Ensalada de Pimientos Asados (Spaanse salade van geroosterde rode paprika)

Ensalada de pimientos asados is het soort Spaanse salade dat leunt op heel weinig ingrediënten die goed worden behandeld: rijpe rode paprika’s geroosterd tot de schil blaren trekt, daarna gepeld en geserveerd in hun eigen zoete sappen. De textuur moet zijdezacht zijn in plaats van knapperig, met sherryazijn die heldere zuren toevoegt en extra vierge olijfolie die de dressing body geeft. Knoflook en peterselie houden de afdronk hartig en fris zonder de paprika’s te overheersen. Geserveerd op kamertemperatuur werkt het als een tapa-achtig gerecht, een eenvoudige lunch met knapperig brood, of een frisse bijgerecht bij gegrilde vis.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Spaanse tapas en thuiskeuken
Bereidingswijze Geschikt om vooraf te maken • Weinig afwas
Tijdsinvestering Binnen 30 minuten

Waarom dit recept goed werkt

  • Simpele ingrediënten, heldere smaak: Zoete geroosterde paprika’s, scherpe sherryazijn, fruitige olijfolie en knoflook maken een heldere, gebalanceerde salade zonder veel extra’s.
  • Stomen maakt de schil los: Door de hete paprika’s na het roosteren kort af te dekken, zijn ze makkelijker te pellen en blijft het vruchtvlees zacht en sappig.
  • Gemaakt om op kamertemperatuur te serveren: De salade wordt beter als hij even staat, dus hij is ideaal als bijgerecht, tapasschaal of lunchcomponent om vooruit te maken.

Haal het beste uit dit recept

Ingrediëntentips

  • Kies rijpe rode paprika’s: Stevige, rijpe rode paprika’s geven de beste zoetheid en kleur; vermijd paprika’s met zachte plekken, want door het roosteren zakken ze nog verder in.
  • Gebruik een goede olijfolie: Omdat de dressing zo simpel is, maakt een fruitige extra vierge olijfolie een merkbaar verschil in de uiteindelijke salade.
  • Pas de azijn naar smaak aan: Sherryazijn geeft het meest Spaanse karakter, maar rodewijnazijn werkt ook goed als je een iets fruitigere zuurgraad wilt.

Textuurtips

  • Bewaar het paprikavocht: Vang het roostervocht op en voeg het toe wanneer je de paprika’s snijdt; het verrijkt de dressing en helpt de salade zijn glanzende textuur te geven.
  • Serveer op kamertemperatuur: Koude olijfolie kan zwaar en vlak aanvoelen, dus laat de salade op temperatuur komen voor het serveren en schep nogmaals om om de paprika’s opnieuw te bedekken.

Voorbereidingstips

  • Maak vooraf: De salade kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte bak, waar de paprika’s de dressing blijven opnemen.
  • Haal op temperatuur voor het serveren: Haal het ruim voor het serveren uit de koelkast, zodat de olijfolie losser wordt en de smaken frisser uitkomen.

Serveertips

  • Serveer met brood: Knapperig brood is ideaal om het pepervocht, de olijfolie en azijn uit de kom op te deppen.
  • Combineer met gegrilde vis: De zoete paprika’s en pittige dressing snijden mooi door eenvoudig gegrilde vis of zeevruchten.

Benodigdheden

Bakplaat Koksmes Mengkom Oven Snijplank
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Verwarm de oven voor op 240°C (465°F). Leg de paprika’s op een bakplaat en rooster 15 minuten, keer ze 1 keer om, tot de schil blaasjes vertoont en plaatselijk zwartgeblakerd is.
  2. Doe de hete paprika’s over in een kom en dek strak af met een bord. Laat 5 minuten staan zodat ze stomen en de schil loslaat.
  3. Trek de schil eraf, verwijder de steeltjes en zaden en snijd de paprika’s in reepjes, waarbij je eventueel vocht opvangt. Hak de knoflook en peterselie fijn.
  4. Klop in een kom de olijfolie met de sherryazijn, fijn zeezout en zwarte peper los. Voeg de paprika’s, knoflook, peterselie en eventueel opgevangen paprikavocht toe en schep voorzichtig om zodat alles bedekt is.
  5. Laat de salade 5 minuten staan zodat de smaken samenkomen. Serveer op kamertemperatuur en lepel eventuele dressing uit de kom erover.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Serveertips

Dit recept combineert goed met:

Knapperig brood Gegrilde vis

Tips

  • Laat de paprika’s voor de beste smaak in hun eigen vocht afkoelen voordat je ze aanmaakt, en voeg daarna elke druppel aan de salade toe.
  • Als je een zachtere knoflooksmaak wilt, wrijf dan met het snijvlak van het teentje langs de mengkom voordat je de dressing klopt, en voeg daarna de gehakte knoflook toe zoals beschreven.

Alternatieven

  • Vervang sherryazijn door rodewijnazijn voor een iets fruitigere zuurgraad.
  • Vervang verse peterselie door verse koriander voor een meer citrusachtige, kruidige afdronk.

Bewaren

  • In de koelkast tot 3 dagen
  • Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast. Breng terug op kamertemperatuur en schep goed om voor het serveren, zodat de olijfolie weer vloeibaarder wordt en de dressing de paprika’s opnieuw bedekt.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 2 porties
  • Totale tijd: 25min (15min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Spaans
Geschikt voor beginners Met serveersuggesties Kindvriendelijk
Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Bakplaat Koksmes Mengkom Oven Snijplank
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Extra Vierge Olijfolie

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Fijn Zeezout

1 cup ≈ 268.8 g
Ingrediënt omrekenen→

Sherryazijn

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Zwarte Peper

1 cup ≈ 110.4 g
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand
Beste prijs-kwaliteit

Pyrex glazen mengkommen met deksels

Magnetronbestendig glas
  • Geschikt voor de magnetron
  • BPA-vrije deksels
  • Glas is zwaarder
Topkwaliteit

Teakhaus grote snijplank van teakhout

Hoogwaardige snijplank van massief teakhout
  • Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
  • FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
  • Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Beste keuze

KitchenAid mengkommen van roestvrij staal

Antislipset van roestvrij staal
  • Antislipbodem
  • Roestvrij staal
  • Niet geschikt voor de magnetron

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.