Sült sajtos makaróni

• 60 g Sótlan vaj
• 60 g Panko
• 300 g Makaróni
• 2 tk Finom tengeri só
• 35 g Búzaliszt
• 600 ml Teljes tej
• 2 tk Dijoni mustár
• ½ tk Fekete bors
• 250 g Cheddar sajt

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Olvaszd meg a 20 g sótlan vajat, és egy tálban keverd össze a panko morzsával, amíg egyenletesen bevonja. Tedd félre.
2. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1 tk finom tengeri sóval. Főzd a makarónit éppen al dentére, kb. 1 perccel rövidebb ideig, mint a csomagolás javasolja. Szűrőben alaposan csepegtesd le.
3. Közepes lángon, egy lábasban olvaszd meg a maradék sótlan vajat. Keverd hozzá a finomlisztet, és folyamatos keverés mellett főzd 1 percig, amíg enyhén kekszes illata lesz, de nem barnul meg. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a teljes tejet, amíg sima nem lesz.
4. Gyöngyözve főzd a mártást 3–5 percig, gyakran habverővel keverve, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja egy kanál hátát. Habverővel keverd bele a dijoni mustárt, a maradék finom tengeri sót és a fekete borsot. Vedd le a tűzről.
5. Keverd bele a cheddar sajtot marékonként, amíg teljesen megolvad és sima lesz. Forgasd a leszűrt makarónit a sajtmártásba, amíg egyenletesen bevonja. Borítsd egy sütőtálba, és egyengesd el a tetejét.
6. Szórd egyenletesen a tetejére a vajas panko morzsát. Süsd 18–20 percig, amíg a szélein pezseg és a teteje aranybarna. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, hogy a szósz kissé megülepedjen.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.