Thailändsk risskål med basilika och kyckling (Pad Krapow Gai-stil)
Därför fungerar receptet
- Snabb woklagning: Kycklingfärs tillagas snabbt, och att blanda såsen före wokningen gör processen smidig och effektiv.
- Djup umamiglasyr: Fisksås, soja och ostronsås ger salt, umamirik djup, medan palmsocker rundar av till en glansig yta.
- Fräsch aromatisk avslutning: Vitlök, chili och thailändsk basilika ger skålen sting, och basilikan vänds ner på slutet för att bevara sin doft.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- Gör den mildare: Använd mindre chili eller ta bort kärnorna innan du skivar. Ris, ägg och lime gör ändå skålen mättande och balanserad.
- Öka hettan: Öka mängden färsk chili eller avsluta med extra skivad chili vid bordet för en skarpare, fräschare hetta.
- Håll hettan i balans: En skvätt lime på slutet hjälper till att lyfta den salta såsen och gör att chilin inte smakar tungt.
Ingredienstips
- Thailändsk basilika spelar roll: Färsk thailändsk basilika ger rätten sin peppriga, lätt anisaktiga doft. Vanlig basilika kan fungera i nödfall, men smaken blir mildare.
- Balansera såsen: Palmsocker rundar av de salta såserna. Om du använder ljust farinsocker, smaka innan du justerar mer, eftersom sötman kan variera.
- Avsluta med lime: Tillsätt lime efter tillagningen i stället för under wokningen så att syran förblir klar och fräsch.
Vanliga misstag
- Brända aromater: Vitlök och chili kan snabbt brännas i en het wok, så håll dem i rörelse och tillsätt kycklingen så snart de doftar.
- Att sjuda kycklingen: Om pannan är för full eller inte tillräckligt varm släpper färsen vätska och ångas i stället för att få lite färg.
- Att tillsätta basilika för tidigt: Thaibasilika vänds bäst ner av värmen, där den mjuknar försiktigt utan att förlora sin fräscha arom.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara separat: Kyl riset och kycklingen snabbt och ställ sedan i kylskåp i separata lufttäta behållare. Stek äggen färska för bästa konsistens.
- Frys bara kycklingen: Basilikakycklingen fryser bättre utan ris eller ägg. Tina över natten i kylskåpet innan du värmer upp.
- Värm försiktigt: Värm kycklingen i mikrovågsugn eller stekpanna med en skvätt vatten tills den är genomvarm, och servera sedan med färsk lime.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj jasminriset tills vattnet är mestadels klart, häll sedan ner i en kastrull med vattnet. Koka upp, lägg på lock och koka på lägsta värme i 12 minuter. Ta av från värmen och låt stå med lock i 8 minuter, fluffa sedan upp med en sked.
- Under tiden, skiva vitlöken och röd chili tunt. Rör ihop palmsocker, fisksås, soja och ostronsås i en liten skål tills sockret löser sig.
- Hetta upp 1 msk solrosolja i en wok på medelhög till hög värme. Tillsätt vitlök och chili och woka i 20 till 30 sekunder tills det doftar, rör hela tiden så att det inte bränns. Tillsätt kycklingfärsen och tillaga i 4 till 6 minuter, dela den i mindre bitar, tills den inte längre är rosa och börjar få lite färg.
- Häll i såsen och woka i 1 till 2 minuter tills den täcker kycklingen och ser glansig ut. Ta av från värmen och vänd ner thailändsk basilika så att den slokar av eftervärmen. Smaka av och pressa i lite lime för att fräscha upp smakerna.
- Om du använder äggen, hetta upp den återstående 1 msk solrosolja i en stekpanna på medelhög till hög värme. Knäck i äggen och stek i 2 till 3 minuter tills kanterna är krispiga och vitan har stelnat, eller stek längre för fastare gulor. Skeda basilika-kycklingen över riset och toppa med de stekta äggen, servera med extra lime vid sidan av.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För mest autentisk konsistens, håll woken het och woka kycklingen i ett lager så att den bryns i stället för att koka.
