Uzený losos s bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Proč tento recept funguje
- Svěží, vyvážená zálivka: Citron vyváží zakysanou smetanu i uzeného lososa a udrží jídlo svěží, ne těžké.
- Krémový bez přehnané sytosti: Teplé brambory lehce nasáknou dresink ze zakysané smetany, takže mají jemnou obalenou strukturu, aniž by byl salát hutný.
- Rychlý oběd: Jediné skutečné vaření je uvaření brambor; losos, bylinky a zálivka se mezitím spojí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné nové brambory: Malé nové brambory po uvaření dobře drží tvar a dodají salátu čistou, jemnou strukturu.
- Zkontrolujte slanost lososa: Uzený losos se může výrazně lišit, proto brambory i zálivku solte střídmě, pokud je ryba už dost slaná.
- Pokud můžete, použijte čerstvý kopr: Čerstvý kopr dodá zálivce typickou severskou svěžest; sušený kopr bude chutnat plošeji a méně aromaticky.
Poznámky k načasování
- Nejlepší je podávat teplé nebo při pokojové teplotě: Brambory nejlépe přijímají zálivku ještě teplé, ale hotový pokrm chutná dobře i po mírném vychladnutí.
- Zbytky nechte ztratit chlad: Pokud byl salát v lednici, nechte ho před podáváním krátce stát, aby zálivka změkla a chutě se rozvinuly.
Tipy na přípravu předem
- Lososa držte zvlášť: Pro nejlepší strukturu skladujte ochucené brambory a uzeného lososa zvlášť a sestavte až těsně před podáváním.
- Připravte zálivku předem: Zálivku ze zakysané smetany, citronu a kopru můžete promíchat předem a vychladit, dokud nebudou brambory hotové.
Tipy na podávání
- Podávejte s žitným chlebem: K slanému lososu a krémovým bramborám se obzvlášť hodí hutný žitný chléb nebo křehký knäckebrot.
- Dokončete extra koprem: Závěrečné posypání koprem dodá barvu a podtrhne svěží bylinnou chuť.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Dejte brambory do velkého hrnce a zalijte je studenou vodou. Přidejte jemnou mořskou sůl, přiveďte k varu a pak vařte mírným varem 12 až 15 minut, dokud do nich nůž snadno nezajede. Dobře je sceďte v cedníku a nechte je 2 minuty odpařit.
- V míse prošlehejte zakysanou smetanu, extra panenský olivový olej, šťávu z poloviny citronu a černý pepř. Čerstvý kopr najemno nasekejte a vmíchejte. Ochutnejte a přidejte ještě trochu citronové šťávy, pokud to chcete svěžejší.
- Červenou cibuli nakrájej na tenké plátky. Větší brambory rozpulte, pak teplé brambory promíchejte s většinou dresinku, aby byly lehce obalené. Rozdělte na talíře a přelijte zbylým dresinkem.
- Navrch dejte uzeného lososa a posypte červenou cibulí. Dokončete vymačkáním zbylého citronu podle chuti a závěrečným mletím černého pepře. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu brambory promíchejte s dresinkem ještě teplé, aby nasákly smetanový dresink.
- Pokud je váš uzený losos hodně slaný, dejte do vody na vaření méně jemné mořské soli.
- Bezpečnost potravin: uzený losos je připravený k jídlu, ale do podávání ho držte vychlazený a nenechávejte ho venku déle než 2 hodiny.
Náhrady
- Zakysanou smetanu nahraďte řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší dresink.
- Čerstvý kopr nahraďte čerstvou pažitkou pro jemnější, cibulkovou bylinkovou chuť.
- Citron nahraďte limetou pro výraznější citrusové zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici. Pro nejlepší kvalitu nechte uzeného lososa pokud možno zvlášť; podávejte vychlazené nebo nechte před jídlem 15 minut dojít na pokojovou teplotu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Severská
-
Alergeny:
Mléko Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Blízkovýchodní zelný salát coleslaw se sumakem a citronem
Křupavý zelný salát s citronem, sumakem a bylinkami
Salát s avokádem, kadeřávkem a quinoou s citronem a dýňovými semínky
Quinoa salát s kadeřávkem, avokádem a dýňovými semínky
Piyaz (turecký salát z bílých fazolí)
Turecký salát z bílých fazolí s citronovou zálivkou a sumakem
Salát s grilovaným kuřetem a avokádem
Salát s grilovaným kuřetem, avokádem a limetovým dresinkem
Lentilles du Puy se ztraceným vejcem a dijonskou zálivkou
Teplá čočka Puy se ztraceným vejcem a dijonskou zálivkou
Oi Muchim (korejský pikantní okurkový salát)
Pikantní okurkový salát s gochugaru, octem a sezamovým olejem
Pipirrana (andaluský salát z rajčat a okurky)
Andaluský salát s rajčaty, okurkou a sherry octem
Memelas s černými fazolemi, queso fresco a salsa verde
Memelas z masy z plotny s černými fazolemi a salsa verde
Vichyssoise z pórku a brambor
Studená pórkovo-bramborová polévka zakončená dvojitou smetanou
Frittata di Zucchine e Menta (frittata s cuketou a mátou)
Frittata s cuketou a mátou s Parmigiano Reggiano
BBQ kuřecí salát
BBQ kuřecí salát s kukuřicí, rajčaty, červenou cibulí a cheddarem
Risotto al Limone e Asparagi (citronové a chřestové rizoto)
Krémové citronové a chřestové rizoto s máslem a parmazánem
Matjesfilet nach Hausfrauenart (nakládaný sleď ve smetanové omáčce)
Nakládaný sleď v zakysané smetaně s jablkem a okurkami
Tarte Flambée s uzeným lososem a crème fraîche
Křupavá tarte flambée s uzeným lososem, červenou cibulí a koprem
Matjesbrötchen (houska s nakládaným sleděm a koprovou zakysanou smetanou)
Houska s nakládaným sleděm, červenou cibulí a koprovou zakysanou smetanou
Polský bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Bagel s uzeným lososem a krémovým sýrem
Bagel s uzeným lososem, citronovým cream cheese, okurkou a kapary
Polská řepná miska s obilovinami (salát z pečené řepy a ječmene)
Miska s pečenou řepou a ječmenem s křenovou zálivkou
Mohlo by se vám také líbit
Wrap s roastbeefem a křenem
Wrap s roastbeefem, křenovým jogurtem, rukolou a okurkou
Steak au Poivre (steak na pánvi s pepřovou omáčkou)
Steak v pepřové krustě s krémovou omáčkou s brandy
Steak au Poivre (steak v pepřové krustě s koňakovou smetanovou omáčkou)
Steak v pepřové krustě s omáčkou z koňaku a smetany
Ledové mléko s pandanem
Krémové ledové pandanové mléko slazené kondenzovaným mlékem
Gratin de Fruits de Mer (francouzský gratin z mořských plodů)
Mořský gratin s krevetami, hřebenatkami, smetanou s bílým vínem a Gruyère
Seco de Carne (peruánské hovězí dušené s bylinkami)
Peruánský hovězí guláš dušený s koriandrem, ají amarillo a pivem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
