Blomkålsgratäng med ost
Därför fungerar receptet
- Krämig sås: En mjölksås som tjockas med redning ger Cheddarn en slät bas, så att den täcker blomkålen i stället för att bli tunn eller fet.
- Mjukt möter krispigt: Att snabbt förvälla blomkålen håller buketterna hela, medan ströbrödstäcket ger en krispig finish efter gräddningen.
- Klassisk smakrik fyllighet: Vällagrad Cheddar och Dijonsenap ger djup åt den krämiga såsen och balanserar blomkålens milda sötma.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj en kraftig Cheddar: Vällagrad Cheddar ger såsen en fylligare, smakrik smak; mildare ost ger en mjukare, krämigare profil.
- Låt blomkålen rinna av ordentligt: Att låta ångan pysa ut efter förvällningen hjälper till att förhindra att för mycket vatten tunnar ut såsen i ugnsformen.
- Se upp med mjukare ostar: Mycket mjuka eller milda smältostar kan göra att gratängen smakar plattare, så kombinera dem vid behov med en kraftigare ost.
Texturtips
- Undvik en vattnig gratäng: Koka inte blomkålen för länge; den ska precis vara mjuk och fortfarande hålla formen innan den hamnar i såsen.
- För en krispigare topping: Rosta ströbrödet hastigt innan du strör det över gratängen, särskilt om du använder färskt ströbröd.
- Håll såsen slät: Tillsätt mjölken gradvis och vispa ofta så att redningen suger upp vätskan jämnt innan osten rörs ner från värmen.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Blomkålen och såsen kan läggas ihop i ugnsformen i förväg; lägg på ströbrödstoppingen precis före gräddning för bästa konsistens.
- Värm försiktigt: Värm i en ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm, täck löst om ytan får färg för snabbt.
- Går bra att frysa i portioner: Låt svalna helt, frys in i portioner och tina sedan över natten i kylen före uppvärmning.
Serveringsförslag
- Som huvudrätt: Servera med en krispig grönsallad, ärtor eller ångade gröna grönsaker för att balansera den rika ostsåsen.
- Som tillbehör: Den passar naturligt till ugnsrostad potatis, gröna grönsaker och en enkel sås av gravy-typ.
- Fräsch avslutning: Lite hackad persilja eller gräslök ger färg och en lätt löklik ton utan att konkurrera med Cheddar.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten.
- Skär blomkålen i buketter. Koka i 4 till 5 minuter tills den precis är mjuk men fortfarande håller formen, låt sedan rinna av ordentligt och låt ångan pysa ut i en minut.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ner mjölet och tillaga i 1 minut under omrörning, tills det doftar kexigt men inte har fått färg.
- Vispa gradvis ner mjölken tills det är slätt, och koka sedan i 4 till 6 minuter, vispa ofta, tills det är så tjockt att det täcker baksidan av en sked. Ta av från värmen och vispa ner dijonsenap, svartpeppar och 1 tsk av saltet.
- Rör ner det mesta av cheddarosten, spara en liten näve till toppen, och blanda tills den smält och är slät. Smaka av och justera med resten av saltet vid behov.
- Häll blomkålen i en ugnsform och häll över ostsåsen, vänd försiktigt så att allt täcks. Strö över ströbrödet och den sparade cheddarosten.
- Grädda i 18 till 22 minuter tills det bubblar runt kanterna och är gyllene ovanpå. Låt vila i 5 minuter före servering så att såsen sätter sig något.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt blomkålen rinna av ordentligt efter förvällningen; överflödigt vatten kan späda såsen och hindra toppen från att få bra färg.
- För en extra krispig topping, rosta ströbrödet i en torr stekpanna i 2 till 3 minuter innan du strör det över gratängen.
- Om du serverar sårbara grupper, se till att gratängen är rykande varm rakt igenom innan servering.
Substitutioner
- Byt ut dijonsenap mot gul senap för en mildare, mer klassisk smak.
- Byt ut cheddarost mot gruyère för en nötigare, mer smakrik avslutning.
- Byt ut ströbröd mot panko för en lättare, krispigare topping.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i ugn på 180°C (355°F) i 15 till 20 minuter tills den är rykande varm; täck löst om toppen får färg för snabbt. Frys i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Brandade de Morue Gratinée (gratäng med klippfisk och potatis)
Brandade på klippfisk och potatis, bakad med gyllene ströbrödstäcke
Tepsi Baytinijan (Irakisk aubergine- och köttfärsgratäng)
Irakisk auberginegratäng med köttfärs och tomater
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederländsk surkålsgratäng med rökt korv)
Potatismosgratäng med surkål och rökt korv
Imam Baildi (grekiska fyllda auberginer med tomat och lök)
Ugnsbakade auberginer fyllda med tomat, lök och vitlök
Tex-Mex-enchiladas med röd chilisås
Kycklingenchiladas gräddade med röd chilisås
Yiouvetsi (grekiskt lamm med orzo i tomat och rödvin)
Grekisk lamm-yiouvetsi med orzo i tomat och rödvin
Marockansk kofta i ugnsform med paprika och tomater
Ugnsbakade lammkofta med paprika, tomater, citron och koriander
Nyårs black-eyed peas (gryta med rökt fläsk och tomat)
Gryta med black-eyed peas, rökt fläsklägg och tomater
Tofu bräserad i söt soja (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu bräserad i en glansig söt sojasås
Långrostad lammstek med rosmarin och vitlök
Långtidsstekt lammstek med rosmarin och vitlök
Agnello alla Scottadito (italienska grillade lammkotletter)
Grillade lammkotletter med rosmarin, vitlök och citron
Chirashi Sushi (sushiskål med utspritt sushiris, lax och tonfisk)
Sushiskål med lax, tonfisk, avokado och gurka
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni and cheese med ströbrödstäcke
Ugnsbakad mac and cheese med krispigt ströbrödstäcke
Bayersk ölostdip med lager och cheddar
Varm lager- och cheddardipp med senap och paprikapulver
Klassisk ugnsbakad mac and cheese
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd ovanpå
Blomkålsgratäng med ost och krispigt ströbröd
Blomkål bakad i cheddarsås med krispig ströbrödstopping
Du kanske också gillar
Lau Thai (vietnamesisk hot pot)
Vietnamesisk hot pot med citrongräsbuljong, skaldjur och svamp
Honungs- och sojaglaserade fläsksvålsbitar i airfryer
Krispiga fläsksvålsbitar i honungs- och sojaglasyr.
Torta Paradiso (Lätt smörig sockerkaka från Pavia)
Lätt smörig sockerkaka med ett pudrande florsocker
Långlivade persikobullar (Shou Tao)
Persikoformade ångbullar fyllda med söt röd bönpasta
Grochówka (polsk ärtsoppa på gula ärter med rökt korv)
Polsk ärtsoppa med rökt korv och mejram
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpaj med krispig botten av kexsmulor
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
