Salát z naklíčeného moongu s chaat masalou
Proč tento recept funguje
- Hotové za pár minut: Není potřeba nic vařit, takže jakmile je zelenina nakrájená, salát je rychle hotový.
- Svěží křupnutí: Klíčky mungo fazolí, okurka a červená cibule dodají salátu křupavou texturu, která kontrastuje se šťavnatým rajčetem.
- Vyvážení kyselostí: Citronová šťáva salát zvýrazní, zatímco chaat masala dodá slanou, jemně kořeněnou hloubku.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte křupavé klíčky: Použijte čerstvé klíčky mungo, které čistě voní a jsou pevné; vyhněte se těm, které vypadají slizce nebo zvadle.
- Chaat masala je důležitá: Chaat masala dodává salátu jeho typickou nakyslou, slanou chuť, proto ochutnejte, než přidáte další sůl.
- Důkladně sceďte: Po propláchnutí nechte klíčky dobře okapat, aby zálivka nezřídla.
Tipy na přípravu předem
- Udržte to křupavé: Pro nejlepší strukturu skladujte nakrájenou zeleninu a klíčky odděleně od citronové šťávy a chaat masaly a promíchejte až těsně před podáváním.
- Podávejte lehce vychlazené: Krátké vychlazení udělá salát obzvlášť osvěžující, ale je dobrý i při pokojové teplotě.
Tipy na texturu
- Vyhněte se přebytečné tekutině: Pokud salát odstojí a pustí šťávu, slijte tekutinu a před podáváním znovu promíchejte.
- Nechte zeleninu v celku: Okurku a rajče nakrájejte úhledně na kostičky, aby zůstaly křupavé a nerozpadly se mezi klíčky.
Záměny surovin
- Použijte limetku místo citronu: Limeta dodá ostřejší, lehce květinovější citrusový tón a zároveň udrží salát svěží.
- Vyměňte koriandr za mátu: Čerstvá máta dodá salátu chladivější, osvěžující závěr.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Klíčky mungo dobře propláchni a důkladně nech okapat. Rajče a okurku nakrájej na kostičky a červenou cibuli nasekej najemno. Čerstvý koriandr nahrubo nasekej.
- Klíčky vsyp do mísy a přidej rajče, okurku, červenou cibuli a většinu koriandru (trochu si nech navrch). Vymačkej citronovou šťávu, pak posyp chaat masalou. Přidej jemnou mořskou sůl a černý pepř, pokud používáš.
- Dobře promíchej, pak ochutnej a přidej trochu citronové šťávy nebo chaat masaly, pokud to máš raději kyselejší. Navrch nasyp odložený koriandr. Podávej vychlazené nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu klíčky velmi dobře nech okapat, aby salát zůstal křupavý a ne vodnatý.
- Pokud ho budeš podávat později, nech nakrájenou zeleninu a klíčky zvlášť a promíchej s citronovou šťávou a chaat masalou až těsně před jídlem.
Náhrady
- Nahraď citron limetou pro o něco květinovější, výraznější citrusový tón.
- Nahraď čerstvý koriandr čerstvou mátou pro chladivější, osvěžující závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Pokud pustí tekutinu, slij ji a před podáváním znovu promíchej; zelenina časem mírně změkne.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 10min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Sečuánské studené kuře s chilli olejem
Vychlazené pošírované kuře s chilli olejem a černým octem
Tiradito de Salmon (peruánský plátkovaný losos v leche de tigre)
Krájený syrový losos podávaný s limetovou omáčkou ají amarillo
Vegetariánský taco salát s černými fazolemi a avokádem
Taco salát s kořeněnými černými fazolemi, avokádem a tortillovými chipsy
Klasický Cobb salát
Cobb salát s kuřetem, slaninou, avokádem, vejci a modrým sýrem
Agurkesalat (dánský okurkový salát ve sladkokyselé octové zálivce)
Dánský okurkový salát ve sladkokyselé octové zálivce
Salátová miska s chipotle kuřetem
Salát s chipotle kuřetem, černými fazolemi, kukuřicí a limetkovým jogurtem
Tramezzini (italské sendviče bez kůrky) s tuňákem
Tuňákové sendviče bez kůrky s majonézou, kapary a salátem
Latinskoamerická quinoa power miska s černými fazolemi a batáty
Quinoa miska s černými fazolemi, batáty a avokádem
Porra Antequerana (hustá studená rajčatová polévka)
Hustá studená rajčatová polévka s vejcem a šunkou serrano
Thajská miska s rýžovými nudlemi s arašídy, okurkou a mrkví
Rýžové nudle v chilli arašídové omáčce s křupavou zeleninou
BBQ kuřecí miska s hnědou rýží a černými fazolemi
Lepkavé BBQ kuře s hnědou rýží, fazolemi a kukuřicí
Miska s teriyaki tofu a sushi rýží
Křupavé teriyaki tofu na sushi rýži se zeleninou
Řecký salát s kadeřávkem a fetou
Salát z kadeřávku s fetou a citronovo-oregánovou zálivkou
Turecký okurkový salát
Okurkový salát s cherry rajčaty, červenou cibulí, koprem a citronem
Pipirrana (andaluský salát z rajčat a okurky)
Andaluský salát s rajčaty, okurkou a sherry octem
Mangový chilli salát
Mangový salát s okurkou, koriandrem a limetkovým dresinkem
Insalata di Riso Estiva (italský letní rýžový salát s tuňákem)
Italský rýžový salát s tuňákem, rajčetem, okurkou a bazalkou
Quinoový salát po peruánsku s avokádem a limetou
Quinoový salát s avokádem, rajčetem, červenou cibulí a limetou
Mohlo by se vám také líbit
Nanban-Zuke (sladkokyselá marinovaná smažená ryba)
Sladkokyselá marinovaná smažená ryba s cibulí a mrkví
Idli Sambar (dušené rýžové koláčky s čočkovou polévkou)
Dušené idli s kyselkavým čočkovo-zeleninovým sambarem
Tết Bún Bò Huế (pálivá vietnamská nudlová polévka)
Pálivá citronelová hovězí nudlová polévka s hovězím a vepřovým
Kari massaman s hovězím, bramborami a arašídy
Hovězí massaman s bramborami, tamarindem a praženými arašídy
Boules de Berlin (koblihy plněné džemem)
Kynuté koblihy s džemem obalené v jemném krupicovém cukru
Arroz de Tamboril (portugalská rýže s ďasovitými)
Portugalská rýže s ďasem dušená v rajčatech a bílém víně
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
