Dampet havabbor med ingefær og vårløk
Derfor fungerer oppskriften
- Rask, skånsom tilberedning: Damping tilbereder havabboren raskt og holder kjøttet saftig, flakete og delikat.
- Aromatisk avslutning: Varm sesamolje vekker ingefæren og vårløken og gir retten duft uten en tung saus.
- Ren balanse: Lys soyasaus gir umamidybd, mens lime gir friskhet som skjærer gjennom oljen og fisken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Fisken er best å spise så snart den varme oljen og soyasausen er tilsatt, mens aromatene er ferske og kjøttet fortsatt er mørt.
- Forbered aromatene først: Skjær ingefæren og vårløken før damping, slik at fisken kan gjøres ferdig med en gang når den er kokt.
Teksturtips
- La fisken så vidt bli ferdig: Damp bare til den tykkeste delen blir ugjennomsiktig og flaker seg lett; lar du den stå for lenge, kan havabboren bli fast i stedet for silkemyk.
- La det småkoke jevnt: En mild, jevn damp hjelper fisken å bli jevnt tilberedt uten å stramme seg for raskt.
Notater om ingredienser
- Velg fast, fersk ingefær: Fersk, fast ingefær gir en renere aroma og et skarpere løft enn eldre, trevlete biter.
- Bruk lys soyasaus: Lys soyasaus krydrer fisken uten å overdøve den delikate smaken eller gjøre den ferdige retten for mørk.
- Finhakk aromatene: Fine strimler av ingefær og vårløk mykner raskt under den varme oljen og fordeler smaken jevnere.
Serveringsforslag
- Server med dampet ris: Naturell ris er ideell til å suge opp soyasausen, sesamoljen og fiskekraften.
- Tilsett enkle grønnsaker: Pak choi, choi sum eller dampet brokkoli passer godt ved siden av den lyse, salte sausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett opp en dampinnsats over en stor kjele med småkokende vann. Skrell ingefæren, skjær mesteparten i fine fyrstikker og finriv resten. Rens vårløken og skjær den i fine strimler.
- Tørk havabboren og legg den på en varmefast tallerken som passer i dampinnsatsen. Krydre lett over det hele med hvit pepper. Strø halvparten av ingefæren og halvparten av vårløken over fisken.
- Damp i 7 til 9 minutter, avhengig av tykkelse, til fisken akkurat er ugjennomsiktig og flaker seg lett i den tykkeste delen. Løft forsiktig ut tallerkenen og hell av eventuell væske som har samlet seg. Topp med resten av ingefæren og vårløken.
- Varm sesamoljen i en liten kjele over middels varme til den skinner og er veldig varm, 1 til 2 minutter. Drypp umiddelbart den varme oljen over ingefæren og vårløken så det freser. Skje over den lyse soyasausen, avslutt med en skvis lime og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold vannet på en jevn småkoking, ikke fosskoking, så fisken koker skånsomt og holder seg flakete.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, kok fisken til den er helt ugjennomsiktig og gjennomvarmende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere, mindre aromatisk sitrusavslutning.
- Bytt ut sesamolje med olivenolje hvis du vil ha en renere smak og mindre nøttepreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Spises best med en gang. Hvis du har rester, avkjøl raskt og sett i kjøleskap; varm forsiktig opp ved damping til den er gjennomvarm, da mikrobølgeovn kan gjøre fisken seig.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Fisk Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Feijoada (svart bønnegryte med svinekjøtt og røkt pølse)
Svart bønnegryte med svinekjøtt og røkt pølse
Cá Kho Tộ (karamellisert fiskebraise)
Karamellisert fiskebraise servert med jasminris
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålsuppe)
Syrlig polsk surkålsuppe med røkte svineribber
Ovnsbakte fylte paprika med storfekjøtt, ris og cheddar
Ovnsbakt grønn paprika fylt med kjøttdeig, ris og cheddar
Lammeskank med mynteertemos
Braisert lammeskank med mynteertpuré og saus
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
Congee (Risgrøt med ingefær og vårløk)
Kremet congee av jasminris med ingefær og vårløk
Xiao Long Bao (Kinesiske suppe-dumplings)
Dampede suppe-dumplings med svinekjøttfyll og varm kraft
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-svinkjøttboller med kinakål)
Shanghai-svinkjøttboller brasert med kinakål
Airfryer-svinebrystbiter med honning og soyasaus
Sprø svinebrystbiter i honning- og soyaglasur.
Jok (thailandsk risgrøt med svin og egg)
Thailandsk risgrøt med svinekjøttdeig, egg, ingefær og vårløk
Hakka fylt tofu (Tofu fylt med svinekjøttdeig)
Silketofu fylt med svinekjøttdeig i en salt saus
Du vil kanskje også like
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta med napolitanske kjøttboller)
Rigatoni med napolitanske kjøttboller som småkoker i tomatsaus
Calamares a la Romana (Sprø friterte blekksprutringer)
Sprø blekksprutringer i røre servert med sitron og majones
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydder)
Tysk gløgg med appelsin og varme krydder
Wontons i airfryer
Sprø wontons i airfryer med svinekjøttdeig og vårløk.
Gnocchi i langpanne med tomater, mozzarella og basilikum
Ovnsbakt gnocchi med cherrytomater, mozzarella og basilikum
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
