Tarte Flambée s uzeným lososem a crème fraîche
Proč tento recept funguje
- Křupavý, tenký základ: Velmi tenké těsto bez droždí a předehřátý plech pomohou, aby se základ rychle propekl a vytvořil sytě zlatavé okraje.
- Svěží vyváženost: Citronová kůra, citronová šťáva a kopr vyváží bohatost crème fraîche a uzeného lososa.
- Jednoduchá vrstvená chuť: Crème fraîche dodá kyselkavost a krémovost, červená cibule sladkost a uzený losos jemně slaný závěr.
- Bez dlouhého kynutí: Těsto na bázi oleje potřebuje jen krátký odpočinek, takže je praktické pro křupavý flatbread bez droždí nebo dlouhého kynutí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro nejkřupavější základ: Těsto vyválejte co nejtenčeji a přeneste ho na opravdu horký plech, než přidáte oblohu.
- Udržte lososa čerstvého: Uzeného lososa přidejte až po upečení, aby zůstal hedvábný a v troubě se nevysušil.
Poznámky k surovinám
- Zkontrolujte slanost lososa: Uzený losos se liší mírou slanosti, takže pokud je vaše ryba obzvlášť slaná, kořeňte těsto střídmě.
- Na závěr použijte citron: Závěrečné vymačkání citronu rozjasní crème fraîche i uzeného lososa, aniž by se při pečení základ rozmočil.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si oblohu předem: Cibuli nakrájejte, kopr nasekejte a citron předem nastrouhejte, pak placku vyválejte a upečte těsně před podáváním.
- Nejlepší hned po upečení: Tarte flambée je nejlepší, když je základ horký a křupavý, proto ji podávejte hned po přidání uzeného lososa a bylinek.
Tipy na podávání
- Podávejte s výrazným salátem: Jednoduchý zelený salát s hořčičnou zálivkou se dobře hodí ke krémové obloze a uzené rybě.
- Podávejte se suchým bílým vínem: K citronu, kopru a crème fraîche se hodí svěží suché bílé víno, například ryzlink nebo rulandské bílé.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 250°C (480°F) a vlož dovnitř plech, aby se pořádně rozpálil. V míse promíchejte mouku a sůl. Přidej olivový olej a vodu, pak promíchej na hrubé těsto.
- Vyklop těsto na pracovní plochu a hněť 3 až 4 minuty, dokud nebude hladké a pružné. Přikryj a nech 10 minut odpočinout, aby se snadno vyvalovalo.
- Červenou cibuli rozpůl a nakrájej na tenké plátky. Jemně nastrouhej citronovou kůru, pak citron rozkroj a vymačkej trochu šťávy. Kopr nahrubo nasekej.
- Těsto vyválej na velmi tenký ovál nebo obdélník, asi 2 až 3 mm silný. Opatrně ho přesuňte na horký plech. Na těsto rozetři crème fraîche, nech malý okraj, pak posyp cibulí a opepři černým pepřem.
- Peč 8 až 10 minut, dokud nebudou okraje výrazně zlaté a křupavé a těsto propečené. Vyjmi z trouby a hned navrch polož uzeného lososa. Dokonči citronovou kůrou, vymačknutím citronové šťávy a koprem, pak hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejkřupavější základ vyválejte těsto co nejtenčeji a ujistěte se, že je plech před vložením těsta opravdu horký.
- Pokud je uzený losos hodně slaný, šetři se solí v těstě a spolehni se na černý pepř a citron, které chuť zvýrazní.
Náhrady
- Crème fraîche nahraď řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší vrstvu.
- Nahraď čerstvý kopr čerstvou pažitkou pro jemnější, cibulový závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Nejlepší je sníst hned. Pokud ti zbyde, ulož do lednice a ohřej na horkém plechu při 220°C (430°F) 4 až 6 minut dokřupava, pak přidej trochu čerstvého kopru a citronové kůry pro oživení.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Francouzská
-
Alergeny:
Lepek Pšenice Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Vegetariánské gorditas s bramborem a sýrem
Gorditas opečené na plotně plněné bramborami, cibulí a queso fresco
Sarson da Saag s Makki di Roti (kari z hořčičných listů a kukuřičná placka)
Kari z hořčičných listů a špenátu s kukuřičnou plackou
Placka s medem a fetou
Placka po řecku se zapečenou fetou, medem a oreganem
Tarte Flambée Alsacienne (alsaský tenký koláč se smetanou a slaninou)
Tenký plochý koláč s crème fraîche, cibulí a prorostlou slaninou
Focaccia Barese (bramborová focaccia s rajčaty a olivami)
Měkká bramborová focaccia s rajčaty, olivami a oreganem
Tlayudas Oaxaqueñas (velké křupavé tortilly s fazolemi, zelím a queso Oaxaca)
Křupavé tortilly navrchu s fazolemi, zelím, avokádem a sýrem
Řecký meze talíř (různé malé porce)
Řecký meze talíř s tzatziki, fetou, olivami a teplou pitou
Zapečené kuře s česnekem a bylinkami
Pečená kuřecí stehna s česnekem, bylinkami a bílým vínem
Soupe à l’Oignon Gratinée (francouzská cibulačka s toastem s gruyère)
Francouzská cibulačka s opečenou bagetou a gruyère
Fegato alla Veneziana (benátská játra s cibulí)
Rychle orestovaná telecí játra podávaná s pomalu vařenou cibulí
Frango Assado à Portuguesa (pečené kuře po portugalsku)
Portugalské pečené kuře s česnekem, paprikou, citronem a olivovým olejem
Anguilla alla Griglia (italský grilovaný úhoř s citronem a česnekem)
Italský grilovaný úhoř s citronem, česnekem a petrželí
Turecký okurkový salát
Okurkový salát s cherry rajčaty, červenou cibulí, koprem a citronem
Uzený losos s bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Uzený losos s novými bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Salát s uzeným pstruhem, bramborami a křenovou zálivkou
Salát s uzeným pstruhem, malými bramborami a křenovou zálivkou
Tarte Flambée (alsaský tenký koláč s houbami a slaninou)
Alsaský plochý koláč s crème fraîche, houbami, slaninou a cibulí
Bagel s uzeným lososem a krémovým sýrem
Bagel s uzeným lososem, citronovým cream cheese, okurkou a kapary
Norský pečený losos s koprovou a hořčičnou omáčkou
Pečený losos s hořčicí, koprem a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Gnocchi alla Romana (zapečené krupicové noky)
Zapečená krupicová noková kolečka s máslem a parmazánem
Kleftiko (řecké pomalu pečené jehněčí s bramborami a cibulí)
Řecké pomalu pečené jehněčí s citronem, oreganem a bramborami
Salát z chobotnice s citrusy
Vychlazený salát z chobotnice s pomerančem, citronem a petrželí
Albóndigas en Salsa (masové kuličky v rajčatové omáčce s bílým vínem)
Hovězí a vepřové kuličky dušené v rajčatové omáčce s bílým vínem
Garbanzos con Espinacas (španělská cizrna se špenátem)
Španělský cizrnový guláš se špenátem, římským kmínem a paprikou
Souvlaki (řecké vepřové špízy s tzatziki)
Řecké vepřové špízy grilované a podávané s jogurtovo-okurkovým tzatziki
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
