Bol de arroz con pollo y albahaca tailandesa (estilo Pad Krapow Gai)
Por qué funciona esta receta
- Cocción rápida al wok: El pollo picado se cocina rápido, y mezclar la salsa antes de saltear hace que el proceso sea fluido y eficiente.
- Glaseado intensamente sabroso: La salsa de pescado, la salsa de soja y la salsa de ostras aportan profundidad salada y umami, mientras que el azúcar de palma suaviza los matices en una cobertura brillante.
- Un toque final fresco y aromático: El ajo, la guindilla y la albahaca tailandesa le dan fuerza al bol, y la albahaca se incorpora al final para conservar su fragancia.
Sácale el máximo partido a esta receta
Ajustar el picante
- Hazlo más suave: Usa menos guindilla o quita las semillas antes de cortarla. El arroz, el huevo y la lima seguirán haciendo que el bol sea satisfactorio y equilibrado.
- Añade más picante: Aumenta la guindilla fresca o termina con más guindilla en rodajas en la mesa para un picante más vivo y fresco.
- Mantén el picante equilibrado: Un chorrito de lima al final ayuda a realzar la salsa salada y evita que la guindilla resulte pesada.
Notas sobre ingredientes
- La albahaca tailandesa importa: La albahaca tailandesa fresca le da al plato su aroma picante, ligeramente anisado. La albahaca normal puede servir en un apuro, pero el sabor será más suave.
- Equilibra la salsa: El azúcar de palma redondea las salsas saladas. Si usas azúcar moreno claro, prueba antes de ajustar más, ya que los niveles de dulzor pueden variar.
- Termina con lima: Añade la lima después de cocinar, en lugar de durante el salteado, para que la acidez se mantenga viva y fresca.
Errores comunes
- Quemar los aromáticos: El ajo y la guindilla pueden quemarse rápidamente en un wok caliente, así que muévelos constantemente y añade el pollo en cuanto desprendan un aroma fragante.
- Guisar el pollo: Si la sartén está demasiado llena o no está lo bastante caliente, la carne picada suelta humedad y se cuece al vapor en lugar de dorarse un poco.
- Añadir la albahaca demasiado pronto: La albahaca tailandesa es mejor incorporarla fuera del fuego, donde se marchita suavemente sin perder su aroma fresco.
Consejos para preparar con antelación
- Guarda por separado: Enfría el arroz y el pollo rápidamente y luego refrigéralos en recipientes herméticos separados. Fríe los huevos al momento para conseguir la mejor textura.
- Congela solo el pollo: El pollo con albahaca se congela mejor sin arroz ni huevo. Descongélalo durante la noche en la nevera antes de recalentar.
- Recalienta suavemente: Calienta el pollo en el microondas o en una sartén con un chorrito de agua hasta que esté bien caliente, y luego sirve con lima fresca.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Enjuaga el arroz jazmín hasta que el agua salga casi transparente, luego pásalo a un cazo con el agua. Lleva a ebullición, tapa y cocina al mínimo durante 12 minutos. Retira del fuego y deja tapado durante 8 minutos, luego suelta el arroz con una cuchara.
- Mientras tanto, corta finamente el ajo y la guindilla roja. En un bol pequeño, mezcla el azúcar de palma, la salsa de pescado, la salsa de soja y la salsa de ostras hasta que el azúcar se disuelva.
- Calienta 1 tbsp de aceite de girasol en un wok a fuego medio-alto. Añade el ajo y el chile y saltea durante 20 a 30 segundos hasta que desprendan aroma, removiendo para que no se quemen. Añade el pollo picado y cocina durante 4 a 6 minutos, desmenuzándolo, hasta que deje de estar rosado y empiece a coger un poco de color.
- Vierte la salsa y saltea durante 1 a 2 minutos hasta que cubra el pollo y se vea brillante. Retira del fuego e incorpora la albahaca tailandesa para que se marchite con el calor residual. Prueba y exprime un poco de lima para realzar los sabores.
- Si vas a usar los huevos, calienta la 1 tbsp restante de aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Casca los huevos y fríe durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes estén crujientes y las claras cuajadas, o cocina más tiempo para yemas más firmes. Sirve el pollo con albahaca sobre el arroz y corona con los huevos fritos, acompañando con más lima aparte.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para una textura más auténtica, mantén el wok bien caliente y saltea el pollo en una sola capa para que se dore en lugar de cocerse.