- Om du serverar riskgrupper, tillaga äggen tills gulorna är fasta och vitorna har stelnat helt.
Substitutioner
- Ersätt färsk thailändsk basilika med färsk basilika om du inte hittar den; smaken blir mindre pepprig men fortfarande aromatisk.
- Ersätt palmsocker med ljust farinsocker i samma mängd för en liknande sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt ris och kyckling svalna snabbt och ställ sedan i kylskåp i lufttäta behållare. Värm i mikrovågsugn eller stekpanna med en skvätt vatten tills det är genomvarmt; stek ägg färska till servering. Frys kycklingen (utan ris eller ägg) för bästa konsistens, tina sedan över natten i kylskåp och värm tills det är genomvarmt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 30min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Thailändsk
-
Allergener:
Ägg Blötdjur Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Äggstekt ris med räkor
Wokat ris med räkor, ägg, ärtor och salladslök
Gemista (grekiska fyllda paprikor och tomater med örtris)
Paprikor och tomater fyllda med örtris och ugnsbakade
Kalkontacobowl med fullkornsris och svarta bönor
Kalkontacobowl med fullkornsris, svarta bönor och yoghurt
Arroz Verde con Poblano (mexikanskt grönt ris)
Fluffigt grönt ris som sjuds med poblano, koriander och salladslök
Arroz Meloso con Setas (Spanskt krämigt ris med vildsvamp)
Krämigt spanskt ris med vildsvamp och persilja
Ochazuke (ris med te)
Ångat ris med lax och nori, toppat med grönt te
Pabellón Criollo-bowl (venezuelanskt strimlat nötkött med ris, bönor och matbanan)
Bowl med strimlat nötkött, ris, svarta bönor och stekt matbanan
Zucchine alla Scapece con Menta (Zucchini med vinäger, vitlök och mynta)
Friterad zucchini marinerad med vinäger, vitlök och mynta
Paneer Burrito-Style Fusion Wrap
Rostad wrap med kryddig paneer, ris och myntyoghurt
Poké bowl med vitlöksräkor
Poké bowl med vitlöksräkor, sushiris, avokado och edamame.
Pan con Tomate (katalanskt tomatrostat bröd med vitlök och olivolja)
Rostat bröd gnidet med vitlök och mogen tomat
Quinoasallad i peruansk stil med avokado och lime
Quinoasallad med avokado, tomat, rödlök och lime
Thailändska kycklingbitar med basilika i airfryer
Thailändska kycklingbitar med basilika i airfryer med soja och ostronsås.
Wokad aubergine med thailändsk basilika
Wokad aubergine med thailändsk basilika, vitlök och chilli
Thailändska räkor i airfryer
Airfryade thailändska räkor med fisksås, lime och vitlök.
Thailändskt stekt ris för meal prep
Thailändskt stekt ris med kyckling, ägg och jasminris
Khao Pad (thailändskt stekt ris med ägg)
Thailändskt stekt ris med ägg, vitlök och lime
Pad Thai
Thailändska risnudlar wokade med tamarind, ägg och jordnötter
Du kanske också gillar
Wokad biff med broccoli och ostronsås
Snabb wok med biff och broccoli med ostronsås
Kyckling- och mangopoke bowl
Sushiris med kyckling, mango och sojadressing.
Jordgubbs- och chiasmoothiebowl
En tjock jordgubbssmoothiebowl med yoghurt och chiafrön.
Mysore Pak (fudge på kikärtsmjöl)
Sydindisk fudge av kikärtsmjöl med ghee och sockerlag
Tyskinspirerad kornskål med senapsdressing och cornichoner
Matkornsskål med rostade rotfrukter, cornichoner och dill
Chipirones en su Tinta (spansk bläckfisk i bläcksås)
Spansk bläckfisk som sjuds i en glansig bläcksås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
