Moderní kimchi salát coleslaw

Kimchi slaw vezme známou křupavost zelných salátů a dá jí ostřejší, výrazněji slaný charakter s korejským nádechem. Nasekané kimchi přináší fermentovanou kyselost, jemnou pálivost a hloubku, zatímco šťáva z kimchi funguje jako součást zálivky, místo aby přišla nazmar. Rýžový ocet udrží závěr svěží, opražený sezamový olej dodá oříškovost a jarní cibulka se sezamovými semínky to dotáhnou svěžestí a texturou. Podávaný dobře vychlazený zůstává dost křupavý ke korejskému BBQ, rýžovým miskám, grilovaným masům nebo k čemukoli, co ocení výraznou, nevařenou přílohu.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Příloha inspirovaná korejskou kuchyní
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Minimum nádobí na mytí • Vhodné k přípravě předem
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Křupavé, ale lehce změklé: Krátké vychlazení nechá zálivku ochutit zelí a přitom salát zůstane svěží a křupavý.
  • Svěží, výrazná zálivka: Šťáva z kimchi a rýžový ocet dodají kyselost a hloubku bez potřeby těžké omáčky.
  • Rychlá příloha bez vaření: Nakrájené zelí, hotové kimchi a jednoduchá zálivka vyšlehaná metličkou udrží celý pokrm rychlý a praktický.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější salát: Použijte méně pálivé kimchi a při úpravě zálivky držte množství šťávy z kimchi na minimu.
  • Pro větší pálivost: Zvolte výraznější kimchi a do zálivky přidejte trochu šťávy z kimchi navíc, dokud nebude dostatečně živá.

Poznámky k načasování

  • Vychlazujte jen krátce: Pět až deset minut stačí, aby zelí lehce změklo, aniž by ztratilo křupavost.
  • Nejlepší textura v den upečení: Salát vydrží v lednici, ale zelí postupně měkne, takže nejkřupavější je brzy po promíchání.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte kimchi podle jídla: Dobře ochucené zelné kimchi dodá zálivce větší hloubku, protože se používá jak nasekané kimchi, tak jeho šťáva.
  • Poznámka k bezpečnosti potravin: Pro těhotné, starší nebo imunokompromitované strávníky použijte pasterované kimchi a hotový salát udržujte dobře vychlazený.

Tipy na přípravu předem

  • Pro maximální křupavost: Zelí, kimchi a zálivku si připravte dopředu a promíchejte je spolu krátce před podáváním.
  • Sezamová semínka přidejte až nakonec: Sezamová semínka posypte až těsně před podáváním, aby si zachovala strukturu a oříškové aroma.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa Odměrné lžičky
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Zelí najemno nakrouhej a dej do velké mísy. Kimchi nahrubo nasekej, pak ho přidej do mísy a odlož si 2 lžíce šťávy z kimchi na zálivku.
  2. Česnek najemno nastrouhej do malé misky, pak metličkou vmíchej odloženou šťávu z kimchi, rýžový ocet, pražený sezamový olej a jemný krupicový cukr, dokud se cukr nerozpustí. Ochutnej a uprav trochou další šťávy z kimchi, pokud to chceš výraznější.
  3. Jarní cibulku nakrájej najemno a přidej ji do zelně-kimchi směsi. Přelij zálivkou a důkladně promíchej, aby se vše rovnoměrně obalilo.
  4. Přikryj a dej chladit na 5 až 10 minut, aby zelí lehce změklo, ale zůstalo křupavé. Těsně před podáváním posyp sezamovými semínky.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Korejské BBQ Rýžové misky

Tipy

  • Pro nejlepší křupavost nakrouhej zelí co nejjemněji a dobu chlazení drž krátkou.
  • Pokud podáváš ke korejskému BBQ, udělej salát o něco kyselejší přidáním další lžíce šťávy z kimchi do zálivky.
  • Pokud jsi těhotná, starší nebo máš oslabenou imunitu, zvol pasterované kimchi a salát dobře vychlaď.

Náhrady

  • Rýžový ocet nahraď bílým vinným octem pro lehce ovocnější kyselost.
  • Krupicový cukr nahraď medem pro jemnější sladkost.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Skladuj ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Salát bude postupně měknout; před podáváním ho dobře promíchej a sezamová semínka přidej na poslední chvíli pro nejlepší strukturu.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Moderní kimchi salát coleslaw
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 3 porce
  • Celkový čas: 20min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Korejská
  • Alergeny:
    Sezam
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa Odměrné lžičky
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Opražený sezamový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Rýžový ocet

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sezamová semínka

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.