Ensalada de Pimientos Asados (španělský salát z pečených červených paprik)

Ensalada de pimientos asados je typ španělského salátu, který stojí na velmi málu surovinách, ale dobře zpracovaných: zralé červené papriky se pečou, dokud se jim nesloupne a nepuchýřuje slupka, pak se oloupou a podávají ve vlastní sladké šťávě. Textura má být spíš hedvábná než křupavá, přičemž sherry ocet dodá čistou kyselost a extra panenský olivový olej dá zálivce tělo. Česnek a petrželka udrží závěr slaný a svěží, aniž by papriky přebily. Podávaný při pokojové teplotě funguje jako tapas, jednoduchý oběd s křupavým chlebem nebo svěží příloha ke grilované rybě.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Španělské tapas a domácí kuchyně
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Jednoduché suroviny, čistá chuť: Sladké pečené papriky, výrazný sherry ocet, ovocný olivový olej a česnek vytvoří čistý, vyvážený salát bez potřeby mnoha dalších přísad.
  • Zapaření uvolní slupku: Když horké papriky po upečení na chvíli přikryjete, půjdou snáz oloupat a dužina zůstane měkká a šťavnatá.
  • Ideální pro podávání při pokojové teplotě: Salát se krátkým odstátím zlepší, takže se hodí jako příloha, tapas talíř nebo součást oběda připraveného dopředu.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte zralé červené papriky: Pevné, zralé červené papriky dají nejlepší sladkost a barvu; vyhněte se paprikám s měkkými místy, protože pečení je ještě víc rozpadne.
  • Použijte kvalitní olivový olej: Protože je zálivka tak jednoduchá, ovocný extra panenský olivový olej udělá ve výsledném salátu znatelný rozdíl.
  • Ocet dolaďte podle chuti: Sherry ocet dodá nejvíc španělského charakteru, ale pokud dáváš přednost o něco ovocnější kyselosti, dobře poslouží i ocet z červeného vína.

Tipy na texturu

  • Zachyťte šťávu z paprik: Při krájení paprik zachyťte a přidejte šťávu z pečení; obohatí zálivku a pomůže dodat salátu lesklou texturu.
  • Podávejte při pokojové teplotě: Studený olivový olej může působit těžce a nevýrazně, proto před podáváním nechte salát zbavit se lednicového chladu a znovu promíchejte, aby se papriky znovu obalily.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem: Salát lze připravit předem a uložit do lednice ve vzduchotěsné nádobě, kde papriky dál nasávají zálivku.
  • Před podáváním nechte dojít: Vyjměte ho z lednice s předstihem, aby olivový olej povolil a chutě byly výraznější.

Tipy na podávání

  • Podávejte s chlebem: Křupavý chléb je ideální na vytření šťávy z paprik, olivového oleje a octa, které zůstaly v míse.
  • Podávejte s grilovanou rybou: Sladké papriky a pikantní zálivka skvěle vyváží jednoduše grilovanou rybu nebo mořské plody.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Plech Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřejte troubu na 240°C (465°F). Dejte papriky na plech a pečte 15 minut, jednou je otočte, dokud slupky nebudou puchýřnaté a místy zčernalé.
  2. Horké papriky přendejte do mísy a pevně přikryjte talířem. Nechte 5 minut, aby se zapařily a slupky povolily.
  3. Slupky stáhněte, odstraňte stopky a semínka, pak papriky nakrájejte na proužky a zachyťte veškerou šťávu. Česnek a petržel najemno nasekejte.
  4. V míse prošlehejte olivový olej se sherry octem, jemnou mořskou solí a černým pepřem. Přidejte papriky, česnek, petržel a veškerou odloženou paprikovou šťávu a pak jemně promíchejte, aby se obalily.
  5. Nechte salát 5 minut stát, aby se chutě propojily. Podávejte při pokojové teplotě a přelijte zbylou zálivkou z mísy.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Křupavý chléb Grilovaná ryba

Tipy

  • Pro nejlepší chuť nechte papriky před ochucením vychladnout ve vlastní šťávě a pak ji všechnu přidejte do salátu.
  • Pokud dáváte přednost jemnější česnekové chuti, potřete rozkrojeným stroužkem mísu, než vyšleháte zálivku, a pak přidejte nasekaný česnek podle receptu.

Náhrady

  • Nahraďte sherry ocet červeným vinným octem pro o něco ovocnější kyselost.
  • Nahraďte čerstvou petržel čerstvým koriandrem pro výraznější citrusovo-bylinkové zakončení.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Před podáváním přiveďte na pokojovou teplotu a dobře promíchejte, aby olivový olej povolil a zálivka znovu obalila papriky.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 25min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Španělská
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Plech Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Sherry ocet

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.