
Thajské krevety z horkovzdušné fritézy s rybí omáčkou, limetou a česnekem.
Thajská smažená rýže na meal prep
Thajská smažená rýže s kuřetem, vejcem a jasmínovou rýží
Khao Pad (thajská smažená rýže s vejcem)
Thajská smažená rýže s vejcem, česnekem a limetou
Pad Thai
Thajské rýžové nudle restované s tamarindem, vejcem a arašídy
Mohlo by se vám také líbit
Kokosové pandanové smoothie
Krémové smoothie z kokosového mléka, pandanu a banánu.
Kartoffelpuffer (německé bramboráky)
Křupavé německé bramboráky s cibulí, vejcem a moukou
Sopes (silné kukuřičné placky z masa s fazolemi a salsou)
Silné placky z masa s fazolemi, salátem, salsou a cotijou
Fläskstek (pečené vepřové s kůrčičkou)
Pečená vepřová plec s křupavou kůží a bohatou omáčkou
Britský zeleninový pekáč s hořčicí a tymiánem
Zelenina z plechu s celozrnnou hořčicí a tymiánem
Salát z quinoy a pečené zeleniny
Quinoový salát s pečenou cuketou, paprikou a cibulí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
