Ensalada de Pimientos Asados (Spansk salat av stekt rød paprika)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkle ingredienser, klar smak: Søt, ovnsbakt paprika, skarp sherryeddik, fruktig olivenolje og hvitløk gir en ren, balansert salat uten mange ekstra ingredienser.
- Damping løsner skallet: Å dekke de varme paprikaene kort etter steking gjør dem lettere å skrelle og bidrar til å holde kjøttet mykt og saftig.
- Laget for servering i romtemperatur: Salaten blir bedre av å stå litt, så den passer godt som tilbehør, tapasfat eller en lunsjkomponent som kan lages på forhånd.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg modne røde paprikaer: Faste, modne røde paprikaer gir best sødme og farge; unngå paprikaer med myke flekker, siden steking vil få dem til å kollapse enda mer.
- Bruk en god olivenolje: Fordi dressingen er så enkel, gjør en fruktig extra virgin olivenolje en merkbar forskjell på den ferdige salaten.
- Juster eddiken etter smak: Sherryeddik gir mest spansk preg, men rødvinseddik fungerer godt hvis du foretrekker en litt fruktigere syrlighet.
Teksturtips
- Ta vare på peppersaften: Samle opp og tilsett stekesjyen når du skjærer paprikaen; den gir dressingen mer smak og bidrar til salatens blanke tekstur.
- Server i romtemperatur: Kald olivenolje kan kjennes tung og dempet, så la salaten miste kjøleskapskulden før servering og vend den igjen for å dekke paprikaen på nytt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Salaten kan lages på forhånd og settes i kjøleskap i en lufttett beholder, der paprikaen fortsetter å trekke til seg dressingen.
- Ta den frem før servering: Ta den ut av kjøleskapet i god tid før servering, så olivenoljen løsner og smakene kjennes friskere.
Serveringsforslag
- Server med brød: Brød med sprø skorpe er ideelt til å suge opp peppersaften, olivenoljen og eddiken som blir igjen i bollen.
- Server til grillet fisk: Den søte paprikaen og den syrlige dressingen skjærer rent gjennom enkelt grillet fisk eller sjømat.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 240°C (465°F). Legg paprikaene på et stekebrett og stek i 15 minutter, snu én gang, til skallet er boblet og svidd i flekker.
- Ha den varme paprikaen over i en bolle og dekk tett med en tallerken. La stå i 5 minutter så de damper og skallet løsner.
- Dra av skallet, fjern stilkene og frøene, og skjær deretter paprikaen i strimler, og ta vare på eventuell væske. Finhakk hvitløk og persille.
- I en bolle visper du olivenoljen sammen med sherryeddik, fint havsalt og svart pepper. Tilsett paprika, hvitløk, persille og eventuell oppsamlet paprikasaft, og vend forsiktig så alt dekkes.
- La salaten stå i 5 minutter så smakene setter seg. Server i romtemperatur, og skje over eventuell dressing som er igjen i bollen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For best smak, la paprikaen avkjøle i sin egen saft før du vender den i dressing, og tilsett deretter hver dråpe i salaten.
- Hvis du foretrekker en mildere hvitløksmak, gni den delte feddet rundt i bollen før du visper dressingen, og tilsett deretter den hakkede hvitløken som skrevet.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med rødvinseddik for en litt fruktigere syrlighet.
- Bytt ut fersk persille med fersk koriander for en mer sitruspreget, urtedominert finish.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur og vend godt før servering, så olivenoljen løsner og dressingen dekker paprikaen på nytt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Marokkansk gulrot- og kikertsalat (moderne)
Gulrot- og kikertsalat med sitron og ristede mandler
Insalata di Polpo (Italiensk blekksprutsalat med sitron og persille)
Blekksprutsalat med sitron, olivenolje og persille
Sumak-løksalat
Skarp sumak-løksalat med sitron, olivenolje og persille
Ajad (thailandsk agurkrelish)
Thailandsk agurkrelish med rødløk og chili i søt-syrlig dressing
Salade de Chèvre Chaud (lun geitostsalat)
Grønn salat med varm geitost på ristet baguette
Fattoush-bolle med pitachips og sumak
Fattoush-bolle med pitachips og sitron-sumakdressing
Reuben Sandwich (Ristet rugbrød med corned beef og surkål)
Ristet rugbrødsandwich med corned beef, sveitserost og surkål
Pissaladière (Niçoise løkterte med ansjos og oliven)
Niçoise løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Gorditas (masalommer fylt med kjøttdeig)
Masalommer fylt med krydret kjøttdeig, salat, salsa og cotija
Søtpotet-BBQ-bolle med fullkornsris og kylling
BBQ-kyllingbolle med søtpotet, fullkornsris og rødkålsalat
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikslaw
Pulled kylling i barbecuesaus, servert i boller med coleslaw
Chopped Cheese Sandwich (rundstykke med kjøttdeig og smeltet ost)
Varm kjøttdeig og smeltet ost i et ristet rundstykke
Svidd rød paprikasalsa med tomat og sherryeddik
Svidd rød paprikasalsa med tomat, hvitløk og sherryeddik
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Taktouka (marokkansk tomat- og paprikasalat)
Marokkansk varm tomat- og paprikasalat med varme krydder
Spansk bolle med ovnsbakte grønnsaker, couscous og kikerter
Couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og sitrondressing
Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Quinoasalat med ovnsstekt squash, paprika og løk
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med sitron og hvitløk)
Italiensk grillet ål med sitron, hvitløk og persille
Du vil kanskje også like
Vietnamesisk ingefærfiskbolle med jasminris
Jasminrisbolle med ingefærfisk og limedressing
Lapskaus (norsk oksegryte med poteter og kålrot)
Norsk oksegryte med poteter, gulrøtter og kålrot
Nordic Yule Log Cake (sjokoladerullekake)
Kakaorullekake fylt med pisket krem og smørkrem
Latin pasjonsfrukt-dessertkopper
Pasjonsfruktcurd i glass toppet med pisket krem
Chicken Provençal (gryte med tomat, oliven og hvitvin)
Kyllinggryte med tomater, oliven, paprika og squash
Tortelloni al Burro e Salvia (Pasta med smør og salvie)
Tortelloni vendt med smør, salvie og parmesan
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
