Pad Krapow Gai (thai bazsalikomos csirkés stir-fry)

• 150 g Jázminrizs
• 300 ml Víz
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 darab Piros chili
• 2 tk Pálmacukor
• 1 ½ ek Világos szójaszósz
• 1 ½ ek Osztrigaszósz
• 1 ek Halszósz
• 1 ½ ek Növényi olaj
• 350 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 25 g Thai bazsalikom

1. Öblítsd át a jázminrizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd szűrd le. Tedd egy lábasba a vízzel, forrald fel, fedd le, és a legalacsonyabb hőfokon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 5 percig.
2. Közben vágd finomra a fokhagymát és a piros csilit. Egy kis tálban keverd össze a pálmacukrot, a világos szójaszószt, az osztrigaszószt és a halszószt, amíg a cukor feloldódik.
3. A csirkecombokat késsel vágd finomra darált állagúra. Hevítsd fel a növényi olajat egy wokban (vagy nagy serpenyőben) közepesen magas hőfokon, majd add hozzá a fokhagymát és a chilit, és pirítsd 20 to 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a csirkét, és pirítsd 4 to 5 percig, közben szedd szét, amíg teljesen átsül és már nem rózsaszín.
4. Öntsd rá a szószt, és pirítsd 1 to 2 percig, amíg rátapad a csirkére és fényesnek tűnik. Vedd le a tűzről, add hozzá a friss thai bazsalikomot, és forgasd össze épp csak addig, amíg megfonnyad és illatos lesz. Azonnal tálald a párolt rizzsel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.