Salade van gekiemde moong met chaat masala
Waarom dit recept goed werkt
- Klaar in minuten: Je hoeft niet te koken, dus de salade is snel klaar zodra de groenten zijn gesneden.
- Frisse crunch: Mungbonenkiemen, komkommer en rode ui geven de salade een knapperige textuur die contrasteert met de sappige tomaat.
- Pittige balans: Citroensap maakt de salade scherper, terwijl chaat masala een hartige, licht gekruide diepte toevoegt.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies knapperige kiemen: Gebruik verse mungbonenkiemen die fris ruiken en stevig aanvoelen; vermijd kiemen die slijmerig of slap ogen.
- Chaat masala is belangrijk: Chaat masala geeft de salade zijn kenmerkende friszure, hartige smaak, dus proef voordat je extra zout toevoegt.
- Laat goed uitlekken: Laat de kiemen na het afspoelen goed uitlekken, zodat de dressing niet waterig wordt.
Voorbereidingstips
- Houd het knapperig: Bewaar voor de beste textuur de gesneden groenten en kiemen apart van het citroensap en de chaat masala, en schep vlak voor het serveren om.
- Serveer licht gekoeld: Even koelen maakt de salade extra verfrissend, maar hij is ook lekker op kamertemperatuur.
Textuurtips
- Vermijd te veel vocht: Als de salade staat en vocht loslaat, giet je de vloeistof af en schep je vlak voor het serveren opnieuw om.
- Houd de groenten apart: Snijd de komkommer en tomaat netjes in blokjes zodat ze knapperig blijven en niet in de kiemen wegzakken.
Ingrediënten vervangen
- Gebruik limoen in plaats van citroen: Limoen geeft een scherpere, iets bloemigere citrustoets en houdt de salade fris.
- Vervang koriander door munt: Verse munt geeft de salade een koelere, meer verfrissende afdronk.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Spoel de taugé van mungbonen goed en laat grondig uitlekken. Snijd de tomaat en komkommer in blokjes en snipper de rode ui fijn. Hak de verse koriander grof.
- Doe de kiemen in een mengkom en voeg de tomaat, komkommer, rode ui en het grootste deel van de koriander toe (houd een beetje apart voor bovenop). Knijp het citroensap erbij en strooi de chaat masala erover. Voeg het fijne zeezout en de zwarte peper toe, als je die gebruikt.
- Schep goed om, proef en voeg wat extra citroensap of chaat masala toe als je het scherper wilt. Strooi de achtergehouden koriander erover. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste structuur laat je de kiemen heel goed uitlekken, zodat de salade knapperig blijft in plaats van waterig.
- Als je hem later serveert, houd dan de gesneden groenten en kiemen apart en schep vlak voor het eten om met het citroensap en de chaat masala.
Alternatieven
- Vervang citroen door limoen voor een iets bloemigere, scherpere citrustoets.
- Vervang verse koriander door verse munt voor een koelere, frissere afdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast. Als er vocht vrijkomt, giet het af en schep opnieuw om voor het serveren; de groenten worden na verloop van tijd iets zachter.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 10min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Indiaas
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Salade de Lentilles du Puy (Franse linzensalade met mosterddressing)
Warme Franse linzensalade met mosterddressing, sjalot en peterselie
Macaronisalade met maïs
Macaronisalade met maïs, bleekselderij en rode ui
Griekse boerenkool-fetasalade
Fijngesneden boerenkoolsalade met feta en citroen-oregano dressing
Oi Muchim (Koreaanse pittige komkommersalade)
Pittige komkommersalade met gochugaru, azijn en sesamolie
Linzensalade met mosterdvinaigrette en gerookte eend
Groene linzensalade met mosterddressing en gerookte eend
Koreaanse salad bowl met sesamdressing
Knapperige Koreaanse salade met nootachtige sesamdressing
Torta de Milanesa de Res (broodje met gepaneerd rundvlees)
Knapperig broodje met gepaneerd rundvlees en toppings
Lentilles du Puy met gepocheerd ei en Dijon-dressing
Warme Puy-linzen met gepocheerd ei en Dijon-dressing
Zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees (Sauerkrautsuppe)
Friszure zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees en aardappels
Matar Paneer (curry met paneer en doperwten)
Paneer en doperwten gesudderd in gekruide tomaten-uiensaus
Chicken shawarmawrap met tahinisaus
Kipshawarmawrap met salade en tahinisaus
Açorda com Ovo (Portugese knoflookbroodsoep met ei)
Knoflookbroodsoep met koriander en een gepocheerd ei
Griekse boerenkool-fetasalade
Fijngesneden boerenkoolsalade met feta en citroen-oregano dressing
Turkse komkommersalade
Komkommersalade met cherrytomaten, rode ui, dille en citroen
Pipirrana (Andalusische tomaten-komkommersalade)
Andalusische salade met tomaat, komkommer en sherryazijn
Mango-chillisalade
Mangosalade met komkommer, koriander en limoendressing
Insalata di Riso Estiva (Italiaanse zomerse rijstsalade met tonijn)
Italiaanse rijstsalade met tonijn, tomaat, komkommer en basilicum
Quinoasalade op Peruaanse wijze met avocado en limoen
Quinoasalade met avocado, tomaat, rode ui en limoen
Misschien vind je dit ook lekker
Fideuà de Mariscos (paella met zeevruchtennoedels)
Seafood fideuà met geroosterde noedels en saffraanbouillon
Chicken Shawarma met yoghurtmarinade en tahinisaus
Geroosterde kipshawarma met yoghurtmarinade en tahin
Enchiladas Verdes con Pollo (kipenchilada’s in groene saus)
Kipenchiladas gebakken in tomatillo- en groenechilisaus
Harira (Marokkaanse linzen- en kikkererwtensoep)
Marokkaanse linzen- en kikkererwtensoep met tomaten en koriander
Tarta de Santiago (Spaanse amandelcake)
Spaanse amandelcake bestoven met poedersuiker
Rabo de Toro (Spaanse ossenstaartstoof in rode wijn)
Spaanse ossenstaartstoof gestoofd in rode wijn
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
