Ugnsbakad mac and cheese
Därför fungerar receptet
- Slät ostsås: En enkel bas av mjöl och smör tjocknar mjölken innan Cheddarn tillsätts, vilket hjälper såsen att täcka pastan jämnt.
- Krispig gyllene topping: Smörad panko bakas till ett lätt, krispigt täcke som kontrasterar mot den krämiga pastan undertill.
- Balanserad fyllighet: Dijonsenap skär igenom rikedomen från ost och mjölk utan att få såsen att smaka tydligt skarpt.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För en slätare sås: Tillsätt den rivna Cheddarn från värmen och rör ner den gradvis, så att den smälter försiktigt i stället för att bli grynig.
- Håll pastan mjuk: Koka makaronerna tills de precis är al dente, eftersom de fortsätter mjukna medan gratängen blir genomvarm i ugnen.
- För extra krispighet: Fördela den smörade pankon jämnt över ytan så att den bryns jämnt i stället för att klumpa sig fläckvis.
Ingredienstips
- Val av cheddar: En lagrad cheddar ger såsen en fylligare, mer umamirik smak, medan en mildare cheddar gör rätten mjukare och mer familjevänlig.
- Balans med senap: Dijonsenap ger en mild skärpa som gör att såsen inte känns platt; grovkornig senap ger en mildare sting och lite textur.
- Pankotopping: Pankoströbröd håller sig lättare och krispigare än fint ströbröd, vilket gör det särskilt bra till ugnsbakade pastarätter.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Pastan och såsen kan blandas i ugnsformen i förväg; tillsätt den smörade pankon precis före gräddning för bästa textur.
- Värm försiktigt: Om resterna ser torra ut, tillsätt en skvätt standardmjölk före uppvärmning i en 180°C (355°F) ugn tills allt är genomhett.
- Frys in i portioner: Låt svalna helt, frys in i portioner och tina sedan över natten i kylskåp innan du värmer upp ordentligt.
Vanliga misstag
- Tillsätta ost på hög värme: Ta såsen från värmen innan du rör ner cheddarn; hög värme kan få osten att skära sig och bli oljig.
- Att grädda för länge: Grädda bara tills kanterna bubblar och toppingen är gyllene, eftersom extra tid i ugnen kan göra att såsen tjocknar för mycket.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Smält 20 g av det osaltade smöret och blanda med panko i en skål tills allt är jämnt täckt. Ställ åt sidan.
- Koka upp en stor kastrull med vatten och salta med 1 tsk av det fina havssaltet. Koka makaronerna tills de precis är al dente, cirka 1 minut mindre än vad paketet anger. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag.
- Smält resten av det osaltade smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ner vetemjölet och låt koka i 1 minut under konstant omrörning, tills det doftar lätt kexigt men inte har fått färg. Vispa gradvis ner standardmjölken tills det är slätt.
- Låt såsen sjuda försiktigt i 3 till 5 minuter, vispa ofta, tills den är så tjock att den täcker baksidan av en sked. Vispa ner dijonsenap, resterande fint havssalt och svartpeppar. Ta av från värmen.
- Rör ner cheddarosten en näve i taget tills den är helt smält och slät. Vänd ner de avrunna makaronerna i ostsåsen tills allt är jämnt täckt. Häll över i en ugnsform och jämna till ytan.
- Strö de smörade pankoströbröden jämnt över toppen. Grädda i 18 to 20 minuter tills det bubblar vid kanterna och är gyllene ovanpå. Låt vila i 5 minuter före servering så att såsen sätter sig något.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa smältning, riv cheddarosten och tillsätt den av värmen så att såsen håller sig slät.
- Om du vill ha en lösare sås, grädda i en något större form så att pastan ligger i ett tunnare lager och blir snabbt genomvarm.
- Om du serverar riskgrupper, se till att såsen är ordentligt genomvarm och bubblar innan servering.
Substitutioner
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för mildare hetta och lite textur.
- Byt ut cheddarost mot gruyère för en nötigare, mer smakrik avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kylskåp. Värm i en ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm; tillsätt en skvätt standardmjölk före uppvärmning om den ser torr ut. Frys i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ugnsbakad macaroni and cheese med ströbrödstäcke
Ugnsbakad mac and cheese med krispigt ströbrödstäcke
Klassisk amerikansk köttfärslimpa med brun sås
Ugnsbakad köttfärslimpa av nötfärs serverad med en enkel brun sås
Klassisk ugnsbakad mac and cheese
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd ovanpå
Enchiladas Verdes con Pollo (kycklingenchiladas i grön sås)
Kycklingenchiladas gratinerade i tomatillo- och grön chilisås
Gratäng med räkor och purjolök
Gratäng med räkor och purjolök med senapsgrädde, cheddar och ströbröd
Ugnsbakad aubergine och fetaost med tomatsås
Rostad aubergine bakad i tomatsås med fetaost och oregano
Spaghetti al Tonno (Pasta med tonfisk och tomat)
Spaghetti med tonfisk, tomat, kapris och persilja
Cá Kho Tộ (karamelliserad fiskbräsering)
Karamelliserad fiskbräsering serverad med jasminris
Salsiccia e Friarielli (italienska korvar med broccoli rabe)
Italienska korvar på vitlöksfräst broccoli rabe med citron
Sopa Tarasca Michoacana (bönsoppa med tortillaremsor)
Bön- och tomatsoppa toppad med tortillaremsor och ost
Milanesa (Panerad nötköttskotlett)
Krispiga panerade nötköttskotletter, friterade och serverade med citron
Lammlägg med ärtpuré med mynta
Bräserade lammlägg med ärtpuré med mynta och sky
Mac and cheese i stekpanna med bacon
Makaroner i krämig cheddarsås med krispigt bacon
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni and cheese med ströbrödstäcke
Ugnsbakad mac and cheese med krispigt ströbrödstäcke
Bayersk ölostdip med lager och cheddar
Varm lager- och cheddardipp med senap och paprikapulver
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Klassisk ugnsbakad mac and cheese
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd ovanpå
Du kanske också gillar
Levantinsk lammgryta med kikärter, tomater och citron
Levantinsk lammgryta med kikärter, tomater och citron
Turkisk meal prep-linsbowl med bulgur och yoghurt
Meal prep-linsbowl med bulgur, citron och yoghurt
Gammonskiva med stekt ägg och pommes frites
Gammonskivor stekta i panna med stekt ägg och krispiga ugnschips
Ångad äggstanning (Zheng Shui Dan)
Silkeslen kinesisk ångad äggkräm med soja och sesam
Vegansk ratatouille med örtpolenta
Vegansk ratatouille serverad över krämig polenta med färska örter
Shawarmatallrik med kyckling, vitlökssås och pickles
Ugnsstekt kycklingshawarma med vitlökssås, pickles och sallad
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
