Ångad havsabborre med ingefära och salladslök
Därför fungerar receptet
- Snabb, skonsam tillagning: Ångning tillagar havsabborren snabbt samtidigt som köttet hålls saftigt, flagigt och delikat.
- Aromatisk finish: Het sesamolja väcker ingefäran och salladslöken och ger rätten doft utan en tung sås.
- Ren balans: Ljus soja ger umamidjup, medan lime ger fräsch syra som skär igenom oljan och fisken.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera direkt: Fisken äts bäst så snart den heta oljan och sojasåsen har tillsatts, medan aromaterna är fräscha och köttet fortfarande är mört.
- Förbered aromaterna först: Skiva ingefäran och salladslöken före ångningen så att fisken kan färdigställas direkt när den är klar.
Texturtips
- Tillaga fisken precis lagom: Ånga bara tills den tjockaste delen blir ogenomskinlig och lätt faller i flagor; om den får för lång tid kan havsabborren bli fast i stället för silkeslen.
- Låt det sjuda jämnt: En mild, jämn ånga hjälper fisken att tillagas jämnt utan att dra ihop sig för snabbt.
Ingredienstips
- Välj fast färsk ingefära: Färsk, fast ingefära ger en renare arom och en skarpare lyft än äldre, trådiga bitar.
- Använd ljus soja: Ljus sojasås kryddar fisken utan att överrösta dess fina smak eller göra den färdiga rätten för mörk.
- Skär aromaterna fint: Tunna strimlor av ingefära och salladslök mjuknar snabbt i den heta oljan och fördelar smaken jämnare.
Serveringsförslag
- Servera med ångat ris: Vanligt ris är perfekt för att suga upp soja, sesamolja och fiskspad.
- Lägg till enkla grönsaker: Pak choi, choi sum eller ångad broccoli passar bra till den lätta, salta såsen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Förbered en ånginsats över en stor kastrull med sjudande vatten. Skala ingefäran och skär sedan det mesta i fina tändstickor och finriv resten. Ansa salladslöken och skär den i fina strimlor.
- Torka av havsabborren och lägg på en värmetålig tallrik som får plats i din ånginsats. Krydda lätt runtom med vitpeppar. Strö över hälften av ingefäran och hälften av salladslöken på fisken.
- Ånga i 7 till 9 minuter, beroende på tjocklek, tills fisken precis är ogenomskinlig och lätt faller i flagor i den tjockaste delen. Lyft försiktigt ut tallriken och häll av eventuell vätska som samlats. Toppa med resten av ingefäran och salladslöken.
- Värm sesamoljan i en liten kastrull på medelvärme tills den skimrar och är mycket het, 1 till 2 minuter. Ringla genast den heta oljan över ingefäran och salladslöken så att det fräser. Skeda över den ljusa sojan, avsluta sedan med en press lime och servera direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll vattnet på en jämn sjudning, inte kraftig kokning, så att fisken tillagas varsamt och förblir flagig.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller immunnedsatt, tillaga fisken tills den är helt ogenomskinlig och genomvarm.
Substitutioner
- Byt ut lime mot citron för en något mjukare, mindre aromatisk citrusavslutning.
- Byt ut sesamolja mot olivolja om du vill ha en renare smak och mindre nötighet.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Äts bäst direkt. Om du får rester, kyl snabbt och ställ i kylskåp; värm försiktigt genom att ånga tills den är genomvarm, eftersom mikrovågsugn kan göra fisken seg.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Kinesisk
-
Allergener:
Fisk Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (ankconfitering med puylinser)
Mör anklår serverade på bräserade puylinser
Kjøttkaker (norska köttbullar av nötfärs med brun sås)
Norska köttbullar av nötfärs med krämig brun sås
Dal Makhani (krämig svart linscurry)
Krämig svart linscurry med smör och vispgrädde
Kycklingstrimlor med parmesanpanering i airfryer
Krispiga kycklingstrimlor i airfryer med parmesanpanering.
Pannenkoeken (nederländska matiga pannkakor med bacon och lök)
Tunna matiga pannkakor toppade med bacon och lök
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps med krispig kålsallad
Congee (risgröt med ingefära och salladslök)
Krämig congee på jasminris med ingefära och salladslök
Xiao Long Bao (Kinesiska soppdumplings)
Ångade soppdumplings med fläskfyllning och het buljong
Lion’s Head Meatballs (porkköttbullar från Shanghai med kinakål)
Fläskköttbullar från Shanghai bräserade med kinakål
Honungs- och sojaglaserade fläsksvålsbitar i airfryer
Krispiga fläsksvålsbitar i honungs- och sojaglasyr.
Jok (thailändsk risgröt med fläsk och ägg)
Thailändsk risgröt med fläskfärs, ägg, ingefära och salladslök
Hakka fylld tofu (Tofu fylld med fläskfärs)
Silken tofu fylld med fläskfärs i en salt sås
Du kanske också gillar
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galicisk bläckfisk med potatis)
Galicisk bläckfisk på kokt potatis med rökt paprika
Klassisk chicken pot pie
Kyckling- och grönsakspaj med mördeg
Côtelettes d’Agneau med flageoletbönor (lammkotletter och bönor)
Stekta lammkotletter på flageoletbönor med rosmarin
Bräserade short ribs med rödvin och svamp
Högrevben bräserade i rödvin med svamp och lök
Arista di Maiale al Latte (fläskytterfilé tillagad i mjölk)
Fläskytterfilé sjuden i mjölk med vitlök och salvia
Stekt havsabborre med krossade ärtor och tartarsås
Krispig stekt havsabborre med krossade ärtor och tartarsås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
