Ensalada de Pimientos Asados (spansk salat med ristede røde peberfrugter)
Derfor fungerer opskriften
- Enkle ingredienser, klar smag: Søde ristede peberfrugter, skarp sherryeddike, frugtig olivenolie og hvidløg giver en ren, afbalanceret salat uden mange ekstra ingredienser.
- Damp løsner skindet: At dække de varme peberfrugter kort efter ristning gør dem lettere at skrælle og hjælper med at holde kødet blødt og saftigt.
- Skabt til servering ved stuetemperatur: Salaten bliver bedre af at stå kort, så den fungerer godt som tilbehør, tapasfad eller frokostkomponent, der kan laves i forvejen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg modne røde peberfrugter: Faste, modne røde peberfrugter giver den bedste sødme og farve; undgå peberfrugter med bløde pletter, da ristning får dem til at falde endnu mere sammen.
- Brug en god olivenolie: Fordi dressingen er så enkel, gør en frugtig ekstra jomfruolivenolie en mærkbar forskel for den færdige salat.
- Justér eddiken efter smag: Sherryeddike giver mest spansk karakter, men rødvinseddike fungerer godt, hvis du foretrækker en lidt mere frugtig syre.
Tips til tekstur
- Gem pebersaften: Opsaml og tilsæt stegesaften, når du skærer peberfrugterne; den giver dressingen mere fylde og hjælper med at give salaten sin blanke tekstur.
- Servér ved stuetemperatur: Kold olivenolie kan føles tung og afdæmpet, så lad salaten miste køleskabskulden før servering, og vend den igen, så peberfrugterne bliver dækket på ny.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Salaten kan forberedes på forhånd og sættes på køl i en lufttæt beholder, hvor peberfrugterne fortsætter med at absorbere dressingen.
- Tag den ud igen før servering: Tag den ud af køleskabet i god tid før servering, så olivenolien bliver mere flydende, og smagene virker friskere.
Serveringsidéer
- Server med brød: Brød med sprød skorpe er ideelt til at suge pebersaft, olivenolie og eddike op, som er tilbage i skålen.
- Server til grillet fisk: De søde peberfrugter og den syrlige dressing skærer rent igennem enkelt grillet fisk eller skaldyr.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 240°C (465°F). Læg peberfrugterne på en bageplade og rist i 15 minutter, vend én gang, til skindet bobler op og er sort i pletter.
- Kom de varme peberfrugter over i en skål, og dæk tæt med en tallerken. Lad stå i 5 minutter, så de damper, og skindet løsner sig.
- Træk skindet af, fjern stilke og kerner, og skær derefter peberfrugterne i strimler, mens du opsamler eventuel saft. Hak hvidløg og persille fint.
- Pisk olivenolien sammen med sherryeddike, fint havsalt og sort peber i en skål. Tilsæt peberfrugterne, hvidløg, persille og eventuel gemt peberfrugtsaft, og vend forsigtigt, så det dækkes.
- Lad salaten stå i 5 minutter, så smagene samler sig. Server ved stuetemperatur, og skefuld eventuel dressing, der er tilbage i skålen, over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den bedste smag, lad peberfrugterne køle af i deres egen saft før de vendes, og tilsæt derefter hver eneste dråbe til salaten.
- Hvis du foretrækker en mildere hvidløgssmag, så gnid det overskårne fed rundt i røreskålen før du pisker dressingen, og tilsæt derefter det hakkede hvidløg som angivet.
Erstatninger
- Erstat sherryeddike med rødvinseddike for en lidt mere frugtig syre.
- Erstat frisk persille med frisk koriander for en mere citruspræget, urtet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Lad den komme til stuetemperatur og vend godt før servering, så olivenolien løsner sig, og dressingen igen dækker peberfrugterne.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Jícama-salat med appelsin, lime og chili
Sprød jícama-salat med appelsin, lime og chili
Moderne kimchi-slaw
Sprød kimchi-slaw med kål og sesamdressing
Mu Saengchae (koreansk stærk radisesalat)
Sprød radisesalat med gochugaru, eddike og hvidløg
Southwest Chicken Caesar Salad
Chicken Caesar-salat med røget lime-dressing og tortillas
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avocado, æg og blåskimmelost
Insalata di Polpo e Patate (blæksprutte- og kartoffelsalat)
Blæksprutte- og kartoffelsalat med citron og kapers
Nordisk laksebowle med dild- og sennepsyoghurtdressing
Laksebowle med kartofler, agurk og dild-sennepsyoghurt
Poke bowl med sesamtofu
Poke bowl med sesamtofu, sushiris, agurk og edamame.
Marokkansk couscousbowl med ristede grøntsager og kikærter
Couscousbowl med ristede grøntsager, kikærter og citron-tahindressing
Risbowl med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Mexicansk bowl med sød kartoffel, sorte bønner, ris og salsa
Sød kartoffel-bowl med ris, sorte bønner, salsa og yoghurt
Marokkansk gulerods- og kikærtesalat (moderne)
Gulerods- og kikærtesalat med citron og ristede mandler
Forkullet rød peber-salsa med tomat og sherryeddike
Forkullet rød peber-salsa med tomat, hvidløg og sherryeddike
Spansk-inspireret kornbowl med kikærter og peberfrugter
Spansk-inspireret quinoabowl med kikærter og røde peberfrugter
Taktouka (marokkansk tomat- og pebersalat)
Marokkansk tilberedt tomat- og pebersalat med varme krydderier
Spansk bowl med ovnbagte grøntsager, couscous og kikærter
Couscousbowl med ovnbagte grøntsager, kikærter og citrondressing
Quinoa- og ovnbagt grøntsagssalat
Quinoasalat med ristet squash, peberfrugt og løg
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Måske kan du også lide
Agua de Valencia (valenciansk citrus- og mousserende vin-cocktail)
Valenciansk citruscocktail med mousserende vin serveret over is
Kyllingespyd med lime
Grillede limekyllingespyd med spidskommen og røget paprika
Barbacoa de Res (langtidskogt oksekød i chili- og limebouillon)
Langtidskogt oksekød i en bouillon med chili og lime
Ananas- og bok choy-risskål
Jasminrisskål med bok choy, ananas og sesam
Cougnou (belgisk sødt julebrød)
Belgisk sødt julebrød toppet med perlesukker
Churros con Chocolate (friteret dej med varm chokolade)
Sprøde churros i kanelsukker med tyk varm mørk chokolade
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
