Tarte Flambée med røkt laks og crème fraîche
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, tynn bunn: En svært tynn, gjærfri deig og en forvarmet stekeplate gjør at bunnen stekes raskt og får dypt gylne kanter.
- Frisk balanse: Sitronskall, sitronsaft og dill skjærer gjennom fylden i crème fraîche og røkt laks.
- Enkel, lagvis smak: Crème fraîche gir syrlighet og kremethet, rødløk tilfører sødme, og røkt laks gir en delikat salt avslutning.
- Ingen lang heving: Den oljebaserte deigen trenger bare en kort hviletid, noe som gjør den praktisk for et sprøtt flatbrød uten gjær eller lang hevetid.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For den sprøeste bunnen: Kjevle deigen så tynt som mulig og legg den over på et skikkelig varmt stekebrett før du legger på toppingen.
- Hold laksen fersk: Legg på røkelaksen først etter steking, så den holder seg silkemyk i stedet for å tørke ut i ovnen.
Notater om ingredienser
- Sjekk hvor salt laksen er: Røkelaks varierer i saltinnhold, så vær forsiktig med salt i deigen hvis fisken er spesielt salt.
- Bruk sitron til slutt: En siste skvis sitron frisker opp crème fraîche og røkelaks uten å gjøre bunnen våt under steking.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered topping på forhånd: Skjær løken i skiver, hakk dillen og riv sitronskall på forhånd, og kjevle og stek flatbrødet rett før servering.
- Best å spise med en gang: Tarte flambée er best når bunnen er varm og sprø, så server den så snart røkelaks og urter er lagt på.
Serveringsforslag
- Server med en syrlig salat: En enkel grønn salat med en sennepsaktig vinaigrette passer godt til den kremete toppingen og den røkte fisken.
- Server med tørr hvitvin: En frisk, tørr hvitvin, som Riesling eller Pinot Blanc, passer til sitron, dill og crème fraîche.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 250°C (480°F) og sett et stekebrett inn for å bli skikkelig varmt. Rør sammen mel og salt i en miksebolle. Tilsett olivenolje og vann, og bland til en ujevn deig.
- Ha deigen over på benken og elt i 3 til 4 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk til og la hvile i 10 minutter så den blir lett å kjevle.
- Del rødløken i to og skjær den i tynne skiver. Finriv sitronskallet, del deretter sitronen og press ut litt saft. Grovhakk dillen.
- Kjevle deigen ut til en veldig tynn oval eller rektangel, omtrent 2 til 3 mm tykk. Skyv den forsiktig over på det varme stekebrettet. Smør crème fraîche over bunnen, la det være igjen en liten kant, strø så over løken og krydre med svart pepper.
- Stek i 8 til 10 minutter til kantene er dypt gylne og sprø og bunnen er gjennomstekt. Ta ut av ovnen og legg umiddelbart på den røkte laksen. Topp med sitronskall, en skvis sitronsaft og dill, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøest bunn, kjevle deigen så tynt du kan og sørg for at brettet er skikkelig varmt før deigen legges på.
- Hvis den røkte laksen din er veldig salt, vær forsiktig med ekstra salt i deigen og bruk svart pepper og sitron for å løfte smaken.
Erstatninger
- Bytt ut crème fraîche med gresk yoghurt for et lettere, syrligere topping.
- Bytt ut fersk dill med fersk gressløk for en mildere, løkaktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Hvis du har rester, sett i kjøleskap og varm opp på et varmt stekebrett ved 220°C (430°F) i 4 til 6 minutter til sprøtt, og tilsett deretter litt fersk dill og sitronskall for å friske opp.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Focaccia Barese (potetfocaccia med tomater og oliven)
Myk potetfocaccia toppet med tomater, oliven og oregano
Farinata di Ceci (ligurisk kikertflatbrød)
Tynt kikertflatbrød bakt med olivenolje til det er sprøtt
Bayersk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk
Flatbrød med crème fraîche, bacon, løk og gressløk
Arayes (grillede flate brød fylt med krydret lammekjøttdeig)
Grillet pita fylt med krydret lammekjøttdeig, løk og persille
Manakish Cheese (midtøstlig flatbrød)
Gjærhevede flatbrød toppet med mozzarella og feta
Bacalhau à Gomes de Sá (portugisisk grateng med salt torsk)
Portugisisk klippfiskgrateng med poteter, egg og oliven
Lancashire Hotpot
Lamme- og løkgryte med sprø topping av potetskiver
Mexicansk kylling traybake med søtpotet og chipotle-lime
Kylling traybake med søtpotet, chipotle-lime og paprika
Leitão Assado à Bairrada (Bairrada-ovnsstekt pattegris)
Ovnsstekt pattegris med hvitløk, laurbær, paprikapulver og hvitvin
Polenta e Funghi (polenta med sopp)
Kremet polenta toppet med hvitløkssopp og parmesan
Paella de Marisco (spansk sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut)
Sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut
Tyrkisk agurksalat
Agurksalat med cherrytomater, rødløk, dill og sitron
Røkt laks med poteter, rømme og dill
Røkt laks med nypoteter, rømme og dill
Salat med røkt ørret, poteter og pepperrotdressing
Salat med røkt ørret, småpoteter og pepperrotdressing
Tarte Flambée (Alsatisk flatbrød med sopp og lardons)
Alsatisk flatbrød med crème fraîche, sopp, lardons og løk
Bagel med røkt laks og kremost
Bagel med røkt laks, sitronkremost, agurk og kapers
Ovnsbakt laks med dill- og sennepssaus
Ovnsbakt laks med sennep, dill og sitron
Du vil kanskje også like
Julekake (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Mykt norsk julebrød med rosiner og sukat
Zabaglione con Fragole (marsalakrem med jordbær)
Varm Marsala-krem servert over ferske jordbær
Fransk løksuppe med Gruyère-toast
Fransk løksuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Penne all’Arrabbiata (sterk tomat- og hvitløkpasta)
Romersk penne med sterk tomatsaus, hvitløk og Pecorino Romano
Confitert and med Sarladaise-poteter
Sprø andeconfit med andefettpoteter, hvitløk og persille
Churros med sjokoladesaus til dyppe
Sprø churros rullet i kanelsukker med sjokoladedippsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
