Bajor sörös sajtmártogatós lagerrel és cheddarral

• 40 g Sótlan vaj
• 30 g Búzaliszt
• 250 ml Teljes tej
• 200 ml Világos lager sör
• 2 tk Dijoni mustár
• 1 tk Édes paprika
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 250 g Cheddar sajt

1. Reszeld le a cheddar sajtot, és tedd félre, hogy készen álljon a könnyű olvadáshoz. Mérd ki a többi hozzávalót.
2. Közepes lángon olvaszd fel a sótlan vajat egy lábasban. Habverővel keverd bele a finomlisztet, és főzd 1 to 2 percig, folyamatosan keverve, amíg enyhén diós illata lesz, de nem barnul meg.
3. Lassan, habverővel keverd hozzá a teljes tejet, amíg sima nem lesz. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd 2 to 3 percig, habverővel keverve, amíg eléggé besűrűsödik ahhoz, hogy bevonja egy kanál hátát.
4. Vedd alacsonyra a lángot, és habverővel, apránként keverd hozzá a világos lager sört. Tartsd gyöngyöző forráson 2 percig, hogy az ízek összeérjenek, de ne hagyd erősen forrni.
5. Keverd bele a dijoni mustárt, az édes fűszerpaprikát, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Add hozzá a cheddar sajtot kis maréknyi adagokban, és keverd, amíg teljesen elolvad és fényes lesz, mielőtt többet adnál hozzá.
6. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet finom tengeri sóval vagy fekete borssal. Azonnal tálald, amíg forró és krémes.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.