Ugnsbakad macaroni and cheese med ströbrödstäcke
Därför fungerar receptet
- Krämig, stabil sås: En mjölredningstjockad mjölksås hjälper cheddarn att smälta jämnt och fästa vid makaronerna under gratineringen.
- Krispigt täcke: Smörade ströbröd ger krisp och färg, och skapar kontrast till den mjuka pastan och den krämiga ostsåsen.
- Balanserad salt smak: Dijonsenap, vitlök, muskot och svartpeppar skärper cheddarns fyllighet utan att rätten smakar kraftigt kryddad.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Val av cheddar: En lagrad cheddar ger mest smak, medan en mildare cheddar gör gratängen mjukare och mer familjevänlig.
- Ströbrödets konsistens: Fint ströbröd ger en jämn gyllene yta; panko ger en lättare, krispigare finish.
- Balans med senap: Dijon ger en mild skärpa som bryter igenom fylligheten i ostsåsen.
Tidsnoteringar
- Låt vila före servering: Att låta gratängen stå en kort stund hjälper såsen att sätta sig så att portionerna går att skeda upp snyggare.
- Serveras bäst varm: Kontrasten mellan bubblande sås och krispigt täcke är som störst strax efter gräddningen.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll toppingen krispig: Om du förbereder i förväg, håll de smörade ströbröden separat och strö över dem precis före gräddning.
- Värm försiktigt: Tillsätt en skvätt mjölk om pastan ser torr ut, och värm sedan tills den är genomvarm och rykande het.
- Frys in i portioner: Låt svalna helt innan du fryser in i lufttäta portioner, och tina sedan i kylskåp före uppvärmning.
Vanliga misstag
- Koka pastan för länge: Koka makaronerna precis innan al dente så att de kan gå klart i ugnen utan att bli mjuka.
- Tillsätta ost på hög värme: Ta såsen från värmen innan du rör ner cheddarosten så att den blir blank i stället för grynig.
- Att grädda för länge: Ta ut formen när kanterna bubblar och ytan är gyllene; om du gräddar för länge kan såsen tjockna.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Koka upp en stor kastrull med vatten och salta med 1 tsk av det fina havssaltet.
- Koka makaronerna tills de är precis innan al dente, cirka 1 minut mindre än vad förpackningen anger. Låt rinna av ordentligt och ställ åt sidan.
- Smält 20 g av det osaltade smöret i en liten kastrull och rör sedan ner ströbrödet tills det är jämnt täckt. Ställ åt sidan till toppingen.
- Smält resten av det osaltade smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner vetemjölet och låt koka i 1 minut tills det doftar kexigt men inte har fått färg.
- Vispa gradvis ner standardmjölken tills det är slätt, och låt sedan sjuda försiktigt under ofta vispning. Koka i 3 till 5 minuter tills den är så tjock att den täcker baksidan av en sked.
- Ta kastrullen från värmen och vispa ner dijonsenap, vitlökspulver, malen muskot, svartpeppar och resten av det fina havssaltet. Rör ner cheddarosten tills den smälter och blir blank.
- Vänd ner makaronerna i ostsåsen och skeda sedan upp i en ugnsform och jämna till ytan. Strö över det smöriga ströbrödet.
- Grädda i 18 till 22 minuter tills det bubblar runt kanterna och är gyllene ovanpå. Låt vila i 5 minuter före servering så att såsen sätter sig något.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, koka makaronerna precis under al dente så att de blir klara i ugnen utan att bli mjuka.
- Om såsen tjocknar för mycket innan osten tillsätts, vispa ner en skvätt extra standardmjölk på låg värme tills den är slät.
- För den som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att gratängen är rykande het rakt igenom före servering.
Substitutioner
- Byt ut cheddarost mot gruyère för en nötigare, mer mustig avslutning.
- Ersätt dijonsenap med bayersk söt senap för en mildare, lite sötare smak.
- Ersätt ströbröd med panko för en lättare, krispigare topping.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kylskåp. Värm portioner i en 180°C (355°F) ugn tills de är rykande heta; tillsätt en skvätt standardmjölk före uppvärmning om det ser torrt ut. Frys i lufttäta portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Coquilles Saint-Jacques (Kammusselgratäng med krämig vinsås)
Kammusselgratäng i krämig vitvinssås med ströbröd
Korv- och linsgryta
Korvgryta i en kastrull med gröna linser och grönsaker
Gratin de Fruits de Mer (franskt skaldjursgratäng)
Skaldjursgratäng med räkor, pilgrimsmusslor, vitvinsgrädde och Gruyère
Holiday Stuffed Peppers (Paprikor fyllda med köttfärs och ris i tomatsås)
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Glutenfria enchiladas med svarta bönor och sötpotatis
Gratinerade enchiladas med svarta bönor, sötpotatis och chipotle
Southern köttfärslimpa med ketchupglasyr
Köttfärslimpa av nötfärs gräddad med klibbig ketchupglasyr
Daoud Basha (libanesiska köttbullar i tamarind- och tomatsås)
Köttbullar av nöt som sjuds i tamarind- och tomatsås
Agnello al Forno con Rosmarino (rostad lammstek med rosmarin, vitlök och citron)
Rostad lammstek med rosmarin, vitlök och citron
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (rostad lammstek med vitlök och timjan)
Rostad lammstek med vitlök, timjan och sky med vitt vin
Entomatadas med pulled chicken (tortillas i tomatsås)
Tortillas i tomatsås fyllda med pulled chicken
Arista di Maiale al Forno (florentinsk ugnsstekt fläskytterfilé)
Ugnsstekt fläskytterfilé med vitlök, rosmarin och sky på vitt vin
Mujaddara (linser, ris och karamelliserad lök)
Mujaddara med linser, ris och karamelliserad lök
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Klassisk ugnsbakad mac and cheese
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd ovanpå
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Mac and cheese i stekpanna med bacon
Makaroner i krämig cheddarsås med krispigt bacon
Kaaskroketten (belgiska ostkroketter)
Belgiska ostkroketter med cheddar-béchamel och krispig panering
Du kanske också gillar
Calabacitas (Mexikansk fräst zucchini och majs)
Fräst zucchini med majs, tomat och smulad queso fresco
Galbi (koreanska BBQ-korta revben)
Marinerade koreanska short ribs grillade eller stekta tills de karamelliseras
Bolo Rei (kungakaka)
Portugisiskt sött ringbröd med kanderat skal och russin
Gogijeon (koreanska pannstekta nötköttsskivor)
Koreanska pannstekta nötköttsskivor i äggpanering med sojadip
Pollo alla Cacciatora (kyckling med tomat och oliver)
Kycklinglår sjudna i tomatsås med oliver och rosmarin
Vegetarian Kapsalon Bowl (pommes i lager med svamp och gouda)
Pommes i lager med kryddad svamp, gouda och vitlökssås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