- Si vas a servir a grupos vulnerables, cocina los huevos hasta que las yemas estén firmes y las claras completamente cuajadas.
Sustituciones
- Sustituye la albahaca tailandesa fresca por albahaca fresca si no la encuentras; el sabor será menos picante, pero seguirá siendo aromático.
- Sustituye el azúcar de palma por azúcar moreno claro en la misma cantidad para un dulzor similar.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Enfría el arroz y el pollo rápidamente y luego refrigera en recipientes herméticos. Recalienta en el microondas o en una sartén con un chorrito de agua hasta que esté muy caliente; fríe los huevos al momento para servir. Congela el pollo (sin arroz ni huevos) para una mejor textura, luego descongela toda la noche en la nevera y recalienta hasta que esté muy caliente.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 30min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Tailandesa
-
Alergias:
Huevos Moluscos Soja
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Paella de Mariscos (Paella de marisco con gambas, mejillones y calamar)
Arroz al azafrán cocido con gambas, mejillones y calamar
Plato de shawarma de pollo con salsa de ajo y encurtidos
Shawarma de pollo asado con salsa de ajo, encurtidos y ensalada
Bol de arroz con gambas al estilo español con arroz al azafrán
Bol de arroz al azafrán con gambas al ajillo, pimiento, tomate y limón
Bol de arroz con salmón japonés con soja y mirin
Cuenco de arroz con salmón, soja, mirin, pepino y aguacate
Biryani de cordero al estilo Hyderabadi
Biryani de cordero Hyderabadi en capas con arroz y cebollas fritas
Alubias rojas cajún con arroz
Alubias rojas cremosas con salchicha, servidas sobre arroz
Kasza Jaglana Bowl (mijo con verduras asadas y feta)
Bol de mijo con calabacín asado, pimiento rojo y feta
Bol de cereales nórdico con cebada y verduras de raíz asadas
Bol de cebada con verduras de raíz asadas y aliño de mostaza
Poke bowl de sushi con atún
Bol de arroz de sushi con atún, pepino, edamame y nori.
Larb Platter (ensalada tailandesa de cerdo picado)
Larb de cerdo picado con hierbas, con lechuga y pepino
Tartine au Chèvre et Miel (tostada abierta de queso de cabra y miel)
Tartine de masa madre tostada con queso de cabra y miel
Bol de cereales con bulgogi
Bol de ternera bulgogi con arroz integral, zanahoria, pepino y gochujang
Bocados de pollo con albahaca tailandesa en freidora de aire
Bocados de pollo con albahaca tailandesa con soja y salsa de ostras.
Salteado de berenjena con albahaca tailandesa
Salteado de berenjena con albahaca tailandesa, ajo y chile
Gambas tailandesas en freidora de aire
Gambas tailandesas en freidora de aire con salsa de pescado.
Arroz frito tailandés para meal prep
Arroz frito tailandés con pollo, huevo y arroz jazmín
Khao Pad (arroz frito tailandés con huevo)
Arroz frito tailandés con huevo, ajo y lima
Pad Thai
Fideos de arroz tailandeses salteados con tamarindo, huevo y cacahuetes
También te puede gustar
Amandelkrans (corona de hojaldre de almendra)
Corona de almendra mantecosa con almendra laminada y glaseado
Parmigiana di Melanzane (parmigiana de berenjena)
Berenjena al horno en capas con salsa de tomate, albahaca y queso
Anguilla alla Griglia (anguila italiana a la parrilla con limón y ajo)
Anguila italiana a la parrilla con limón, ajo y perejil
Soupe au Pistou (sopa de verduras con salsa de albahaca)
Sopa de verduras y alubias terminada con pistou de albahaca
Oksusu-cha (té coreano de maíz)
Té coreano de maíz cocido a fuego lento con granos de maíz dulce tostados
Sopa peruana de quinoa (sopa andina de verduras)
Sopa peruana de quinoa con verduras y cilantro fresco
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Cazo antiadherente T-fal Specialty de 3 cuartos con tapa de vidrio
- Los alimentos se desprenden fácilmente
- Apto para lavavajillas
- No compatible con inducción
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
Cazo WMF Mini de 16 cm con tapa
- Acero inoxidable de alta calidad
- Distribución uniforme del calor
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
